As sementes comestíveis são uma ótima fonte de proteínas e fibras, além de conter um alto teor de minerais, como, cálcio, ferro e fósforo. Sua ingestão diária traz diversos benefícios ao nosso organismo.
Por conter uma quantidade elevada de fibras, elas ajudam no controle do peso, do colesterol e na regulação da flora intestinal. Além disso, elas apresentam uma biodisponibilidade (poder de absorção) para o cálcio, muito superior aos leites, queijos e derivados, sendo muito indicadas para a saúde dos ossos.
Vamos conhecer as principais sementes comestíveis, bem como seus benefícios e como podemos introduzi-las na nossa alimentação.
Elas são fontes de nutrientes como proteínas, gorduras saudáveis, zinco, cobre, manganês e fibras, além de conterem antioxidantes.
A lista de benefícios associados a estas sementes comestíveis inclui o controle da pressão arterial, a saúde das mulheres no período pós-menopausa, a saúde do fígado, a qualidade do sono, além de possuir ação anti-inflamatória e contribuir para o bom funcionamento do sistema imunológico.
Recomenda-se que as sementes de abóbora não sejam levadas ao forno para que suas gorduras saudáveis não sejam perdidas. No entanto, caso a receita exija tal procedimento, a orientação é torrá-las em fogo baixo (75º C) com sal durante 15 a 20 minutos.
As sementes de melão são fontes de proteínas, vitamina A,C, D, E, K e do complexo B e minerais, como, o cálcio e magnésio. Elas fortalecem os ossos, contribuem com o combate da osteoporose e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce.
Por terem um teor alto de proteínas, são uma boa alternativa para a alimentação das pessoas que consomem menos carne ou são adeptas da alimentação vegetariana.
As sementes de melancia são ricas em ácidos graxos, que previnem doenças cardiovasculares, e beneficiam as pessoas que sofrem de pressão alta.
Elas também possuem ação diurética, combatendo o inchaço causado pela retenção de líquido no organismo, e ainda apresentam propriedades antioxidantes e energéticas.
Além disso, são boas fontes de ferro, magnésio e vitaminas do complexo B, como ácido fólico (vitamina B9), vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 e proteínas.
Elas são fonte de nutrientes como proteínas, fibras, cálcio, magnésio, manganês, ferro, fósforo, potássio, cobre, vitamina B1 e vitamina B3.
Os benefícios destas sementes comestíveis incluem o apoio à saúde do coração, o controle e a prevenção de diabetes, o controle da inflamação, a melhoria do funcionamento do intestino e a proteção da saúde dos ossos.
Estas sementes comestíveis possuem ação antioxidante e são ótimas fonte de proteínas, fibras, ácido fólico (B9), vitamina C, vitamina E, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B2, vitamina B1, potássio, cálcio, ferro, magnésio, manganês, fósforo, cobre, selênio e zinco.
Elas contribuem para a redução do colesterol ruim (LDL), aumento do colesterol bom (HDL), alívio da prisão de ventre, controle da pressão arterial e auxílio à produção de glóbulos vermelhos.
Elas são fonte de nutrientes como fibras, proteínas, potássio, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, cálcio, ferro e magnésio.
Elas possuem ação anti-inflamatória e promovem o alívio de problemas de congestão, melhoria da digestão, saúde da pele e saúde dos cabelos.
Ricas em ferro e vitamina B9, estas sementes comestíveis também são fontes de fibras, cálcio, magnésio, proteínas, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, fósforo, potássio e zinco.
Entre seus benefícios, encontram-se, o apoio à saúde dos ossos, a prevenção da diabetes e de problemas cardiovasculares, o controle do colesterol, a proteção do cérebro, a saúde da pele e dos cabelos e o fortalecimento da imunidade.
A contribuição para o bom funcionamento do sistema imunológico, a proteção das células, a promoção da saúde cardiovascular, o controle dos níveis de colesterol, a promoção do bom humor e a ação antioxidante estão entre os benefícios proporcionados pelas sementes de girassol.
A semente de girassol é fonte de nutrientes como fibras, proteínas, potássio, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, cálcio, ferro e magnésio.
Elas são ricas em antioxidantes e proteínas, além de serem fonte de zinco, cálcio, ferro, magnésio, cobre, manganês, fósforo, fibras, vitamina A e vitamina B6.
Seus benefícios incluem o estímulo à saúde sexual masculina, com o apoio à produção de espermas e testosterona, diminuição do colesterol, proteção da saúde do coração e a melhoria da pressão arterial.
As sementes podem ser utilizadas de diversas maneiras na culinária: trituradas, torradas, em receitas de pães, bolos, tortas, saladas, sopas, cremes, sorvetes e molhos e como acompanhamento de frutas, iogurtes e vitaminas.
As sementes de abóbora e de melão, por exemplo, podem ser torradas, já as sementes de linhaça podem ser trituradas e aparecer em receitas de bolos e tortas ou servir de cobertura para iogurtes, sorvetes, frutas e vitaminas.
As sementes de papoula são misturadas em massas de pães, bolos, biscoitos e compotas. Podem condimentar saladas e engrossar sopas. Já as sementes de gergelim podem ser usadas em receitas de arroz, enquanto as sementes de mostardas são usadas no preparo de ensopados, picles e assados.
Após retirar as sementes dos alimentos é necessário lavá-las bem, com o auxílio de um coador. Uma dica é desidratá-las durante 15-20 minutos no forno quente, porém, em temperatura baixa (aproximadamente 75ºC) e armazená-las em um pote dentro do congelador.
Ingredientes:
Modo de preparo:
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Estou usando. A semente. De gergelim para me ajudar a andar, tem alguma verdade nisto....