O costume de tomar café é uma prática enraizada em diversas culturas ao redor do mundo. A bebida é consumida por diferentes motivos, como o sabor, o aroma e os efeitos estimulantes da cafeína.
Além disso, em muitos países, é comum servir uma xícara de café acompanhada de um copo d’água, tradição que tem sido analisada por profissionais de saúde devido aos potenciais benefícios para o corpo.
Origens históricas do hábito
A origem da prática é cercada por teorias. Uma delas remonta ao período do Império Austro-Húngaro, quando a nobreza vienense se deparava com o dilema de não saber onde colocar a colher manchada de creme ou leite após mexer a xícara de café. Como solução, passaram a servir um copo de água para que eles pudessem depositar nele a colher usada no café.
Outra hipótese sugere que na Europa o copo d’água era considerado um gesto de cortesia e respeito dos estabelecimentos gastronômicos para com seus clientes.
Os cafés exclusivos europeus, frequentados por membros da nobreza e das classes altas, ofereciam aos clientes um jornal diário acompanhado de um recipiente com água, a fim de incentivá-los a visitar o estabelecimento.
Uma terceira suposição vem da Itália, onde a tradição do copo d’água teria surgido em torno de 1920, para acompanhar o sabor intenso do renomado “expresso”, a principal bebida à base de café.
Desde então, a prática de tomar café com um copo d’água tornou-se um ritual matinal para os italianos e se espalhou para outras culturas.
Benefícios de beber café acompanhado de água
Os especialistas têm explorado os benefícios de beber café acompanhado de água. Segundo a nutricionista Mercedes Engemann, a recomendação é que a água consumida junto com a infusão de café seja natural, para evitar sintomas de irritações na mucosa ou acidez.
No entanto, a nutricionista alertou que não é indicado beber água muito fria, pois isso pode resultar em um desconforto estomacal quando o líquido se encontrar com a temperatura alta do café.
Além disso, beber água antes do café ajuda a “limpar a boca” dos sabores anteriores e permite apreciar o verdadeiro sabor da cafeína.
O especialista em infusões e barista sênior da Öss Kaffe, Facundo Sirimarco, relata que dentro do ramo dos cafés especiais, beber um copo de água antes do café é aconselhável por diversos motivos.
Ele destacou que, se o paladar estiver limpo e umedecido, é possível apreciar melhor o sabor e as notas do café. Além disso, a hidratação prévia é útil contra a desidratação causada pelo café, que é um diurético natural.
Respeitar as regras de etiqueta também é um motivo para consumir água antes do café. Acredita-se que as pessoas que bebem água depois do café não apreciam muito e nem conhecem a bebida.
Outras opções de acompanhamentos
Quanto a outras opções de acompanhamento para o café, a nutricionista Engemann mencionou que adicionar leite depende do gosto pessoal, mas que a sua inclusão gera um maior valor nutricional na bebida.
Entretanto, ela alertou que o café inibe a absorção do ferro presente nos laticínios, o que pode ser um aspecto relevante para pessoas com deficiência de ferro, que precisam ter cuidado com a combinação.
Por sua vez, Sirimarco destacou que nas lanchonetes especializadas, é comum preparar bebidas com leite em uma temperatura específica, geralmente entre 60 e 65 graus. Isso ocorre porque nessa faixa de temperatura, o paladar consegue perceber melhor o sabor do café.
Ele explicou que se a bebida estiver mais quente, o primeiro gole pode queimar as papilas gustativas, deixando-as anestesiadas e sem cumprir as suas funções.
Além disso, o uso de uma temperatura não tão alta tem a ver com objetivo de atingir um ponto de cremosidade perfeita para a bebida. Já se ficar mais quente, o perigo é o leite passar e perder o gosto. As informações são de O Globo.
Você tem o hábito de tomar café acompanhado de água? Já sabia que isso era um costume antigo? Conhecia os benefícios? Comente abaixo!
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