10 Receitas de Bolo de Fubá Light

Especialista:
atualizado em 17/12/2019

Que tal aprender receitas de bolo de fubá light? O bolo de fubá é um alimento super tradicional nos meses de junho e julho em decorrência das festas de São João no Brasil. Feito com a farinha fina de milho ou arroz moído (fubá), teve origem na Grécia antiga e era usado para homenagear os deuses. Na Alemanha da Idade Média, começou a ser adotado em festas infantis. Hoje é apreciado em todo o mundo, em diferentes versões.

O bolo é consumido o ano todo em várias partes do mundo, mas especialmente nessa época do ano fica impossível resistir a esse quitute. Porém, as receitas desses bolos nas festas juninas podem ser calóricas e fazer você sair da linha da sua dieta.

Mas se você está preocupado com o seu peso, você não precisa abdicar dessa delícia. Você pode preparar seu próprio bolo de fubá light através de receitas menos calóricas e funcionais que vão te trazer benefícios para a saúde e ainda vão contribuir para a sua dieta. Uma porção de 100 gramas de fubá contém 384 calorias e 5,88 gramas de gordura, bem como 10 gramas de proteína. É também uma fonte de fibras e é recomendada para pessoas que sofrem de doença celíaca por não ter glúten. Confira as receitas selecionadas abaixo!

1. Receita de bolo de fubá light simples

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 2 xícaras de chá de fubá;
  • 1/2 xícara de chá de óleo de milho;
  • 1 colher de chá de erva-doce;
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 1 xícara de chá de adoçante em pó;
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

Separe todos os ingredientes, coloque em uma panela, de preferência antiaderente o fubá, o leite, a erva-doce, o óleo e o adoçante. Misture bem antes de levar ao fogo. No fogo mexa sem parar até engrossar. O ponto certo é quando formar uma espécie de mingau grosso. Retire do fogo e reserve. Em seguida adicione as gemas, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Após misturar suavemente coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva em seguida.

2. Receita de bolo de fubá light cremoso com requeijão

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo;
  • 3/4 de xícara de chá de leite desnatado;
  • 4 claras em neve;
  • 4 gemas;
  • 1 xícara de chá de adoçante culinário;
  • 4 colheres de sopa de margarina light;
  • 2 colheres de sopa de requeijão light;
  • 3/4 de xícara de chá de fubá;
  • Canela em pó a gosto;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Separe todos os ingredientes. Em uma batedeira coloque as gemas, a margarina e o adoçante, bata bem até virar um creme. Desligue e misture a farinha, o fubá e o fermento peneirados e logo em seguida o leite. Misture bem. Coloque por último as claras em neve e o requeijão e mexa suavemente até incorporar. Despeje a massa cremosa em uma forma untada com margarina light e deixe assar por 45 minutos ou até dourar em forno a a 180ºC. Espere esfriar um pouco e sirva em seguida.

3. Receita de bolo de fubá light cremoso com erva-doce

Ingredientes:

  • ½ xícaras de chá de margarina light;
  • 1 xícara de chá de fubá;
  • 1 xícara de chá de açúcar light;
  • 3 claras em neve;
  • 3 gemas;
  • 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 2 colheres de chá de semente de erva-doce.

Modo de preparo:

Separe os ingredientes para facilitar os acréscimos. Primeiramente, coloque o açúcar light, as gemas e a margarina light em uma batedeira e bata por três minutos ou até ficar homogênea. Em seguida, adicione a farinha integral e o fubá, misturando o leite desnatado em pequenas quantidades até incorporar tudo. Depois de desligar a batedeira coloque o fermento, a erva doce e as claras em neve. Misture delicadamente, unte uma forma e polvilhe com fubá e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar em temperatura média. Deixe amornar e sirva em seguida.

4. Receita de bolo de fubá light cremoso com ricota

Ingredientes:

  • 1 xícara e meia de fubá;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • 3 xícaras de açúcar demerara;
  • 300 gramas de ricota;
  • 4 xícaras de leite desnatado;
  • 4 ovos;
  • 2 colheres de sopa de manteiga light;
  • 1 colher de sopa fermento em pó;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento que será adicionado por último. Então, bata tudo.

Preaqueça o forno em 180 graus e unte com farinha uma forma retangular. Por último, adicione o fermento à massa e mexa bem até dissolver. Despeje a massa na forma e leve-a ao forno em temperatura média por meia hora ou até dourar. Sirva depois que amornar.

5. Receita de bolo de fubá light com uva passa

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de fubá;
  • 4 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 4 ovos levemente batidos;
  • 4 colheres de sopa de uva passa sem sementes;
  • Adoçante em pó culinário a gosto;
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Separe os ingredientes conforme orientado e com as quantidades corretas. Aqueça o leite em uma panela até amornar e adoce com adoçante culinário. Polvilhe o fubá mexendo sem parar com uma colher de pau para não empelotar. Quando a massa engrossar, tire do fogo e acrescente os ovos, a baunilha e a uva passa. Após a massa estar bem misturada, adicione a uma forma untada e asse por 20 a 30 minutos ou até dourar. O forno deve estar a 180° C. Espere amornar e sirva. Você pode optar por uma forma retangular ou a tradicional com um furo no meio.

6. Receita de bolo de fubá light integral

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo integral;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • 2 xícaras de chá de fubá;
  • 1 1/2 de chá de açúcar demerara;
  • 2 ovos;
  • 1/2 xícara de óleo de coco;
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Separe todos os ingredientes e bata no liquidificador, menos o fermento, que deve ser colocado por último. Coloque a massa em um recipiente e misture bem até ficar uniforme. Unte uma forma retangular ou com furo no meio com farinha integral e leve ao forno médio por 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco e sirva no chá da tarde.

7. Receita de bolo de fubá light com calda de coco

Ingredientes:

Massa

  • 2 colheres de sopa farinha de trigo;
  • 3 ovos;
  • 2 colheres de sopa de fubá;
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário;
  • 1 colher de sopa de farelo de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico;
  • 1 colher de café de erva doce;
  • 1 colher de chá de raspas de lima da pérsia;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.

Cobertura

  • 1 colher de chá de adoçante culinário;
  • 3 colheres de sopa de leite de coco;
  • 2 castanhas do pará picadas;
  • 2 colheres de sopa de leite em pó light;
  • Coco ralado a gosto.

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas e bata por dois minutos até dar o ponto de clara em neve. Continua batendo e adicione o adoçante por mais um minuto. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Retire da batedeira e coloque o fubá, farelo de trigo, erva doce, raspas de limão e, por último, o fermento. Misture suavemente. Coloque em forma untada e leve ao forno baixo por 20 minutos ou até dourar. Prepare a cobertura à parte, misturando o leite de coco e o leite em pó. Depois, despeje sobre o colo junto com coco ralado e castanhas picadas.

8. Receita de bolo de fubá light de liquidificador

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 xícara de óleo de milho;
  • 2 ovos;
  • 1 colher bem cheia de fermento em pó;
  • 1 xícara de leite desnatado;
  • 1 xícara de fubá.

Modo de preparo:

Adicione os ingredientes no liquidificador colocando o fermento por último. Bata tudo bem até virar uma massa consistente. Unte uma forma retangular ou redonda e leve ao forno preaquecido a 180° C por 45 minutos até dourar. Antes de servir espere amornar e coloque canela por cima (opcional).

9. Receita de bolo de fubá sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

  • 3 ovos orgânicos;
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 1 xícara de chá de fubá;
  • 1 pacote de creme de leite de soja;
  • 1 xícara de açúcar demerara;
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de fermento em pó;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Organize os ingredientes conforme as quantidades informadas. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até dar o ponto, adicione a essência de baunilha por último e bata mais um pouco. No liquidificador bata o leite de coco, as gemas, o açúcar e o creme de leite de soja. Irá ficar uma massa cremosa. Reserve. Em outros recipiente coloque a massa do liquidificador, acrescente a farinha de arroz, de milho e o fermento por último. Misture tudo suavemente até incorporar. Acrescentar as claras em neve por último até ficar aerada. Unte uma forma com óleo vegetal e farinha de arroz e despeje a massa. Leve em forno por 20 minutos ou até dourar a 180°C.

10. Receita de bolo de fubá light com sementes

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 2 xícaras de chá de fubá;
  • 1/2 xícara de chá de óleo de milho;
  • 1 colher de chá de erva-doce;
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 1 xícara de chá de adoçante em pó;
  • 1 colher de chá de linhaça;
  • 1 colher de chá de chia;
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

Separe todos os ingredientes, coloque em uma panela, de preferência antiaderente o fubá, o leite, a erva-doce, a linhaça, a chia, o óleo e o adoçante. Misture bem antes de levar ao fogo. No fogo, mexa sem parar até engrossar. O ponto certo é quando formar uma espécie de mingau grosso. Retire do fogo e reserve. Em seguida adicione as gemas, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Após misturar suavemente, coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva em seguida.

Vídeo bônus:

Gostou das dicas?

Qual dessas receitas de bolo de fubá light mais te chamou a atenção? Você tem o costume de comer bolos como lanches? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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