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- O artigo traz receitas de bolo de beterraba vegano, mostrando como o sabor adocicado do legume combina bem com preparações doces.
- As receitas usam ingredientes veganos como farinha de trigo, óleo de coco, leite de amêndoas e açúcar demerara, com a beterraba cozida e batida até virar purê.
- Há opções simples e outras mais elaboradas, com cobertura de abacate com cacau ou de castanha de caju com chocolate vegano.
- O preparo segue o padrão de bolos: misturar a massa, assar em forno médio por cerca de 35 minutos e servir desenformado.
A beterraba é geralmente usada em receitas salgadas, mas você sabia que pode utilizá-la em receitas doces? O seu sabor naturalmente adocicado combina muito bem com receitas doces, como um bolo de beterraba vegano caseiro, por exemplo.
Abaixo estão algumas receitas simples e outras um pouco mais elaboradas, com cobertura. Trata-se de um bolo super delicioso e muito nutritivo. Confira o passo a passo das receitas veganas abaixo. Bom apetite!
1. Receita de bolo de beterraba vegano
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar demerara;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/2 xícara de óleo de coco;
- suco de 1 limão;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 2 xícaras de beterraba picada;
- 1 colher de fermento em pó.
Modo de preparo:
Coloque as beterrabas picadas em uma panela com duas xícaras de água e deixe cozinhar até amaciar. Coloque os outros ingredientes em uma tigela, exceto o fermento e adicione 1 xícara da água de cozimento da beterraba. Bata as beterrabas da panela com a água com um mixer até obter um purê. Misture esse purê com os ingredientes da massa e envolva bem. Por último coloque o fermento e dissolva na massa. Despeje a massa em forma para bolo untada e enfarinhada. Leve ao forno médio para dourar por 35 minutos. Sirva desenformado!
2. Receita de bolo de beterraba vegano com cobertura de abacate
Ingredientes:
Massa
- 2 beterrabas médias picadas;
- 2 xícaras de leite de amêndoas;
- 1/2 xícara de açúcar demerara;
- 1/2 xícara de óleo de coco líquido;
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
- 1/2 xícara de farinha de aveia;
- 3/4 xícara de farinha de amêndoa;
- 1 xícara de cacau em pó;
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
- pitada de sal;
- 1 colher de chá de fermento.
Cobertura
- 2 abacates maduros;
- 1/2 xícara de cacau em pó;
- 1/2 xícara de melado de cana;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Asse a beterraba e depois amasse como purê. Espere esfriar. Envolva a beterraba em um bowl com o leite de amêndoa, açúcar, óleo de coco e baunilha. Misture tudo muito bem. Adicione os ingredientes secos e misture bem. Divida a massa em duas formas redondas de tamanhos iguais untadas e enfarinhadas e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar. Reserve.
Cobertura: leve a polpa do abacate para um processador e triture bem, misture os outros ingredientes e envolva bem.
Desenforme os bolos, recheie uma das partes da massa com metade da cobertura e cubra com a outra camada de bolo por cima. Adicione o restante da cobertura de forma uniforme espalhando bem e leve para gelar.
3. Receita de bolo de beterraba vegano com chocolate
Ingredientes:
- 1 1/4 de xícara de farinha de trigo;
- 3/4 de xícara de cacau em pó não adoçado;
- 3/4 de colher de chá de fermento químico;
- 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 pitada de sal;
- 1 1/3 de xícara de açúcar demerara;
- 1/2 xícara de chá de café coado fresco;
- 1/2 xícara de óleo vegetal de sabor suave;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 1 colher de chá de vinagre de maçã;
- 250 g de beterraba cozida em cubos.
Modo de preparo:
Pre-aqueça o forno a 180ºC. Unte com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Em uma tigela grande peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e misture bem com um fouet.
No liquidificador, bata o restante dos ingredientes por 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Envolva as duas misturas e envolva até ficar homogênea. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno até dourar. O tempo varia de acordo com o forno. Espere esfriar e desenforme!
4. Receita de bolo de beterraba vegano com cobertura
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar demerara;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/2 xícara de óleo de coco;
- suco de 1 limão;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 2 xícaras de beterraba picada;
- 1 colher de fermento em pó.
Cobertura
- 1 xícara de castanha de caju;
- 1 1/2 xícaras de leite vegetal;
- 4 colheres de açúcar;
- 40 gramas de chocolate vegano amargo picado;
- 2 colheres de cacau em pó;
- 1/2 xícara de água.
Modo de preparo:
Coloque as beterrabas picadas em uma panela com duas xícaras de água e deixe cozinhar até amaciar. Coloque os outros ingredientes em uma tigela, exceto o fermento e adicione 1 xícara da água de cozimento da beterraba. Bata as beterrabas da panela com a água com um mixer até obter um purê. Misture esse purê com os ingredientes da massa e envolva bem. Por último coloque o fermento e dissolva na massa. Despeje a massa em forma para bolo untada e enfarinhada. Leve ao forno médio para dourar por 35 minutos.
Bata todos os ingredientes da calda, coloque em uma panela e mexa em fogo baixo por 5 minutos ou até engrossar. Sirva o bolo desenformado com essa cobertura.
Outros bolos veganos super gostosos pra você preparar são o bolo de chocolate vegano, o bolo de banana vegano e o bolo de cenoura vegano.
O que você achou dessas receitas de bolo de beterraba vegano? Qual delas pretende preparar no final de semana? Comente abaixo!
