Quando se está fazendo uma dieta, é normal procurar por alimentos mais leves e práticos, como a bolacha água e sal, que muitos dizem que não engorda.
Mas será que ela é uma boa aliada da perda de peso?
Essa dúvida vem da crença de que ela é pouco calórica, afinal, contém basicamente “água e sal”. Mas saiba que, quando consumida sem moderação, a bolacha de água e sal engorda, em vez contribuir para o emagrecimento.
Então, a seguir você conhecerá um pouco mais sobre as bolachas de água e sal, sua composição nutricional, quais os seus efeitos no consumo excessivo, qual a quantidade certa de se ingerir e, finalmente, se a bolacha de água e sal engorda ou não.
A bolacha água e sal é vendida como uma opção menos calórica para o lanche e o café da manhã. Mas a verdade é que ela é um alimento bastante calórico, principalmente quando consumida em exagero.
Além disso, a bolacha pode ser considerada um alimento com calorias vazias, ou seja, que apenas adicionam calorias à dieta, sem trazer nenhuma vantagem nutricional.
Por isso, o seu consumo deve ser feito com moderação, para evitar o ganho de peso. E sempre que possível, prefira opções de alimentos mais saudáveis, como frutas ou iogurte natural.
Antes de entender o efeito da bolacha água e sal, é necessário conhecer sua composição nutricional.
Além disso, o fato de este ser um alimento processado o torna algo a ser, quando possível, evitado, ou no mínimo consumido com moderação.
Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de bolacha água e sal.
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 424 kcal |
| Carboidratos | 71,6 g |
| Proteína | 11,9 g |
| Gorduras | 10,9 g |
| Fibra alimentar | 3,6 g |
| Gorduras saturadas | 3,32 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 3,47 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 2,19 g |
| Gorduras trans | 1,36 g |
Além disso, a bolacha água e sal contém boas quantidades de sódio, um mineral que pode contribuir para o aumento da pressão arterial e a retenção de líquidos.
Mas é bom lembrar que a composição dos nutrientes em cada porção de bolachas varia de acordo com a marca. Nesse caso, foi verificada a marca Marilan.
Apesar de sua fama de saudável e pouco calórica, a bolacha de água e sal, quando consumida exageradamente, pode trazer diversos prejuízos à saúde, que vão desde o ganho de peso até o aumento do risco de aparecimento de algumas doenças.
A seguir, veremos os motivos:
Um dos motivos é que essas bolachas contêm alta quantidade de sódio, que pode fazer com que a pressão arterial aumente.
Uma porção com seis unidades podem ter aproximadamente 300 mg de sódio e o consumo exagerado fornece uma quantidade do mineral maior do que a necessária da substância ao organismo.
Outro problema que os alimentos ricos em sódio podem causar é a retenção de líquidos no organismo, que provoca inchaço em várias partes do corpo, como na barriga, mãos, pés e tornozelo, além do aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
As bolachas de água e sal são ricas em carboidratos simples, por serem feitas a partir da farinha de trigo.
E, por mais que eles sejam um nutriente fundamental para o organismo, o seu consumo exagerado dificulta o emagrecimento.
Por serem ricas em carboidratos refinados, as bolachas água e sal possuem um alto índice glicêmico.
Por isso, o seu consumo, principalmente quando feito sem moderação, pode levar aos temidos picos de insulina, que aumentam o acúmulo de gordura abdominal e o risco de desenvolvimento de resistência à insulina.
Se, por um lado, a bolacha de água e sal engorda quando consumida em grandes quantidades, e traz prejuízos à saúde, por outro a ingestão de uma ou duas unidades pode até ser benéfica.
Isso pode ser feito no intervalo entre uma refeição e outra, quando bate aquela fome desesperada. Nesses horários, uma ou duas bolachas podem diminuir a fome até a próxima refeição.
Além disso, ela é uma melhor opção de lanche que as bolachas recheadas, que chegam a ter 137 calorias a cada três unidades ou um cookie, que pode apresentar 78 calorias por uma única unidade.
Entretanto, é sempre preferível optar por lanches mais saudáveis, como frutas, nozes ou castanhas, que possuem em sua composição vitaminas e outros nutrientes.
A chamada bolacha cream cracker surgiu na Europa por volta de 1885 e era feita com trigo e água. Mas hoje em dia, tanto a bolacha de água e sal como a cream cracker utilizam gordura na receita.
A diferença fica justamente na quantidade: a bolacha de água e sal contém 7% de gordura, enquanto a cream cracker apresenta 17%.
Além disso, há uma pequena diferença entre o número de calorias encontradas nas duas: a de água e sal possui aproximadamente 27 por unidade enquanto a cream cracker tem cerca de 32 calorias.