Ver resumo
- A receita adapta o tradicional arroz doce brasileiro para uma versão vegana e light, substituindo o leite de vaca por leite vegetal de castanha-de-caju.
- O açúcar de coco entra no lugar do açúcar refinado para adoçar o prato, mantendo o sabor docinho característico da sobremesa.
- Além do arroz carolino ou arbóreo, a receita leva casca de limão, canela em pau e cúrcuma opcional para dar sabor e cor.
- O preparo é rápido, com 5 minutos de preparo e 20 minutos de cozimento, rendendo 6 porções.
- Quem precisa de uma versão sem glúten ou sem lactose deve conferir os rótulos dos ingredientes, já que contaminação cruzada pode ocorrer na fabricação.
Quem segue uma alimentação vegana não precisa abandonar de vez aqueles pratos típicos tão amados que a mãe ou avó fazia na infância. Afinal, eles não são apenas saborosos, mas também despertam a memória afetiva e dão uma sensação de aconchego.
No entanto, o que a pessoa precisa fazer é adaptar algumas coisinhas na receita para transformá-la em uma preparação vegana. Que tal aprender a fazer isso com arroz doce?
A nossa sugestão é um arroz doce vegano light, que substitui o leite de vaca pelo leite vegetal de castanha-de-caju. Outro item diferente que o prato pede é o açúcar de coco, para ficar mais docinho.
De resto, você vai precisar de ingredientes como arroz (carolino ou arbóreo), casca de limão, canela em pau e cúrcuma para preparar a sua versão vegana do quitute. A boa notícia é que ela não é difícil de fazer.
Para conferir tudo isso, não deixe de aprender o passo a passo do arroz doce vegano light e de testar como ele fica!
Arroz doce vegano light
Equipamento
- Panelas
- Tacinhas
- Coador
Ingredientes
- 120 gramas arroz carolino ou arbóreo
- 625 ml leite de castanha-de-caju
- 80 gramas açúcar de coco
- 250 ml água
- 4 unidades limão (apenas a casca da fruta)
- 2 unidades canela em pau
- ½ colher de chá cúrcuma (opcional)
- 1 pitada sal
- canela em pó (opcional)
Instruções
- Cozinhe o arroz em uma panela com água e uma pitada de sal por 14 minutos ou pelo tempo recomendado na embalagem do produto.
- Enquanto isso, junte o leite de castanha-de-caju, a casca de limão, a canela, o açúcar de coco e a cúrcuma em outra panela. Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos para o leite absorver bem os sabores.
- Então, coe a mistura do leite por cima do arroz já cozido. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
- Divida o arroz doce entre tacinhas individuais ou coloque tudo em uma travessa grande. Polvilhe um pouco de canela antes de servir. Prontinho!
Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de arroz doce que você servir por vez.
Como você avalia essa receita?
