Receita de hambúrguer de batata light e vegano

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atualizado em 14/05/2021

Quando você pensa em uma receita que leva batata, cenoura, abobrinha e tomate, o que imagina? Talvez uma salada de legumes? Uma receita de sopa? Possivelmente um acompanhamento para uma carne ou frango assado?

Mas hoje nós vamos conhecer uma receita bem diferente em que todos eles aparecem juntos: um hambúrguer de batata light. O prato é uma opção de hambúrguer vegetariano e vegano, já que não leva carne, além de ser livre de glúten.

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A preparação não conta com nenhum tipo de farinha e traz os vegetais que mencionamos lá em cima ao lado de temperos como salsinha, pimenta-do-reino, noz-moscada, azeite de oliva e um pouco de sal.

Como a batata já é fonte de carboidratos, você pode substituir o pão, que é rico no nutriente e tipicamente aparece ao lado dos hambúrgueres, por uma salada com fontes de proteína vegetal para acompanhar o prato.

Antes de irmos, não podemos deixar de apresentar como é que se faz o hambúrguer de batata light, não é mesmo? Pois bem, você encontra o passo a passo da receita logo a seguir:

Hambúrguer de batata

Hambúrguer de batata light

Um jeitinho bem diferente de comer hambúrguer e de usar batata. Uma opção para os vegetarianos e veganos!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 15 mins
Tempo de Espera 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Acompanhamento, Almoço, Jantar, Lanche
Rendimento 8
Calorias 104 kcal

Equipamento

  • Tigelas
  • Forma antiaderente

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Preaquecer o forno em 200º C. Juntar a abobrinha, a cenoura, a salsinha e o tomate em uma tigela média.
  • Temperar com pimenta, noz-moscada, um pouco de sal e um pouco de azeite de oliva. Mexer muito bem e reservar.
  • Em outra tigela, amassar bem as batatas para produzir um purê. Adicionar o purê na tigela reservada, mexendo bem, para que o purê se incorpore a todos os legumes.
  • Modelar a massa no formato de hambúrgueres. Cada hambúrguer deve ser modelado com duas colheres de sopa da massa.
  • Untar uma assadeira antiaderente com um pouquinho de azeite, distribuir os hambúrgueres por cima e levar ao forno para assar.

Notas

  • Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
  • Os valores nutricionais e de calorias descritos abaixo são apenas do hambúrguer e não contabilizam qualquer acompanhamento como salada, molho, queijo, pão ou outros complementos.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Hambúrguer de batata light
Quantidade por Porção
Calorias 104 Calorias da Gordura 36
% Valores Diários*
Gordura Total 4g6%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 3g
Sódio 20mg1%
Potássio 471mg10%
Carboidratos 16g5%
Fibras 3g12%
Açúcar 2g
Proteína 2g4%
Vitamina A 1804IU60%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 1mg6%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Vitamina C 30mg33%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 123mcg103%
Cálcio 26mg2%
Cobre 1mg
Folato 31mcg8%
Ferro 1mg6%
Manganês 1mg43%
Magnésio 27mg6%
Fósforo 61mg5%
Selênio 1mcg2%
Zinco 1mg9%
Colina 14mg3%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave hambúrguer de batata doce, hambúrguer de batata light, hambúrguer light
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