Receita de hambúrguer de vegetais light e saudável

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atualizado em 17/05/2021

Você está com alguns vegetais sobrando em casa, porém, não anda com muita vontade de fazer aquela receita de salada de sempre? Saiba que você pode aproveitar esses alimentos em um prato diferente e bem gostoso!

Estamos falando do hambúrguer de vegetais light, que dá para preparar a partir de abobrinha, alho-poró, cenoura e cogumelos. A receita também leva alho, cebola e salsa, que funcionam como temperos saborosos.

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Como se não bastasse, o hambúrguer é servido com alface, tomate e azeitonas no pão. Ou seja, você realmente consegue aproveitar toda uma variedade de vegetais em uma única receita.

Além disso, a preparação é uma alternativa de hambúrguer vegetariano para as pessoas que não consomem carne ou que simplesmente estão tentando reduzir um pouco a sua ingestão do alimento.

Que tal experimentar o hambúrguer de vegetais light na sua próxima noite em família? Então, aprenda como fazer a receita agora mesmo! Você encontra o passo a passo logo a seguir:

Hambúrguer de vegetais

Hambúrguer de vegetais light

Aproveite os vegetais da sua despensa em uma receita de hambúrguer. Uma delícia para tirar a dieta da rotina!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 20 mins
Tempo de Espera 30 mins
Tempo Total 50 mins
Refeição Almoço, Jantar, Lanche
Porções 4
Calorias 301 kcal

Equipamento

  • Frigideira
  • Escorredor
  • Tigela

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Colocar o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente e levar ao fogo para aquecer. Adicionar o alho e a cebola. Refogar por três a quatro minutos.
  • Acrescentar a cenoura, os cogumelos, o alho-poró, a abobrinha e a salsa. Misturar bem, temperar com sal e pimenta. Refogar até os vegetais ficarem macios. Retirá-los da panela e colocar em um escorredor.
  • Transferir os vegetais bem escorridos para uma tigela, adicionar os ovos e misturar muito bem, até formar uma massa consistente, mas ligeiramente úmida.
  • Modelar a massa no formato de hambúrgueres. Levar uma frigideira antiaderente ao fogo, juntar os hambúrgueres e cozinhar, dourando dos dois lados.
  • Abrir os pães e colocar a alface e o tomate em rodelas na base. Completar com o hambúrguer e as azeitonas. Fechar e servir com o tomate-cereja por cima.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Hambúrguer de vegetais light
Quantidade por Porção
Calorias 301 Calorias da Gordura 108
% Valores Diários*
Gordura Total 12g18%
Gordura Saturada 2g10%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 7g
Colesterol 82mg27%
Sódio 374mg19%
Potássio 905mg19%
Carboidratos 42g14%
Fibras 7g28%
Açúcar 13g
Proteína 12g24%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave hambúrguer de vegetais, hambúrguer de vegetais light, hambúrguer light
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