Receita de moqueca vegana light incrível

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atualizado em 05/11/2021

Abandonar uma alimentação padrão e passar a seguir uma dieta vegana é algo que traz uma série de desafios. Entretanto, a escolha não precisa ser sinônimo de nunca mais saborear os seus pratos favoritos. 

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Afinal, existem versões veganas das mais variadas receitas, inclusive de preparações típicas de diversas regiões do Brasil. Por exemplo, o que você acha de experimentar uma moqueca vegana?

Se tradicionalmente o prato costuma ser feito com peixe, a opção vegana recorre ao palmito. Para fazer companhia a ele, aparecem ingredientes como pimentões, cebola e tomate. 

A receita ainda leva leite de coco e azeite de dendê, além de contar com o delicioso tempero do coentro e com a intensidade da pimenta malagueta. Para ninguém nunca mais dizer que a alimentação vegana é sem graça!

Não deixe de testar a receita e de provar como a moqueca vegana fica! O modo de preparo do prato está explicado logo abaixo:

Moqueca vegana

Moqueca vegana light

Uma versão vegana do prato amado por muitos brasileiros. Sai o peixe e entra o palmito!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 40 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Almoço, Jantar, Prato principal
Culinária Brasileira
Rendimento 4
Calorias 416 kcal

Equipamento

  • Panela

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque um pouco de azeite de oliva em uma panela grande e leve ao fogo. Junte a cebola e refogue.
  • Aos poucos, acrescente as tiras de pimentão e deixe refogar em fogo médio por dois a três minutos.
  • Então, adicione as rodelas de palmito, formando uma camada. Coloque aos poucos o azeite de dendê e a pimenta.
  • Despeje o leite de coco e misture em fogo baixo. Ponha o tomate, acrescente um pouco de sal (se achar necessário) e deixe cozinhar por cinco a sete minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
  • Depois que desligar o fogo, acrescente o coentro ou outra erva da sua preferência. Prontinho!

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Moqueca vegana light
Quantidade por Porção
Calorias 416 Calorias da Gordura 297
% Valores Diários*
Gordura Total 33g51%
Gordura Saturada 24g120%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 6g
Sódio 78mg4%
Potássio 1849mg39%
Carboidratos 29g10%
Fibras 3g12%
Açúcar 16g
Proteína 5g10%
Vitamina A 1205IU40%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 2mg13%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Vitamina C 79mg88%
Vitamina E 3mg20%
Vitamina K 12mcg10%
Cálcio 47mg4%
Cobre 1mg
Folato 58mcg15%
Ferro 5mg28%
Manganês 1mg43%
Magnésio 68mg16%
Fósforo 233mg19%
Selênio 1mcg2%
Zinco 4mg36%
Colina 16mg3%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave moqueca, moqueca vegana, moqueca vegana light
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