Receita de nhoque de cenoura light e fit sem farinha

Especialista da área:
atualizado em 20/09/2021

Que a cenoura tem vários benefícios para a saúde, provavelmente não é nenhuma novidade para você. Mas, mesmo sabendo que ela faz muito bem, talvez você tenha enjoado de comer a mesma salada de cenoura todo dia.

Então, que tal conhecer novas maneiras de aproveitar o alimento nas refeições? Hoje, vamos te apresentar uma receita de nhoque de cenoura light e fit que fica incrível para o almoço ou jantar.

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Além da cenoura, a massa da receita também leva batata. No entanto, ela não pede a controversa farinha de trigo branca; quem aparece em seu lugar é a farinha de aveia, que é um tipo de farinha mais saudável.

Para completar, a preparação conta com o toque saboroso do queijo parmesão light e de temperos como sálvia, noz-moscada e pimenta-do-reino, que fazem toda a diferença no resultado final.

Ficou com vontade de experimentar? Então aprenda como fazer o nhoque de cenoura light e fit com as instruções a seguir e prove já esta maravilha!

Nhoque de cenoura

Nhoque de cenoura light e fit

Uma receita diferente para aproveitar a cenoura. Um nhoque sem farinha branca!
3.67 de 3 avaliações
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Tempo de Preparo 20 mins
Tempo de Espera 40 mins
Tempo Total 1 hr
Refeição Almoço, Jantar
Rendimento 2
Calorias 460 kcal

Equipamento

  • Panelas
  • Tigela
  • Frigideira
  • Travessa

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Separadamente, cozinhe a batata e a cenoura no vapor. A batata por aproximadamente 25 minutos e a cenoura por cerca de cinco a 10 minutos.
  • Outra opção é cozinhar no micro-ondas: faça furinhos na batata e cozinhe por oito minutos; cozinhe a cenoura com um pouco de água e coberta por plástico filme por quatro minutos.
  • Você também pode cozinhar na água fervente: a batata por aproximadamente 15 minutos e a cenoura por cerca de cinco minutos.
  • Após cozinhar, amasse a batata e a cenoura. Transfira para uma tigela e junte ⅓ da farinha de aveia, o ovo, o sal e a noz-moscada.
  • Misture bem e adicione o restante da farinha de aveia aos poucos. Se achar que a massa está muito mole, coloque mais farinha.
  • Leve a massa à geladeira e deixa por lá durante 10 minutos para esfriar.
  • Passado esse tempo, faça rolinhos com a massa e corte no formato de quadradinhos.
  • Leve uma panela com água ao fogo para ferver. Coloque o nhoque aos poucos na água fervente e retire com uma escumadeira quando começarem a boiar.
  • Ponha os nhoques já cozidos em uma travessa com azeite de oliva, mas sem empilhar um no outro. Reserve.
  • Leve uma frigideira ao fogo para aquecer. Adicione a manteiga ghee e deixe derreter até ficar com uma cor amendoada. Se quiser, retire a espuma que formar.
  • Junte a sálvia e deixe murchar. Acrescente os nhoques e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo, disponha os nhoques em uma travessa e finalize com o parmesão ralado.

Notas

  • Para garantir que a farinha de aveia usada na receita realmente não contém glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas). Caso faça a sua farinha de aveia em casa, cheque com o mesmo cuidado o rótulo da aveia que utilizar no preparo da farinha caseira. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
  • Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten.
  • No lugar de cozinhar o nhoque na água fervente, você pode levá-lo ao forno preaquecido por cinco minutos enquanto finaliza o molho. Mas saiba que o nhoque cozido fica mais molhadinho.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Nhoque de cenoura light e fit
Quantidade por Porção
Calorias 460 Calorias da Gordura 261
% Valores Diários*
Gordura Total 29g45%
Gordura Saturada 12g60%
Gordura Trans 1g
Gordura Poliinsaturada 3g
Gordura Monoinsaturada 12g
Colesterol 122mg41%
Sódio 192mg10%
Potássio 631mg13%
Carboidratos 41g14%
Fibras 6g24%
Açúcar 4g
Proteína 11g22%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave nhoque, nhoque ce noura, nhoque de cenoura light e fit, nhoque light e fit
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