Todo mundo sabe que consumir legumes é muito importante para a saúde. Afinal, eles costumam não ter tantas calorias e são fonte de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Todos esses nutrientes são essenciais para a saúde e funcionamento do corpo humano.
Mas, seja por não gostar tanto de legumes, seja pela falta de tempo para prepará-los, algumas pessoas não comem muito desses vegetais. Sabe qual pode ser a solução? Uma sopa de legumes, que reúna toda uma variedade de legumes em um único prato.
Por exemplo, essa receita de sopa de legumes light. Além de não demorar muito para ficar pronta e ter poucas calorias, ela traz vários ingredientes saudáveis como brócolis, abobrinha, pimentão, vagem, cenoura, repolho, entre outros.
Que tal dar uma chance à receita? Então, confira já o passo a passo da sopa light de legumes:
Sopa light de legumes
Equipamento
- Panela grande
Ingredientes
- 1 cebola pequena, em cubinhos
- 2 dentes alho moídos
- 4 xícaras repolho picado
- 1 xícara vagem em pedaços de 2,5 cm
- 2 pimentões picados
- 800 gramas tomate em cubinhos
- 6 xícaras caldo de carne com teor reduzido de sódio
- 2 colheres de sopa massa de tomate
- 2 folhas louro
- ½ colher de chá tomilho
- ½ colher de chá manjericão
- 2 xícaras brócolis (floretes)
- 2 xícaras abobrinha fatiada
- pimenta a gosto
- 1 xícara cenoura em cubinhos
Instruções
- Juntar a cebola e o alho em uma panela grande. Levar ao fogo médio até que eles fiquem levemente macios.
- Acrescentar as cenouras, o repolho e a vagem. Cozinhar por mais cinco minutos.
- Misturar os pimentões, os tomates, o caldo de carne, a massa de tomate, as folhas de louro e os temperos. Cozinhar em fogo brando por seis a sete minutos.
- Adicionar a abobrinha e o brócolis. Cozinhar em fogo brando por mais cinco minutos ou até amaciar.
- Remover as folhas de louro antes de servir a sopa.
Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
Informação Nutricional
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