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- O suflê de legumes é uma opção saudável e saborosa, preparado com brócolis, cenoura e abobrinha, sem abrir mão do sabor.
- Temperos como azeite de oliva, pimenta do reino e noz moscada dão um toque especial ao prato.
- A receita é indicada tanto para quem busca uma alimentação mais saudável quanto para quem já segue esse padrão e quer variar o cardápio.
- Por ser à base de legumes e não levar carne, o suflê também é uma opção adequada para quem segue dieta vegetariana.
Quem disse que para ser saborosa, uma receita precisa ser cheia de calorias? Existem muitas preparações saudáveis que são completamente capazes de matar a vontade de comer algo gostoso. Ao mesmo tempo, elas não colocam tanto em risco uma boa dieta balanceada.
Um desses exemplos é o suflê de legumes. O prato leva ingredientes saudáveis e nutritivos como brócolis, cenoura e abobrinha. Além disso, há temperos do bem que ajudam a dar um gostinho todo especial ao prato: azeite de oliva, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Assim, a receita funciona tanto para quem está procurando tornar a dieta mais saudável, quanto para quem já segue uma alimentação do tipo, mas deseja sair da mesmice e comer algo diferente no dia a dia.
Como se não bastasse, por ser uma receita à base de legumes e não conter carne, a preparação também é uma excelente alternativa para aqueles que seguem a dieta vegetariana.
Qualquer que seja o seu caso, você pode experimentar o suflê de legumes agora mesmo! Isso porque o passo a passo de como prepará-lo está logo a seguir:
Suflê de legumes
Equipamento
- Panelas
- Tigela
- Batedeira
- Assadeira
Ingredientes
- 1 abobrinha média, picada ou ralada
- 1 cebola média, picada ou ralada
- ½ cabeça brócolis picado
- 1 cenoura média, picada ou ralada
- 3 colheres de sopa queijo parmesão light ralado
- 3 claras de ovos
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 xícara leite desnatado
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 pitada sal
Instruções
- Dissolver a farinha de trigo no leite e levar ao fogo médio, mexendo até engrossar. Temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reservar.
- Juntar a cebola e o azeite em uma panela e levar ao fogo médio para refogar até a cebola ficar macia. Adicionar a abobrinha, o brócolis e a cenoura. Misturar e refogar por mais cinco a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescentar o creme do primeiro passo e o queijo ralado. Misturar bem, desligar o fogo e acertar o tempero, se necessário. Reservar até esfriar ou ficar morno.
- Bater as claras em neve até que elas fiquem firmes. Dica: bater as claras em neve com um pouco de sal torna o processo mais rápido e fácil.
- Delicadamente, incorporar às claras à mistura fria ou morna da panela. Testar o tempero e despejar a massa do suflê em uma assadeira untada. Levar ao forno para assar por 20 a 30 minutos ou até o suflê crescer e dourar.
Notas
- Você pode substituir a farinha de trigo por maisena.
- Dá para usar outros legumes na receita, como tomate, palmito, ervilha, milho, azeitona, entre outros.
- Um truque que pode ajudar é usar claras de ovo bem geladas na receita. Para isso, deixe-as na geladeira por duas horas antes de usar no suflê.
Como você avalia essa receita?
