O sal marinho é obtido da evaporação da água do mar e, ao contrário do que muitos pensam, pode trazer diversos benefícios para a saúde.
Isso se deve ao fato de que, diferente do sal refinado, ele não passa por nenhum tipo de processo, seja ele térmico, de branqueamento ou refinamento. Assim, ele mantém todos os micronutrientes e até mesmo o iodo, que é primordial para saúde.
Então, vamos aprender um pouco mais sobre o que é o sal marinho, seus benefícios e suas propriedades. Além de uma comparação entre ele e o refinado.
Todo sal que utilizamos na alimentação é composto por dois elementos básicos: cloro e sódio.
Mas podemos encontrar tipos diferentes de sal, que são:
É importante ressaltar que nem todo sal marinho é extraído a partir da água do mar (é claro que um dia estes depósitos e minas de sal fizeram parte do oceano).
O sal rosa do Himalaia é um exemplo de sal que, embora não seja retirado diretamente do mar já que é extraído de depósitos milenares nas cadeias de montanhas do Himalaia, é considerado um sal marinho.
Portanto a definição mais comum para o sal marinho é de um sal que não passou por processamento, e por isso mantém seu valor nutritivo e as características originais de sabor, textura e coloração.
Existe também um sal amargo, que é um mineral puro, composto por sulfato e magnésio, sendo encontrado na natureza em locais onde há fontes de água quente resultantes de formações rochosas.
Pelo seu gosto amargo, ele dificilmente é utilizado para a alimentação, mas como sal de banho. Descubra para que serve o sal amargo ou sal epsom e todas as suas propriedades terapêuticas.
Os entusiastas da alimentação saudável e os fabricantes de sal marinho afirmam que este é nutricionalmente superior ao sal refinado.
E de fato, ele preserva mais micro minerais que o sal de mesa, mas essa quantidade seria insuficiente para fazer alguma diferença.
Mas, se tiver que escolher, o ideal é o marinho, desde que ele tenha quantidades adequadas e iodo.
E lembre-se que ambos devem ser consumidos com moderação, pois o excesso de sal marinho pode trazer os mesmos riscos à saúde que o sal refinado:
Veja também: 10 formas de reduzir o sal e o sódio da sua dieta.
O sódio e o cloreto são minerais essenciais para a manutenção da quantidade de líquidos e de diversas outras funções do corpo, como:
Praticantes de atividade física devem prestar bastante atenção ao seu consumo diário de sal, pois níveis baixos desses minerais podem causar uma série de problemas, incluindo cãibras durante exercícios intensos.
Isso acontece porque o sódio tem um papel importante na comunicação entre o sistema nervoso e o tecido muscular, auxiliando no controle dos movimentos dos músculos. O sódio é eliminado através do suor.
Usar o sal marinho como sal de banho pode trazer benefícios, como:
O consumo diário de sódio para um adulto é de no máximo 5 g, o que equivale a menos de 2 g de sódio, segundo recomendação da OMS.
Pessoas com mais de 51 anos ou que tenham histórico de complicações cardiovasculares devem ingerir menos da metade dessa quantidade por dia.
E lembre-se: não é porque o sal marinho faz bem à saúde que significa que seu consumo está liberado. Na verdade, deve-se consumir todos os tipos de sal com moderação a fim de evitar problemas de saúde.
Você pode encontrar o sal marinho nas lojas de produtos naturais ou mesmo na seção de alimentos funcionais dos supermercados.
Mas fique atento aos rótulos: caso existam conservantes, aglutinantes ou agentes branqueadores na lista de ingredientes, não é o sal marinho verdadeiro.
Algumas lojas podem comercializar o produto como “sal integral” ou mesmo “flor de sal”, mas ambos se referem ao sal marinho, que não passou por processo de refinamento.
O seu preço pode variar bastante, mas é possível encontrar o produto por preços que começam a partir de R$12,00 o quilo.