Nutritiva e sem glúten, a farinha de tapioca é um substituto interessante do trigo. Com sabor neutro, a tapioca é muito versátil e utilizada na culinária para substituir o arroz ou para preparar pratos doces e salgados, como, pudim, bolo, torta, cuscuz, mingau e tortas salgadas, por exemplo.
Por ser um alimento livre de glúten, as pessoas que possuem intolerância ou alergia à substância, conhecida como doença celíaca, podem utilizar a tapioca em um plano alimentar saudável, atentando-se ao recheio, para que o mesmo não contenha glúten.
A tapioca é um alimento com alto índice glicêmico, e por tal razão fornece rapidamente energia para o organismo. Ela é um ótima aliada para atletas ou praticantes de atividades físicas de alta performance e longa duração, pois contribui para a renovação do glicogênio hepático e muscular após o exercício físico.
Mas apesar de muitos aspectos positivos, algumas pessoas se perguntam sobre os efeitos da tapioca no funcionamento do intestino. Será que a tapioca prende ou solta o intestino?
A tapioca é conhecida como um alimento de fácil digestão e algumas pessoas consideram que ela é mais facilmente digerida do que as farinhas feitas à base de grãos ou nozes.
Entretanto, alguns estudos já afirmaram que a receita da tapioca tem ausência de nutrientes que servem para facilitar o trânsito intestinal, o que acaba resultando na prisão de ventre, que também é conhecida como intestino preso ou constipação intestinal.
No mesmo sentido, uma publicação da médica Luciana Sampaio, especializada em clínica médica e gastroenterologia e nutrição, apontou a tapioca como um dos alimentos constipantes, ou seja, que provocam o intestino preso, e devem ser evitados por quem sofre com o problema.
E é justamente por retardar o trânsito intestinal que a tapioca pode ser recomendada por pessoas que sofrem com a diarreia crônica.
Além disso, a tapioca pode ser recomendada como uma fonte de calorias e energia durante períodos de crises digestivas decorrentes de condições como a síndrome do intestino irritável e a diverticulite, que é uma infecção ou inflamação de bolsas que sobressaem para fora do cólon (intestino grosso).
Por sua vez, uma reportagem do ano de 2017 explicou que a tapioca não provoca a prisão de ventre, entretanto, também não contribui com o intestino, porque não contém muitas fibras em sua composição.
Nesse sentido, quem já sofre com o intestino preso deve adicionar à dieta alimentos ricos em fibras, como chia, farinha de coco, aveia ou linhaça.
No entanto, é importante que o aumento no consumo dessas fibras seja feito de forma gradual, pois as bactérias intestinais que decompõem parte das fibras precisam de tempo para se acostumar com uma maior ingestão do nutriente, caso contrário existe o risco de ocorrer problemas intestinais.
Além disso, as pessoas que sofrem com a constipação, precisam manter uma alimentação rica em frutas, legumes e verduras, e devem consumir bastante água.
Como a grande maioria das pessoas costumam comer tapioca acompanhada de algum ingrediente, é fundamental analisar se esses alimentos escolhidos para o recheio também podem influenciar na prisão ou soltura do intestino.
Uma boa dica é acrescentar à massa de tapioca, uma colher de sopa de semente de linhaça. Em seguida, recheá-la na frigideira com queijo, ervilha, tomate, cebola, ovo, azeite, orégano e sal.
Essa receita é ótima para soltar o intestino porque as sementes de linhaça ajudam a aumentar o bolo fecal, facilitando a expulsão das fezes e diminuindo a prisão de ventre.
As ervilhas servem como fonte de fibras, um nutriente que também contribui com a eliminação das fezes. Segundo informações da Associação Nacional de Atenção ao Diabetes (ANAD), as ervilhas servem como fonte de fibras solúveis.
As fibras solúveis absorvem a água enquanto passam pelo organismo, aumentando o volume das fezes e ajudando a normalizar a função intestinal.
Outro tipo de fibras, são as fibras insolúveis, que ajudam a manter a regularidade intestinal e contribuir para melhoria de problemas, como prisão de ventre e incontinência fecal, que é uma condição caracterizada pela dificuldade em controlar os movimentos intestinais.
Portanto, ao consumir a tapioca, procure sempre adicionar algum tipo de fibra à ela, seja na massa ou no recheio. Seguem algumas recomendações:
Farinhas, cereais, sementes e oleaginosas ricas em fibras que podem ser adicionadas à massa da tapioca:
Alimentos ricos em fibras que podem ser utilizados no recheio da tapioca:
Você também se preocupa com o peso? Então, não deixe de conferir o vídeo abaixo:
Veja Todos Comentários
Ótima a explicação, adorei.Tenho problemas de constipação intestinal. Não comia tapioca. Agora sei que posso, mas como li com outros ingredientes. Obrigada.
Sofre de constipação, e gostei muito da matéria pois gosto muito de tapioca, agora já sei como consumi lá
Bom dia !
Você atende em São Paulo ? Preciso de uma gastro que entenda de nutrição.
Boa noite. Entre em contato direto pelo link do nosso especialista que deixamos ao final dos artigos. Obrigado!
Eu já tinha ouvido falar que a goma de a tapioca soltava o intestino. Como tenho problema de prisão de ventre e intestino preso, sempre fiz muito uso. Recheava com ovos batidos, queijo, presunto, cheiro verde, cebola e tomate. Me eu intestino funcionava bem. Amei suas dicas. Essa matéria foi de grande utilidade para mim.
Muito obrigado.
Paz e luz a todos.
Sempre soube que a tapioca era melhor que o pão francês, agora estou na dúvida.
Sempre soube que a tapioca era melhor que o pão francês, mas estou com problemas para fazer o número 2, então não sei o que mais nada.
Oiiii percebo que toda vez que como tapioca fico mto constipada a ponto de não conseguir nem dormir de incômodo intestinal eu tinha minhas dúvidas sobre isso mas acabei percebendo que sim ela causa essa constipação
Faço crepioca e recheio com queijo frescal. Prendeu meu intestino depois de consumir por uns dias.
Como crepioca da mesma forma que você estou aqui com o intestino preso. Tive que recorrer ao remédio. Tomem cuidado, evitem comer todos os dias.
Eu amo tapioca,e como muito por ser livre d gluten.mas tenho i testimo muito resecado,e por coisidencia resolver a pesquizar.pelo fato de eu tomi pouco agua e esta 5 dias sem ir ao janeiro ?amei saber de tudo isto obrigada?????
Eu faço com banana, ovos, canela e uma pitada de sal misturo tudo com o garfo. Unto a frigideira e frito como se fossem panquecas.