10 Receitas de Bolinho de Frango Low Carb

Especialista:
atualizado em 13/02/2020

Às vezes bate aquela vontade louca par comer um petisco como um bolinho de buteco, quem nunca? Quando isso acontece, e você está seguindo uma dieta low carb, você pode preparar sua própria versão de bolinho de frango low carb em casa com facilidade e agilidade, em vez de correr para o bar ou padaria mais próxima.

Pode ficar ainda mais delicioso do que a versão comprada, pois você pode agregar os temperos da preferência. Além disso, pode incorporar legumes que preferir, como tomate picado, alho-poró, cenoura e outros, bem como queijos da sua preferência. Que tal? Confira abaixo sugestões de receitas de bolinho de frango low carb, prepare e bom apetite!

1. Receita de bolinho de frango low carb com couve-flor

Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado;
  • 1 maço de couve-flor;
  • 2 cebolas picadas;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 pitada de sal;
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 limão espremido;
  • 1 ovo;
  • orégano a gosto;
  • cheiro verde a gosto. 

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com água. Desfie e espere esfriar. Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar bem macia. Bata no processador o frango cozido, a couve-flor cozida, a cebola, o alho, temperos, azeite e o suco de limão até obter uma massa homogênea. Coloque o ovo e misture bem até ficar consistente. Modele a massa em forma de bolinhos e coloque em uma assadeira untada ou anti-aderente. Asse no forno médio até dourar dos dois lados.

2. Receita de bolinho de frango low carb com cenoura 

Ingredientes:

  • 200 gramas de frango cozido e desfiado;
  • pitada de sal rosa;
  • pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 cenoura ralada a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o frango até ficar macio. Escorra, espere esfriar e desfie. Leve o frango ao liquidificador ou processador junto da cenoura ralada e temperos. Bata tudo até obter uma massa homogênea. Divida a massa em porções e enrole as bolinhas do tamanho desejado. Distribua em uma assadeira untada, de silicone ou coberta com papel manteiga. Leve ao forno a 250 graus para dourar por 10 minutos. Sirva! 

3. Receita de bolinho de frango low carb com azeitonas 

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres de sopa de alho picado;
  • 1/2 kg de frango desfiado;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto;
  • 2 claras;
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
  • 4 colheres de sopa de azeitonas verde picadas;
  • 4 colheres de sopa de salsinha picada.

Modo de preparo:

Em uma frigideira com o mínimo de azeite doure o alho e a cebola.

Adicione o frango cozido e desfiado e deixe refogar bem. Adicione o sal e temperos a gosto. Coloque em um bowl e adicione as duas claras. Amasse bem e adicione a farinha de linhaça. Misture bem e coloque as azeitonas, salsinha e acerte temperos.

Misture bem e passe o mixer para deixar a massa homogênea. Modele as bolinhas do tamanho desejado e coloque em assadeira anti-aderente ou untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficarem dourados. Sirva! 

4. Receita de bolinho de frango low carb sem farinha

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango cozido, desossado e desfiado;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 3 fatias de bacon picadas;
  • 1 gema de ovo;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro;
  • 3 colheres de sopa de salsa picada. 

Modo de preparo:

Doure as fatias de bacon picadas em uma panela sem óleo até soltar a própria gordura. Acrescente a cebola e o alho e doure bem. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Passe o frango desfiado pelo processador e coloque em um bowl. Adicione o ovo, uma colher do molho de tomate, a salsa e o refogado reservado. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Modele bolinhos do tamanho desejado, tipo almôndegas. Coloque em uma assadeira untada com azeite e pincele o restante do molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Sirva! 

5. Receita de bolinho de frango low carb com abóbora

Ingredientes:

  • 200 gramas de frango cozido e desfiado;
  • 300g de abóbora cozida;
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada;
  • 1/2 xícara de cenoura ralada;
  • 1 xícara de mussarela ralada;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 3 dentes de alho ralados. 

Modo de preparo:

Cozinhe o frango, desfie e tempere a gosto. Cozinhe a abobora e amasse até obter um purê. Junte todos os ingredientes em um bowl e misture até virar uma massa homogênea. Tempere a gosto. Unte as mãos com azeite, separe pequenas porções dessa massa e molde na forma de bolinhos. Unte uma forma, distribua os bolinhos.

Asse em forno médio por 40 minutos ou até dourar. Sirva! 

6. Receita de bolinho de frango low carb com brócolis 

Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado;
  • 1 maço de brócolis;
  • 2 cebolas picadas;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 pitada de sal;
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 limão espremido;
  • 1 ovo;
  • orégano a gosto;
  • cheiro-verde a gosto. 

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com água. Desfie e espere esfriar. Cozinhe o brócolis no vapor até ficar macio. Bata no processador o frango cozido, o brócolis, a cebola, o alho, temperos, azeite e o suco de limão até obter uma massa homogênea. Adicione o ovo e misture bem até ficar consistente. Modele a massa em forma de bolinhos e coloque em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga. Asse no forno médio até dourar. Sirva. 

7. Receita de bolinho de frango low carb com queijo 

Ingredientes:

  • 200 gramas de frango cozido e desfiado;
  • pitada de sal;
  • pitada de pimenta-do-reino;
  • 1/2 xícara de parmesão ralado;
  • cheiro verde picado. 

Modo de preparo:

Cozinhe o frango até ficar macio. Escorra, espere esfriar e desfie. Leve o frango ao liquidificador ou processador junto do parmesão ralado, cheiro verde e temperos. Bata tudo até obter uma massa homogênea. Divida a massa em porções e enrole as bolinhas do tamanho desejado. Distribua em uma assadeira untada, de silicone ou coberta com papel manteiga. Leve ao forno a 250 graus para dourar por 10 minutos. Sirva! 

8. Receita de bolinho de frango low carb com farinha de amêndoas

Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres de sopa de alho picado;
  • 1/2 kg de frango desfiado;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto;
  • 2 claras;
  • 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
  • 4 colheres de sopa de salsinha picada. 

Modo de preparo:

Em uma frigideira com o mínimo de azeite doure o alho e a cebola.

Adicione o frango cozido e desfiado e deixe refogar bem. Adicione o sal e temperos a gosto. Coloque em um bowl e adicione as duas claras. Amasse bem e adicione a farinha de amêndoas. Adicione salsinha e acerte temperos.

Misture bem e passe o mixer para deixar a massa homogênea. Modele as bolinhas do tamanho desejado e coloque em assadeira anti-aderente ou untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficarem dourados. Sirva!

9. Receita de bolinho de frango low carb com psyllium

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango cozido picado em cubos médios;
  • 250g de couve flor cozida;
  • 1 dente de alho picado;
  • 2 colheres de sopa de cebola picada;
  • 2 colheres de sopa de psyllium;
  • sal a gosto;
  • açafrão a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • ½ xícara de chá de fubá para empanar.

Modo de preparo:

Coloque no processador todos os ingredientes, exceto o psyllium e o fubá para empanar. Processe bem até obter uma massa homogênea e úmida. Adicione o psyllium aos poucos e misture bem. Molde as bolinhas do tamanho que preferir e passe no fubá para empanar. Coloque em assadeira untada distribuindo bem os bolinhos. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente!

10. Receita de bolinho de frango low carb com sementes 

Ingredientes:

  • 500g de frango desfiado;
  • 300g de farinha de amêndoas;
  • 2 ovos;
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de chia;
  • 1 colher de sopa de linhaça;
  • 1 colher de sopa de gergelim;
  • 3 colheres de sopa de pimenta biquinho picadinha;
  • sal a gosto. 

Modo de preparo:

O preparo é muito simples. Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela ou bowl grande. Adicione temperos a gosto e sementes. Se precisar adicione mais farinha de amêndoas ou ovo para dar mais consistência ao bolinho. Modele as bolinhas enrolando nas mãos untadas e coloque em assadeira untada distribuindo bem. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Quando dourar levemente, sirva!

Vídeo:

Gostou das dicas?

O que você achou dessas receitas de bolinho de frango low carb que separamos acima? Pretende experimentar para dar uma variada na sua dieta? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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