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6 Receitas de Salada de Repolho Agridoce Light

Salada de repolho agridoce

O repolho é um vegetal com sabor suave que combina com diferentes temperos e até mesmo frutas. Em vez de preparar aquele repolho refogado ou cru com temperos tradicionais, que tal agregar frutas para dar um toque mais cítrico à receita?

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Abaixo estão receitas de salada de repolho agridoce light que podem levar manga, maçã, pera, uva-passa, abacaxi, kiwi, pêssego, mas você pode incorporar as frutas da preferência, naturais ou secas, para realçar e levantar o sabor do prato.

Para temperar, você pode adicionar vinagre, azeite de oliva ou aceto balsâmico, ou ainda preparar molhos à base de frutas, como molho de laranja ou um vinagrete de romã. Use a inspiração e criatividade na cozinha para criar receitas saborosas, leves e saudáveis. Bom apetite!

1. Receita de salada de repolho agridoce light com abacaxi

Ingredientes:

  • 7 xícaras de chá de repolho cortado em tiras;
  • 3 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubos;
  • 2 xícaras de chá de maçã sem casca cortada em cubos;
  • suco de 1 limão;
  • ½ xícara de cheiro-verde picado;
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada;
  • 400g de maionese light;
  • ameixas a gosto;
  • 2 batatas médias em cubos;
  • azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:

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Lave o repolho e corte em tiras. Coloque-as num escorredor de massas e junte 2 colheres de sopa de maionese. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Corte o abacaxi sem casca em cubinhos e deixe escorrer numa peneira por 30 minutos. Misture os cubinhos de maçã com o suco de limão para evitar que escureça.

Escorra o repolho e coloque-o num recipiente grande. Escorra o abacaxi e junte-o ao repolho, adicionando os cubinhos de maçã, a pimenta picada e o cheiro-verde. Tempere com azeite a gosto e adicione o restante da maionese. Misture bem e sirva em seguida.

2. Receita de salada de repolho agridoce light com maçã

Ingredientes:

  • 1 repolho roxo;
  • 1 maçã fuji;
  • 4 colheres de sopa de manteiga;
  • 1/2 xícara de chá de água;
  • 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco;
  • suco de 1 limão;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 5 cravos-da-índia;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de preparo:

Corte o repolho ao meio e fatie cada metade em tiras finas de cerca de 1 cm. Transfira para uma tigela, lave bem em água corrente e deixe escorrer a água. Corte a maçã lavada ao meio, descarte as sementes e corte em cubos pequenos. Transfira para uma tigela e regue com o caldo de limão para não escurecer.

Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente o repolho, tempere com sal e refogue  por alguns minutos até murchar. Acrescente a água, o vinagre, o cravo, o açúcar e a maçã com o caldo. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva!

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3. Receita de salada de repolho agridoce light com pera 

Ingredientes:

  • 2 xícaras de repolho verde cru;
  • 1 pera pequena fatiada;
  • 1 cenoura media crua ralada;
  • 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas;
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 2 colheres de sopa de limão;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Molho

  • 1/4 xícara de amêndoas;
  • 1 dente de alho pequeno;
  • 1 colher de café de mostarda em pó;
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
  • 1 colher de sopa de sumo de limão;
  • 1/2 pera pequena sem casca;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • água filtrada.

Modo de preparo:

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Coloque as amêndoas, a pera, o alho, a mostarda em pó no liquidificador e adicione um pouco de água filtrada, apenas o suficiente para ajudar a bater o molho. Bata em velocidade média, acrescente o azeite, esprema o limão e continue batendo até ficar mais cremoso. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Corte o repolho em tiras fininhas. Lave e escorra bem. Corte a pera em pedaços, rale a cenoura no ralo grosso e pique a salsinha. Em uma vasilha coloque o repolho e misture a pera, a cenoura, as amêndoas fatiadas e a salsinha. Esprema o limão, acrescente o azeite de oliva. Misture e deixe repousar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Por ultimo acrescente o molho. Leve para gelar até a hora de servir.

4. Receita de salada de repolho agridoce light com manga, abacaxi e kiwi

Ingredientes:

  • 750 gramas de repolho cortado em tiras;
  • 50 gramas de macarrão parafuso integral;
  • 100 gramas de presunto de peru picado;
  • 200 gramas de manga picada em cubos;
  • 200 gramas de kiwi picado;
  • 200 gramas de abacaxi picado;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 10 ovos de codorna;
  • 3 colheres de sopa de mostarda;
  • 3 colheres de sopa de maionese light;
  • 1 colher de chá de orégano desidratado;
  • 1 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Cozinhe os ovos de codorna e tire a casca, reserve. Lave bem todos os vegetais e frutas. Em uma tigelinha misture a mostarda com a maionese e o orégano, junte os ovos, reserve. Corte o repolho em tirinhas, descasque a manga, o abacaxi e os kiwis, corte-os em cubinhos, reserve.

Cozinhe a massa integral em panela com água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Leve o repolho para aferventar com uma pitada de sal e vinagre por 3 minutos, escorra. Aqueça o azeite numa frigideira e doure a cebola, o alho picado e o repolho, deixe esfriar. Em um bowl misture todos os ingredientes da salada e sirva com o molho.

5. Receita de salada de repolho agridoce light com uva-passa e maçã

Ingredientes:

  • 1/2 repolho;
  • 1 maçã vermelha picadinha;
  • 1 punhado de uvas passas;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • azeite de oliva a gosto;
  • 1 colher de café de mostarda;
  • 1 colher de sopa de iogurte desnatado;
  • 1/2 xícara de ricota esfarelada.

Modo de preparo:

Lave o repolho, escorra e corte em tiras finas de 1 cm. Reserve. Corte a maçã lavada com casca e sem sementes em cubinhos. Em uma tigela ou prato misture o rpeolho com a maça, uvas-passas e ricota. Faça uma mistura da mostarda, sal, pimenta, azeite e iorgurte e regue a salada.

6. Receita de salada de repolho agridoce light com manga, pera e pêssego

Ingredientes:

  • 1/2 repolho branco pequeno picado;
  • 1/2 repolho roxo pequeno picado;
  • 1 manga grande cortada em cubinhos;
  • 2 peras descascadas cortadas em cubos pequenos;
  • 250 g de maionese light;
  • 1 pêssego cortado em cubinhos.

Modo de preparo:

Lave e corte o repolho em tiras. Corte a manga em cubinhos sem a casca e repita o mesmo com as peras e o pêssego. Em uma tigela média, junte o repolho branco, o repolho roxo, a manga, pêssego e a pera. Misture tudo muito bem. Acrescente a maionese e envolva todos os ingredientes. Leve para gelar rapidamente e sirva.

O que você achou dessas receitas de salada de repolho agridoce light que separamos acima? Pretende experimentar alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite
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