Bolo de limão low carb

7 Receitas de Bolo de Limão Low Carb

Que tal preparar um bolo de limão low carb para o lanchinho da tarde? Engana-se quem acredita que quem segue uma dieta low carb não pode comer bolos. Pode, desde que sejam substituídos alguns ingredientes, como a farinha de trigo por farinha de alguma oleaginosa, que pode ser amêndoas ou castanhas, por exemplo.

Além disso, você pode incorporar na receita da massa o creme de leite, cream cheese ou iogurte para dar mais textura. O seu objetivo deve ser substituir farinhas ricas em carboidratos por outras low carb, bem como reduzir quantidade de açúcares. Para isso, use o adoçante culinário para preparo da receita.

Abaixo você encontra o passo a passo de algumas receitas de bolo de limão low carb para facilitar o preparo. Bom apetite!

1. Receita de bolo de limão low carb com crem cheese

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 1/2 xícara de chá de xilitol;
  • 4 ovos;
  • 150g de cream cheese;
  • 1 colher de café de extrato de baunilha;
  • suco de 1 limão;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata na batedeira a manteiga com o xylitol. Adicione os ovos aos poucos e continue batendo. Em seguida coloque o cream cheese e deixe bater até ficar homogêneo. Em seguida adicione o extrato de baunilha, suco de 1 limão, pitada de sal e a farinha de amêndoas. Desligue a batedeira e incorpore o fermento para bolo.

Coloque essa massa homogênea em uma forma untada e enfarinhada com farinha de amêndoas. Leve ao forno médio pré aquecido por 40 minutos até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva. 

2. Receita de bolo de limão low carb com raspas de limão

Ingredientes:

  • 1 ovo;
  • 1/2 limão taiti espremido;
  • 2 colheres de sopa rasas de manteiga ghee;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha de amêndoas;
  • 1 colher de sopa cheia de adoçante xilitol;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • raspas de 1 limão siciliano.

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque o ovo e o limão, misture bem e em seguida adicione a manteiga ghee, o adoçante, a farinha de amêndoas, as raspas de limão e o fermento. Misture bem até ficar homogêneo.

Coloque nas forminhas untadas ou de silicone e leve ao forno a 180º por 15 minutos. Espere amornar e desenforme. Sirva.

3. Receita de bolo de limão low carb com coco

Ingredientes:

  • 100 g de farinha de amêndoas;
  • 2 colheres de sopa de adoçante eritritol;
  • 1 colher de chá de psyllium em pó;
  • 55 g de manteiga ghee derretida;
  • 100 g de coco ralado sem açúcar;
  • 2 colheres de chá de fermento em pó;
  • 3 ovos orgânicos;
  • suco de 2 limões.

Modo de preparo:

Misture a farinha de amêndoas, coco, fermento e psyllium em pó em uma tigela. Adicione a manteiga derretida no centro e misture bem. Adicione os ovos, misture. Adicione o suco de 2 limões, incorpore bem e despeje em uma forma untada. Asse em 180°C por 25 a 30 minutos. Ao esfriar, sirva desenformado.

4. Receita de bolo de limão low carb rápido

Ingredientes:

  • 3/4 de copo de farinha de castanhas;
  • 2 colheres de sopa de xilitol;
  • raspas de 1 limão;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 1 pitada de sal;
  • suco de 1 limão;
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 ovo batido.

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena, coloque a farinha de castanhas, o xilitol, raspas de limão, fermento e sal. Misture bem. Adicione o suco, o óleo de coco e ovo e bata com um garfo.

Despeje essa massa em uma tigela pequena de plástico e leve ao microondas por 2 minutos e 30 segundos. Se preferir coloque em assadeira pequena e leve ao forno a 200 graus até dourar. Desenforme e sirva!

5. Receita de bolo de limão low carb com iogurte

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • 1/2 xícara de chá de xylitol;
  • 4 ovos;
  • 150g de iogurte natural;
  • 1 colher de café de extrato de baunilha;
  • suco de 1 limão;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata na batedeira a manteiga com o xylitol. Adicione os ovos aos poucos e continue batendo. Em seguida coloque o cream cheese e deixe bater até ficar homogêneo. Em seguida adicione o extrato de baunilha, suco de 1 limão, pitada de sal e a farinha de amêndoas. Desligue a batedeira e incorpore o fermento para bolo.

Coloque essa massa homogênea em uma forma untada e enfarinhada com farinha de amêndoas. Leve ao forno médio pré aquecido por 40 minutos até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.

6. Receita de bolo de limão low carb com cobertura 

Ingredientes:

Bolo

  • 100 g de farinha de amêndoas;
  • 2 colheres de sopa de adoçante eritritol;
  • 1 colher de chá de psyllium em pó;
  • 55 g de manteiga ghee derretida;
  • 100 g de coco ralado sem açúcar;
  • 2 colheres de chá de fermento em pó;
  • 3 ovos orgânicos;
  • suco de 2 limões.

Cobertura

  • 100 g de cream cheese;
  • 125 ml de iogurte natural;
  • 2 colheres de sopa de limão;
  • 1 colher de sopa de adoçante eritritol.

Modo de preparo:

Misture a farinha de amêndoas, coco, fermento e psyllium em pó em uma tigela. Adicione a manteiga derretida no centro e misture bem. Adicione os ovos, misture. Adicione o suco de 2 limões, incorpore bem e despeje em uma forma untada. Asse em 180°C por 25 a 30 minutos.

Para o creme, misture o cream cheese amassado com o iogurte natural. Adicione as raspas de 1 limão. Cubra o bolo e sirva gelado.

7. Receita de bolo de limão low carb com creme de leite

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 3 colheres de sopa de manteiga;
  • 3 colheres de sopa de xilitol;
  • 1 xícara de farinha de amêndoas;
  • 50 gramas de creme de leite;
  • suco de 1 limão;
  • raspas de 1 limão;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Em uma batedeira bata as claras em neve, em seguida coloque a manteiga e adoçante e bata novamente. Em seguida adicione o creme de leite, suco e raspas do limão e bata novamente. Continue batendo e adicione aos poucos a farinha. Quando estiver bem incorporado, adicione fermento e envolva com uma colher até homogeneizar a massa. Acenda o forno e deixe pré-aquecer. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno até dourar. Faça o teste do palito para certificar. Desenforme e sirva.

O que você achou dessas receitas de bolo de limão low carb que separamos acima? Pretende experimentar alguma para matar a vontade? Comente abaixo!

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Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite


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2 comentários

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