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- A receita propõe a codorna, a ave e não os ovinhos, como uma alternativa proteica diferente do peito de frango, da carne moída ou da carne de porco.
- A ave é temperada com vinho branco seco, alho, pimenta-do-reino e sal, e deixada para marinar por 30 minutos.
- Depois de marinadas, as codornas são cozidas em fogo baixo, com a marinada e água aos poucos, até ficarem macias.
- Em seguida, elas vão ao forno, em uma forma untada com azeite de oliva, até dourar.
- A receita rende 4 porções e é indicada para ocasiões especiais.
Quando pensamos em uma fonte de proteínas para o almoço ou jantar é normal lembrarmos de peito de frango, carne moída, carne de porco ou até mesmo uma proteína vegetal.
Porém, o que acha de testar algo novo? A nossa sugestão é experimentar uma receita com a codorna. No entanto, não estamos nos referindo aos famosos ovinhos de codorna, mas à própria ave.
A ideia é fazer a codorna assada bem temperadinha com direito a uma marinada. Para isso, além da ave, você vai precisar de ingredientes como vinho branco seco, alho, pimenta-do-reino e sal.
A preparação é ótima para servir em uma ocasião especial ou para aquele dia em que você estiver animado para testar coisas novas na cozinha. O melhor de tudo é que ela não é difícil de preparar!
Quer ver só? Então, não deixe de conferir o passo a passo da receita que está explicadinho logo abaixo.
Codorna assada light
Equipamento
- Vasilha
- Panela
- Assadeira
Ingredientes
- 4 codornas limpas
- ½ copo vinho branco seco
- 4 dentes alho amassados
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- azeite de oliva para untar
Instruções
- Em uma vasilha, tempere as codornas com o vinho, o alho a pimenta-do-reino e o sal. Deixe marinar por 30 minutos para pegar gosto.
- Leve as codornas para cozinhar com a marinada em uma panela no fogo baixo, juntando água aos poucos, até que elas fiquem macias.
- Tire a panela do fogo, escorra e disponha as codornas em uma forma untada com azeite de oliva.
- Leve ao forno para assar até dourar.
Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de codorna que você servir por vez.
Como você avalia essa receita?
