O iogurte natural é um alimento saboroso que combina muito bem com um café da manhã ou lanchinho saudável. Além disso, ele pode servir como base de molhos para salada, shakes e até sorvetes.
Mas há um grupo de pessoas que não consegue aproveitar o iogurte: os intolerantes à lactose. Afinal, o iogurte é feito do leite, ao passo que a lactose é justamente o açúcar do leite.
No entanto, existe uma alternativa para essas pessoas. Basta aprender como fazer iogurte sem lactose! No lugar do tradicional leite de vaca, a bebida leva leite vegetal, como leite de coco e leite de amêndoas.
Logicamente, o perfil nutricional do alimento será diferente. Mas nem por isso o iogurte sem lactose deixa de ser saboroso e saudável. Desde que se use com moderação, dentro de uma dieta saudável e equilibrada, é claro.
Embora pareça complicado, não é tão difícil preparar o seu próprio iogurte livre de lactose em casa. Portanto, aproveite para conhecer já o passo a passo de como fazer iogurte sem lactose:
Iogurte sem lactose caseiro
Equipamento
- Tigela pequena
- Panela
Ingredientes
- 2 colheres de sopa água morna
- 1½ colheres de chá gelatina em pó
- 1 xícara leite de coco
- 1 xícara leite de amêndoas
- 2 colheres de sopa mel (40 gramas)
Instruções
- Juntar a água morna e a gelatina em uma tigela pequena. Mexer para misturar bem.
- Deixar descansar por 10 minutos para formar uma mistura gelatinosa.
- Bater o leite de coco, o leite de amêndoas e o mel em uma panela média no fogo médio. Deixar cozinhar em fogo brando, mexendo sempre.
- Desligar o fogo. Juntar a mistura gelatinosa à panela dos leites mornos. Misturar tudo até dissolver completamente.
- Distribuir o conteúdo em potinhos. Deixar esfriar até chegar à temperatura ambiente. Após, levar para gelar de um dia para o outro.
Notas
- Se também quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
- Caso opte por usar culturas ativas de bactérias do bem no seu iogurte sem lactose, coloque-as logo após dissolver a mistura gelatinosa nos leites mornos. Bata para incorporar.
Como você avalia essa receita?
