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- A receita reúne berinjela, tomate, alho-poró, cebola e abobrinha em um bolo salgado light, com massa feita de leite desnatado, ovos e farinha de trigo integral.
- O preparo rende 6 porções e leva cerca de 60 minutos no total, sendo 10 minutos de preparo e 50 minutos de forno a 230°C.
- Primeiro os legumes são refogados no azeite com cebola e alho-poró, depois temperados com sal e pimenta do reino.
- A massa é batida no liquidificador com ovos, farinha, leite e fermento, e o recheio de legumes fica entre duas camadas de massa antes de ir ao forno.
- Cada porção tem aproximadamente 304 calorias, com 14 g de proteína e 8 g de fibras.
Aprender receitas que juntam diversos ingredientes saudáveis de uma só vez é muito útil para qualquer pessoa. Afinal, elas permitem usar vários alimentos que estavam esquecidos na cozinha em um único prato e evitar o desperdício.
Melhor ainda se a preparação em questão for saborosa! Assim, dá para tornar mais atrativo e agradável o consumo dos ingredientes saudáveis que ela pede, não é mesmo? Não conhece nenhuma receita do tipo? Sem problemas!
Isso porque hoje nós vamos te apresentar um bolo de legumes light e delicioso que se encaixa em tudo isso que acabamos de falar. O recheio do prato taz os benefícios da berinjela, além de tomate, alho-poró, cebola e abobrinha.
Já a sua massa é feita à base de leite desnatado, ovos e farinha de trigo integral, que é uma alternativa mais saudável de farinha. Entenda por quais motivos a farinha de trigo branca pode fazer mal.
Enfim, chegou a hora mais esperada: a de experimentar o bolo de legumes light e delicioso. Aprenda a seguir como preparar a receita e corra até a cozinha para testá-la!
Bolo de legumes light e delicioso
Equipamento
- Panela
- Liquidificador
- Refratário
Ingredientes
- 1 xícara leite desnatado
- 2 xícaras farinha de trigo integral
- 6 ovo
- 2 tomates picados
- 1 berinjela cozida ao vapor e picada
- 1 alho-poró picado
- 1 abobrinha cozida ao vapor e picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa fermento em pó
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Colocar o azeite em uma panela e levar ao fogo para aquecer. Adicionar a cebola, o alho-poró e refogar.
- Assim que a cebola e o alho-poró dourarem, adicionar o restante dos legumes picados. Deixar refogar. Desligar o fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino, misturar bem e reservar.
- Juntar os ovos, a farinha, o leite, o fermento, um pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino no liquidificador. Bater bem até ficar homogêneo.
- Despejar metade da massa em um refratário. Distribuir o recheio de legumes refogados por cima. Cobrir com o restante da massa.
- Levar ao forno em 230º C para assar por aproximadamente 40 minutos.
Como você avalia essa receita?
