Ver resumo
- A aveia não engorda; pelo contrário, contribui para a perda de peso graças às fibras solúveis e insolúveis que aumentam a saciedade após as refeições.
- Existem três tipos no mercado - farinha, flocos e farelo de aveia -, sendo o farelo o que contém mais fibra por grama, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).
- A fibra solúvel beta-glucana, presente na aveia, ajuda a reduzir o colesterol LDL e a evitar picos de glicemia e insulina, o que é útil para quem tem diabetes ou resistência à insulina.
- A aveia contém gordura mono e poli-insaturada, que não aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
- Para quem precisa de mais fibras, o farelo de aveia é a melhor opção, mas a farinha e os flocos também ajudam e podem ser usados em receitas doces e salgadas no dia a dia.
A aveia é um dos cereais mais facilmente encontrado em mercados e lojas de produtos naturais, mas você saberia dizer se ela emagrece ou se engorda?
Essa pergunta, já respondida por vários especialistas, volta e meia aparece na mídia e em sites especializados.
Mas sim, podemos dizer com segurança que a aveia é uma excelente aliada do emagrecimento.
Por isso, ela faz parte de praticamente todas as dietas para perda de peso, tanto pela sua pequena quantidade de calorias, quanto pelo aumento do tempo de saciedade após as refeições.
Então, iremos a seguir nos aprofundar um pouco mais na ciência que envolve o uso da aveia nas dietas de emagrecimento, além de conhecer algumas formas de incluir este cereal no seu dia a dia.
Aveia engorda?
A aveia não engorda, muito pelo contrário. A aveia contribui bastante para a perda de peso, e esse efeito se deve às fibras que ela contém, tanto as solúveis quanto as insolúveis.
O auxílio ao emagrecimento ocorre principalmente pela ação das fibras na saciedade, que faz com que a pessoa passe mais tempo sem sentir fome após a refeição.
Além disso, a aveia reduz a chance de ocorrerem picos de glicemia e insulina, como será explicado mais adiante.
Tipos de aveia disponíveis no mercado
Nos mercados e em lojas de produtos naturais é possível encontrar a aveia em diferentes formas, que são:
- Farinha de aveia: Esse tipo de aveia é o ideal para a preparação de bolos e pães, e é produzido a partir da parte interna do grão, que é moído. Assim, você perde as fibras presentes na casca, restando os carboidratos e as proteínas;
- Aveia em flocos: Já os flocos são produzidos a partir da prensagem do grão inteiro da aveia, de forma que ele ganhe seu formato característico;
- Farelo de aveia: E, por fim, temos o farelo de aveia, que é feito a partir da parte externa dos grãos. Assim, ele tem mais fibras por grama que as versões anteriores da aveia.
Propriedades nutricionais
As diferenças nutricionais entre os tipos de aveia se baseiam principalmente na quantidade de fibras alimentares, maior no farelo, e bastante semelhante nos outros dois tipos.
Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de farinha, flocos e farelo de aveia.
| Componente | Farinha de aveia | Flocos de aveia | Farelo de aveia |
|---|---|---|---|
| Calorias | 370 kcal | 378 kcal | 246 kcal |
| Carboidratos | 67 g | 64,5 g | 66 g |
| Proteína | 14,9 g | 15,6 g | 17 g |
| Gorduras | 7 g | 8,6 g | 7 g |
| Fibra alimentar | 10,3 g | 9,5 g | 15 g |
Aveia e o colesterol
A principal propriedade nutricional da aveia, independentemente do tipo, é o seu teor de fibras solúveis e insolúveis.
Por isso, como qualquer alimento rico em fibras solúveis, a aveia contribui para a redução dos níveis sanguíneos de colesterol.
Esse efeito se deve, em sua maior parte, a um tipo de fibra solúvel chamado beta glucana, que se converte o gel viscoso no interior do trato digestivo, e reduz a absorção de gorduras, colesterol e carboidratos.
Assim, o consumo de aveia, quando associado a uma alimentação equilibrada, ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL, diminuindo assim o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
- Veja também: Diferenças entre o colesterol LDL e HDL
Aveia e a glicemia
Outro benefício da aveia para a saúde é o melhor controle da glicemia.
O mecanismo de ação desse efeito é o mesmo do colesterol: as fibras solúveis, em especial a beta glucana, reduzem a absorção de carboidratos, evitando os picos de glicemia e de insulina.
Por isso muitos nutricionistas recomendam o consumo de aveia para quem sobre com diabetes ou com resistência à insulina.
A aveia contém gordura?
Sim, a aveia contém, em sua composição, certa quantidade de gordura. Mas como se trata de gordura mono e poli-insaturadas, não há um aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Qual o melhor tipo de aveia?
Para quem precisa aumentar o consumo de fibras, seja para melhorar quadros de constipação ou para reduzir as taxas de glicose e colesterol no sangue, o ideal é o consumo do farelo de aveia.
Mas, caso você não possa incluir o farelo de aveia em sua dieta, uma vez que ele é mais caro e difícil de encontrar, o consumo das outras formas, a farinha e os flocos, já irá te auxiliar bastante em seus objetivos.
Como incluir ela na dieta?
A aveia é um alimento extremamente versátil, uma vez que possui um sabor neutro, podendo ser usada em pratos salgados e doces.
Algumas receitas interessantes com aveia são:
- Leite de Aveia;
- Bolo de Aveia com Maçã Fit;
- Mingau de Aveia Vegano;
- Pão de Aveia Fit;
- Brigadeiro de Aveia Fit.
Além disso, você pode acrescentar aveia em suas porções de frutas, em omeletes, vitaminas, sucos e mesmo misturá-la com a farinha de tapioca.
Vídeos relacionados:
Saiba mais sobre os benefícios e as propriedades da aveia com a nossa nutricionista nos vídeos a seguir:
Vídeo: Qual é o melhor tipo de aveia?
Gostou das dicas?
Veja Todos Comentários
Oi, comecei a pouco tempo a consumir aveia, mas de eu uma forma um pouco diferente eu substitui o arroz por aveia e está dando super certo, tenho que emagrecer 23 kg por recomendação médica, e claro com execício físico, estou conseguindo emagrecer, a aveia me deixa saciada e eu consigo comer menos e aguardar as 3 horas de prazo entre as refeições, recomendo muito a aveia!!!
Ingerir aveia com leite desnatado pré e pós treino ,de alguma forma é benéfico? Também coloco aveia em flocos fino junto ao arroz, feijão e frango ou as vezes ovo cozido no almoço, e é assim que basicamente no jantar também, tenho que mudar algo?
Depende do seu objetivo. No pós-treino você pode optar por adicionar alguma fruta para fornecer carboidratos de mais rápida absorção do que somente a aveia. Lembre-se que a aveia tem carboidratos de mais lenta absorção, faz muito bem para a saúde mas tem calorias.
eu como com iogurte
Gosto muito da aveia em forma de panquecas, é uma delicia e saceia muito bem.
Ai vai a receita pra vcs
Igredientes:
2 colheres de farinha de aveia
1 Ovo
200 ml de leite desnatado
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Em um recipiente adicione a farinha de aveia, o ovo e o sal (a gosto ), va misturando e acrecentando o leite aos poucos. Depois é só assar em uma frigideira andiaderente e esta pronta.
Dica: eu faço ela bem fininha e acompanho com cafe sem acúcar.
Super recomendo
Bjão!!!!
Gosto muito da aveia em forma de panquecas, é uma delicia e saceia muito bem.
Ai vai a receita pra vcs
Igredientes:
2 colheres de farinha de aveia
1 Ovo
200 ml de leite desnatado
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Em um recipiente adicione a farinha de aveia, o ovo e o sal (a gosto ), va misturando e acrecentando o leite aos poucos. Depois é só assar em uma frigideira andiaderente e esta pronta.
Dica: eu faço ela bem fininha e acompanho com cafe sem acúcar.
Aveia pura, apenas cozida com água como café da manhã? Aff, me poupe. Saúde 1X0 Sabor. Começar o dia pagando penitencia ng merece!!
Por incrível que pareça eu não gosto de beber água e um dia fazendo um spa de saude e integralidade aprendi a beber agua com aveia. Foi a melhor coisa que me aconteceu. Me acostumei com o sabor que hje em dia ja coloco um punhadinho de aveia direto nessas garrafinhas que tem bico proprio , encho umas 10, e bebo durante todo o dia...eu adoro pq a aveia fica molinha e gostosa e com isso passei a evitar a ingestão de refrescos , refrigerantes, etc,
Tb nunca perguntei a ninguém capacitado se essa ingestão diária e dessa forma me traria algum efeito colateral, mas, sinceramente, já faço isso há uns 8 meses e não percebi qq anormalidade em minha saude, e hoje em dia tenho o maior prazer em saborear minha agua com aveia. Se alguém souber de algo contra isso me diga!!!
Eu como mingau de Aveia faço com adoçante e leite semi desnatado as vezes substituo janta.
Pela manhã e á tarde, faço um mingau de aveia com banana, leite semidesnatado e mel.
Posso comer 2 vezes ao dia e se esta mistura está saudável?
Esta é uma mistura de alimentos saudáveis. A quantidade de calorias vai variar muito em função de quanto de mel e aveia você utiliza no prato. Se não for nenhum exagero você não estará colocando sua dieta em risco.
Devido o meu colesterol alto como aveia todos os dias mas com mamão ou banana é saudável?
Com certeza Rosângela, são escolhas certas e saudáveis.