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- A aveia não engorda; pelo contrário, contribui para a perda de peso graças às fibras solúveis e insolúveis que aumentam a saciedade após as refeições.
- Existem três tipos no mercado - farinha, flocos e farelo de aveia -, sendo o farelo o que contém mais fibra por grama, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).
- A fibra solúvel beta-glucana, presente na aveia, ajuda a reduzir o colesterol LDL e a evitar picos de glicemia e insulina, o que é útil para quem tem diabetes ou resistência à insulina.
- A aveia contém gordura mono e poli-insaturada, que não aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
- Para quem precisa de mais fibras, o farelo de aveia é a melhor opção, mas a farinha e os flocos também ajudam e podem ser usados em receitas doces e salgadas no dia a dia.
A aveia é um dos cereais mais facilmente encontrado em mercados e lojas de produtos naturais, mas você saberia dizer se ela emagrece ou se engorda?
Essa pergunta, já respondida por vários especialistas, volta e meia aparece na mídia e em sites especializados.
Mas sim, podemos dizer com segurança que a aveia é uma excelente aliada do emagrecimento.
Por isso, ela faz parte de praticamente todas as dietas para perda de peso, tanto pela sua pequena quantidade de calorias, quanto pelo aumento do tempo de saciedade após as refeições.
Então, iremos a seguir nos aprofundar um pouco mais na ciência que envolve o uso da aveia nas dietas de emagrecimento, além de conhecer algumas formas de incluir este cereal no seu dia a dia.
Aveia engorda?
A aveia não engorda, muito pelo contrário. A aveia contribui bastante para a perda de peso, e esse efeito se deve às fibras que ela contém, tanto as solúveis quanto as insolúveis.
O auxílio ao emagrecimento ocorre principalmente pela ação das fibras na saciedade, que faz com que a pessoa passe mais tempo sem sentir fome após a refeição.
Além disso, a aveia reduz a chance de ocorrerem picos de glicemia e insulina, como será explicado mais adiante.
Tipos de aveia disponíveis no mercado
Nos mercados e em lojas de produtos naturais é possível encontrar a aveia em diferentes formas, que são:
- Farinha de aveia: Esse tipo de aveia é o ideal para a preparação de bolos e pães, e é produzido a partir da parte interna do grão, que é moído. Assim, você perde as fibras presentes na casca, restando os carboidratos e as proteínas;
- Aveia em flocos: Já os flocos são produzidos a partir da prensagem do grão inteiro da aveia, de forma que ele ganhe seu formato característico;
- Farelo de aveia: E, por fim, temos o farelo de aveia, que é feito a partir da parte externa dos grãos. Assim, ele tem mais fibras por grama que as versões anteriores da aveia.
Propriedades nutricionais
As diferenças nutricionais entre os tipos de aveia se baseiam principalmente na quantidade de fibras alimentares, maior no farelo, e bastante semelhante nos outros dois tipos.
Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de farinha, flocos e farelo de aveia.
| Componente | Farinha de aveia | Flocos de aveia | Farelo de aveia |
|---|---|---|---|
| Calorias | 370 kcal | 378 kcal | 246 kcal |
| Carboidratos | 67 g | 64,5 g | 66 g |
| Proteína | 14,9 g | 15,6 g | 17 g |
| Gorduras | 7 g | 8,6 g | 7 g |
| Fibra alimentar | 10,3 g | 9,5 g | 15 g |
Aveia e o colesterol
A principal propriedade nutricional da aveia, independentemente do tipo, é o seu teor de fibras solúveis e insolúveis.
Por isso, como qualquer alimento rico em fibras solúveis, a aveia contribui para a redução dos níveis sanguíneos de colesterol.
Esse efeito se deve, em sua maior parte, a um tipo de fibra solúvel chamado beta glucana, que se converte o gel viscoso no interior do trato digestivo, e reduz a absorção de gorduras, colesterol e carboidratos.
Assim, o consumo de aveia, quando associado a uma alimentação equilibrada, ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL, diminuindo assim o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
- Veja também: Diferenças entre o colesterol LDL e HDL
Aveia e a glicemia
Outro benefício da aveia para a saúde é o melhor controle da glicemia.
O mecanismo de ação desse efeito é o mesmo do colesterol: as fibras solúveis, em especial a beta glucana, reduzem a absorção de carboidratos, evitando os picos de glicemia e de insulina.
Por isso muitos nutricionistas recomendam o consumo de aveia para quem sobre com diabetes ou com resistência à insulina.
A aveia contém gordura?
Sim, a aveia contém, em sua composição, certa quantidade de gordura. Mas como se trata de gordura mono e poli-insaturadas, não há um aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Qual o melhor tipo de aveia?
Para quem precisa aumentar o consumo de fibras, seja para melhorar quadros de constipação ou para reduzir as taxas de glicose e colesterol no sangue, o ideal é o consumo do farelo de aveia.
Mas, caso você não possa incluir o farelo de aveia em sua dieta, uma vez que ele é mais caro e difícil de encontrar, o consumo das outras formas, a farinha e os flocos, já irá te auxiliar bastante em seus objetivos.
Como incluir ela na dieta?
A aveia é um alimento extremamente versátil, uma vez que possui um sabor neutro, podendo ser usada em pratos salgados e doces.
Algumas receitas interessantes com aveia são:
- Leite de Aveia;
- Bolo de Aveia com Maçã Fit;
- Mingau de Aveia Vegano;
- Pão de Aveia Fit;
- Brigadeiro de Aveia Fit.
Além disso, você pode acrescentar aveia em suas porções de frutas, em omeletes, vitaminas, sucos e mesmo misturá-la com a farinha de tapioca.
Vídeos relacionados:
Saiba mais sobre os benefícios e as propriedades da aveia com a nossa nutricionista nos vídeos a seguir:
Vídeo: Qual é o melhor tipo de aveia?
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Veja Todos Comentários
eu gosto de comer a aréia em Flicks cria misturado com umas passar
Ótima matéria,pArabéns!
Como aveia em flocos quaker pura sem cozinhar batida com leite,tem problema nao cozinhar ela?
Não tem problema.
E eu q quero engordar ? Aveia engorda ? Como posso engordar comendo aveia
2 colheres de sopa de aveia tem cerca de 100 calorias. Você pode fazer vitaminas ao longo do dia com aveia e em cada uma colocar 4 colheres de sopa. Dessa forma está adicionando 200 calorias por vez.
Como pãozinho de aveia que faço no microondas no lanche da tarde. Leva farelo de aveia, 1 clara, 1 colher de requeijão light. Às vezes acrescento sementes de linhaça. Tem problema?
Nenhum problema, Débora.
Sou diabética.,tomo insulina duas vezes ao dia...fiz uma experiência com aveia e me surpreendido...baixou bem a glicose e estoy diminuindo a dose de insulina... Não tenho horário certo para consumir...faço um mingau com leite desnatado no microondas...e substituo uma refeição... Estou feliz por estar sando resultados.
Julio Bittar, recentemente, passei a usar aveia Quaker Flocos com mel no desjejum . Não cozinho e nem misturo com líquidos. Claro que tomo pelo menos um copo de água antes ou durante o desjejum + uma colher de sopa de água com Cloreto de Magnésio na devida proporção, + um ou dois goles de água com alho espremido, e aleatoriamente um ou dois goles de chá de boldo. Completando o desjejum, como frutas (maçã, banana, pera, manga, laranja, mamão, abacate - pelo menos três delas), e + dois ovos cozidos sem sal. É uma boa receita? Há algo de errado ou incompatível? Tem algum problema não cozinhar a aveia? - Na embalagem diz conter glúten. Qual o risco e por que o glúten é considerado o vilão da temporada. Lembro que o ovo também já foi por décadas demonizado.
Dificilmente o glutem será um problema para você. A minoria das pessoas tem alergia a gluten. Não tem problema não cozinhar a aveia.
Gosto de comer farelo de aveia com banana e leite em pó desnatado.
Como mingal de aveia feito com uma xicara de leite de soja normal, 1 colher de aveia , 1 colher de farinha de berinjela e 1 colher de colageno e 1 colher de canela, as vezes coloco 1 banana , como isso 2 vezes ao dia . SERA Q VOU CONSEGUIR EMAGRECER?
Tambem como em sopa feita com caldo de feijao, brocolis, couve, repolho, abobrinha e 3 colheres de aveia, fica uma delicia.! QUERO EMAGRECERRRRRRR SERA Q ASSIM ESTOU FAZENDO CERTO?
São ótimas refeições. Seu emagrecimento vai depender do conjunto total de refeições no dia e do seu gasto calórico diário. Mas dá para ver que está no caminho certo.
Gosto de comer aveia após o treino com leite desnatado e uma colher de café de capputino