Ver resumo
- A aveia não engorda; pelo contrário, contribui para a perda de peso graças às fibras solúveis e insolúveis que aumentam a saciedade após as refeições.
- Existem três tipos no mercado - farinha, flocos e farelo de aveia -, sendo o farelo o que contém mais fibra por grama, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).
- A fibra solúvel beta-glucana, presente na aveia, ajuda a reduzir o colesterol LDL e a evitar picos de glicemia e insulina, o que é útil para quem tem diabetes ou resistência à insulina.
- A aveia contém gordura mono e poli-insaturada, que não aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
- Para quem precisa de mais fibras, o farelo de aveia é a melhor opção, mas a farinha e os flocos também ajudam e podem ser usados em receitas doces e salgadas no dia a dia.
A aveia é um dos cereais mais facilmente encontrado em mercados e lojas de produtos naturais, mas você saberia dizer se ela emagrece ou se engorda?
Essa pergunta, já respondida por vários especialistas, volta e meia aparece na mídia e em sites especializados.
Mas sim, podemos dizer com segurança que a aveia é uma excelente aliada do emagrecimento.
Por isso, ela faz parte de praticamente todas as dietas para perda de peso, tanto pela sua pequena quantidade de calorias, quanto pelo aumento do tempo de saciedade após as refeições.
Então, iremos a seguir nos aprofundar um pouco mais na ciência que envolve o uso da aveia nas dietas de emagrecimento, além de conhecer algumas formas de incluir este cereal no seu dia a dia.
Aveia engorda?
A aveia não engorda, muito pelo contrário. A aveia contribui bastante para a perda de peso, e esse efeito se deve às fibras que ela contém, tanto as solúveis quanto as insolúveis.
O auxílio ao emagrecimento ocorre principalmente pela ação das fibras na saciedade, que faz com que a pessoa passe mais tempo sem sentir fome após a refeição.
Além disso, a aveia reduz a chance de ocorrerem picos de glicemia e insulina, como será explicado mais adiante.
Tipos de aveia disponíveis no mercado
Nos mercados e em lojas de produtos naturais é possível encontrar a aveia em diferentes formas, que são:
- Farinha de aveia: Esse tipo de aveia é o ideal para a preparação de bolos e pães, e é produzido a partir da parte interna do grão, que é moído. Assim, você perde as fibras presentes na casca, restando os carboidratos e as proteínas;
- Aveia em flocos: Já os flocos são produzidos a partir da prensagem do grão inteiro da aveia, de forma que ele ganhe seu formato característico;
- Farelo de aveia: E, por fim, temos o farelo de aveia, que é feito a partir da parte externa dos grãos. Assim, ele tem mais fibras por grama que as versões anteriores da aveia.
Propriedades nutricionais
As diferenças nutricionais entre os tipos de aveia se baseiam principalmente na quantidade de fibras alimentares, maior no farelo, e bastante semelhante nos outros dois tipos.
Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de farinha, flocos e farelo de aveia.
| Componente | Farinha de aveia | Flocos de aveia | Farelo de aveia |
|---|---|---|---|
| Calorias | 370 kcal | 378 kcal | 246 kcal |
| Carboidratos | 67 g | 64,5 g | 66 g |
| Proteína | 14,9 g | 15,6 g | 17 g |
| Gorduras | 7 g | 8,6 g | 7 g |
| Fibra alimentar | 10,3 g | 9,5 g | 15 g |
Aveia e o colesterol
A principal propriedade nutricional da aveia, independentemente do tipo, é o seu teor de fibras solúveis e insolúveis.
Por isso, como qualquer alimento rico em fibras solúveis, a aveia contribui para a redução dos níveis sanguíneos de colesterol.
Esse efeito se deve, em sua maior parte, a um tipo de fibra solúvel chamado beta glucana, que se converte o gel viscoso no interior do trato digestivo, e reduz a absorção de gorduras, colesterol e carboidratos.
Assim, o consumo de aveia, quando associado a uma alimentação equilibrada, ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL, diminuindo assim o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
- Veja também: Diferenças entre o colesterol LDL e HDL
Aveia e a glicemia
Outro benefício da aveia para a saúde é o melhor controle da glicemia.
O mecanismo de ação desse efeito é o mesmo do colesterol: as fibras solúveis, em especial a beta glucana, reduzem a absorção de carboidratos, evitando os picos de glicemia e de insulina.
Por isso muitos nutricionistas recomendam o consumo de aveia para quem sobre com diabetes ou com resistência à insulina.
A aveia contém gordura?
Sim, a aveia contém, em sua composição, certa quantidade de gordura. Mas como se trata de gordura mono e poli-insaturadas, não há um aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Qual o melhor tipo de aveia?
Para quem precisa aumentar o consumo de fibras, seja para melhorar quadros de constipação ou para reduzir as taxas de glicose e colesterol no sangue, o ideal é o consumo do farelo de aveia.
Mas, caso você não possa incluir o farelo de aveia em sua dieta, uma vez que ele é mais caro e difícil de encontrar, o consumo das outras formas, a farinha e os flocos, já irá te auxiliar bastante em seus objetivos.
Como incluir ela na dieta?
A aveia é um alimento extremamente versátil, uma vez que possui um sabor neutro, podendo ser usada em pratos salgados e doces.
Algumas receitas interessantes com aveia são:
- Leite de Aveia;
- Bolo de Aveia com Maçã Fit;
- Mingau de Aveia Vegano;
- Pão de Aveia Fit;
- Brigadeiro de Aveia Fit.
Além disso, você pode acrescentar aveia em suas porções de frutas, em omeletes, vitaminas, sucos e mesmo misturá-la com a farinha de tapioca.
Vídeos relacionados:
Saiba mais sobre os benefícios e as propriedades da aveia com a nossa nutricionista nos vídeos a seguir:
Vídeo: Qual é o melhor tipo de aveia?
Gostou das dicas?
Veja Todos Comentários
qual a melhor aveia para comprar? no mercado encontrei nestlé
A melhor que tem é a aveia em flocos misturada com linhaça, da Quaker; é uma embalagem que tá escrito: "Quaker Cereais Milenares". Além dos ótimos benefícios da aveia pura, você terá também os excelentes benefícios da linhaça. É fácil de encontrar em grandes supermercados, como o Extra e Carrefour.
Tânia gostei muito das suas dicas. Só usava aveia para fazer vitaminas que eu adorooo.
Agora vou aproveitar mais essa maravilha.
Como aveia de algumas formas diferentes:
Troco 1/2 xícara de trigo por 1/2 de aveia quando faço bolos
Faço outros bolos em que só vai aveia, e não vai trigo
Como aveia com iogurte
Misturo aveia na farora, metade farinha, metade aveia
Uso aveia para dar liga nos bolinhos de carne moída, rocambole de carne
gostaria de pegar receitas de bolos sem farinha so com aveia a tania disse que faz sera que poderia me mandar sou diabetica e quero aprender novas receitas pois nao possao usar farinha em minhas receitas e gosto muito de bolos
OI BOA NOITE
EU TOMO MINGAU DE AVEIA DE FLOCOS DIA SIM E DIA NÃO, PELA MANHÃ E PELA NOITE
ENGORDA?
OBRIGADO
como pela manha e a noite com leite frio aveia flocos médio e crua ...adoro !
Eu como todos os dias uma banana com uma colher de aveia em flocos no periofo da tarde e me da muita saciedade e energia para o resto do dia..
Olá, a aveia ajuda a ganhar peso também? Se eu colocá-la na vitamina de banana todo dia é bom?
Obrigada.
Certamente vai te ajudar, Ana.
Lendo os comentários aqui fico pensando quantas informações positivas e negativas... As vezes vejo nutricionistas falarem que certo alimento faz mal e outros dizendo que o mesmo alimento faz bem.. Na verdade estamos fud#$! Kkkkk nao sabemos
No que acreditar... Eu costumo acrescentar aveia em pequenas quantidades nas minhas refeições... Pela manha costumo comer a crepioca e sempre acrescento algum tipo de farinha na massa, costumo usar a de aveia, linhaça e de berinjela... Acredito eu que fica uma alimento mais completo pois contem: fibras, proteínas e carboidratos porem com valores equilibrados.
Oi amei tudo que li a respeito da aveia. pois amo aveia até pura comemdo quando abro a embalagem. mas minha dúvida é meu café da manhã .Já tenho 55 anos e tenho colesterol alto acido urico pressão alta e ossoporose sempre tive uma alimentação saudável .mas infelismente ando com todas estes pobremas.mas o que eu quero saber pois meu café da manhã é um pão francês integral. com uma fatia de mussarela. Uma xícara de café com duas colheres de leite po desnatado. Um mamão papaia. um danone activa com duas colheres de aveia em flocos um copo de suco de uva ades.pois este e meu café da manhã. pois o que quero saber se esta certo ou errado minha alimentação da manhã. tenho 70 kilos 1.70 de altura obrigado des de ja. por favor mande responda.um Abraço
Como aveia pela manhã com batata doce banana e leite depois do meu treino .e a noite como mingal mais ganhei muito peso será que pode ser por causa da aveia?