Os benefícios das sementes de girassol vem cativando cada vez mais pessoas que buscam uma alimentação natural e saudável.
Ela é facilmente encontrada em mercados e lojas especializadas, seja com casca, sem casca, crua ou torrada. E, além disso, seu custo é baixo, seu sabor delicado e suas propriedades nutricionais riquíssimas.
Então, vamos conhecer um pouco mais sobre os benefícios da semente de girassol para a saúde, como incluir no cardápio e como germiná-las.
As sementes de girassol são ricas em fibras alimentares e em diversos nutrientes, como proteínas, minerais e vitaminas, em especial o ácido fólico.
Isso faz dessas sementes importantes aliadas para a manutenção da saúde e da boa forma. Mas é preciso prestar bastante atenção na quantidade de calorias, uma vez que elas são bastante calóricas.
Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de semente de girassol torrada e sem sal.
Componente | Valor por 100 g |
---|---|
Calorias | 639 kcal |
Carboidrato | 20,6 g |
Proteína | 17,2 g |
Gorduras | 56,8 g |
Fibra alimentar | 11,5 g |
Os demais nutrientes estão em uma tabela mais detalhada, ao final do artigo.
As sementes de girassol são ricas em fibras, que aumentam a saciedade e, dessa forma, diminui a sensação de fome e reduz a ingestão calórica.
Além disso, ela é rica em gorduras mono e poli-insaturadas, as chamadas “gorduras boas”. Esse tipo de gordura ajuda na redução do peso, como mostra um estudo publicado no periódico Diabetology & Metabolic Syndrome em 2015.
Nele os pesquisadores avaliaram o efeito do consumo de gorduras insaturadas na perda de peso e no percentual de gordura corporal, e encontraram resultados positivos nesses dois parâmetros.
As sementes de girassol são ricas em vitamina E e selênio, que possuem ação antioxidante e podem ajudar a manter a saúde da pele e dos olhos.
Isso acontece porque esses compostos evitam os danos causados pelos radicais livres, auxiliando na prevenção tanto do envelhecimento precoce da pele quanto o aparecimento de problemas de visão relacionados a idade, como a degeneração macular.
Outro benefício das sementes de girassol é a sua contribuição no ganho de massa muscular.
Isso acontece por uma série de fatores:
Por serem ricas em fibras e antioxidantes, as sementes de girassol podem ser excelentes aliadas na manutenção da saúde cardiovascular.
Isso ocorre porque esses compostos ajudam a controlar os níveis de colesterol e evitam que ocorra o acúmulo de gorduras nas paredes das artérias.
Mas, para que esses efeitos ocorram, é necessário manter uma dieta equilibrada e, quando possível, praticar regularmente exercícios físicos.
As sementes de girassol são ricas em fibras alimentares, que ajudam a manter o bom funcionamento do intestino. Assim, o seu consumo auxilia na prevenção e no tratamento da constipação.
Mas, para usufruir deste efeito, o consumo das sementes deve ser acompanhado de uma boa hidratação, uma vez que as fibras sozinhas, sem água, podem causar a constipação.
Os antioxidantes presentes nas sementes de girassol ajudam a regular o funcionamento do sistema imunológico, evitando assim reações exageradas, como inflamações e doenças autoimunes.
Apesar dos vários benefícios já comprovados das sementes de girassol, alguns ainda estão em estudo, e para ser mais bem avaliados.
São eles:
De paladar extremamente agradável, as sementes de girassol são crocantes e poderão ser utilizadas como acompanhamento em diversos pratos, como saladas, lanches, granola e iogurtes.
Os brotos germinados são uma forma diferente, mas ainda assim saudável, de incluir a semente de girassol na dieta.
A germinação das sementes de girassol é simples:
Outra forma de incluir os nutrientes da semente de girassol é através do seu óleo.
Mas deve-se sempre dar preferência ao óleo não refinado, que é livre de solventes e mais nutritivo que sua versão refinada.
As sementes de girassol são encontradas facilmente, mas nada impede que as cultivemos em nossa casa, garantindo assim que estarão livres de agrotóxicos.
É um processo bastante simples: basta um vaso com um bom punhado de terra, onde se cava um buraco com 3 a 4 cm de profundidade. A seguir, deposite 3 sementinhas, cubra com mais terra e regue duas vezes por semana.
Em pouco tempo a planta cresce e surge a flor. Deixe que seque e retire as sementinhas de seu miolo.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Ingredientes:
Modo de preparo:
Assista ao vídeo abaixo para saber mais sobre os benefícios da semente de girassol.
Porção de 100 g de semente de girassol torrada e sem sal.
Componente | Valor por 100 g |
---|---|
Calorias | 639 kcal |
Carboidrato total | 20,6 g |
Carboidrato disponível | 9,09 g |
Proteína | 17,2 g |
Gorduras | 56,8 g |
Fibra alimentar | 11,5 g |
Colesterol | 0 |
Gorduras saturadas | 5,95 g |
Gorduras monoinsaturadas | 10,8 g |
Gorduras poliinsaturadas | 37,5 g |
Gorduras trans | NA |
Cálcio | 57 mg |
Ferro | 6,81 mg |
Sódio | 3 mg |
Magnésio | 129 mg |
Fósforo | 1158 mg |
Potássio | 491 mg |
Zinco | 5,3 mg |
Cobre | 1,83 mg |
Tiamina | 0,33 mg |
Riboflavina | 0,29 mg |
Niacina | 4,2 mg |
Vitamina B6 | 0,81 mg |
Vitamina C | 1,4 mg |
Equivalente de folato | 238 mcg |
Veja Todos Comentários
Boa tarde, gostaria de saber se pode torrar as sementes com cascas e fazer a farinha com ou sem cascas
Boa noiteodo
meu nome e Maysa Lopes
fiu diagnosticado a 8 meses que sou portadora da sindrome FIBROMIALGIA dores pelo corpo todo e nenhum medicamento eficaz ..tramal,codeima,em fim vários remédios ,cheguei ir ao pronto socorro duas vezes ao dia tomar medicamentos na veia toradol entre outros.passo no psiquiatra,neuro,reumato,endócrino,terapias alternativas,acupuntora,cardiologista,mais de 1000 tipos de exames ,e cirurgião ,pe,mao,quadril,ombro,tec
hoje completo 4 dias sem tomar remédios por minha conta...sei que errado.porem nao tenho mais vida própria por conta dos anti depressivos.comecei a fazer uma pesquisa de sementes e chas que ajuda se nas dores muscular e ajuda na artrite artose e os tecidos moles .e encontrei semente de girasol ..então comprei a semente dei uma leve torada e triturei no liquidificador junto com meio litro de suco de laranja uma folha grande de couve sem o talo e uma lasca de gengibre e uma colher de semente de linhaça e bati tudo junto .rendeu 4 copos americano .Eu estou sem dor a 4 dias so tomando este suco ,detalhe estou afastada do trabalho a 3 meses
vale apenas fazer uma pesquisa e postar no grupo dos fibromialgia que faco parte
Meu problema era quase igual ao seu. Artrite Gotosa. As minhas juntas das mãos eram inchadas e doíam muito. Estou tomando o MAX MORINGA. MORINGA OLEIFERA e no segundo pote fiquei bom. Tomei DUAS cpsulas as 8hors pela manhã e repito a dose às 20 horas.
Maysa, bom dia também tenho fibromialgia. Passados quase um ano você ainda continua tendo melhoras com o uso da semente?
Quatro dias é muito pouco para dar certeza que funcionou ou a causa que parou as dores é sua receita.
Retorne aqui para dar mais um depoimento, dessa vez com um tempo mais longo.
Pesquise sobre a canela de velho.
Estou tomando a sementes de girassol, há um mês estou me sentindo bem melhor,já tem dois anos que sinto dores no corpo todo.
Que maravilha , Deus abençoe sua vida , obrigada por seu depoimento , muito importante ,
Amei as informações sobre essas sementes.
O chá deve ser feito com casca ou descascadas?
Eu guardo as sementes na geladeira pra não ficar com bichinhos, nesse caso pode colocar pra germinar?
A Semente de Girassol é utilizada para o uso de Hipertenso e, caso positivo, como deve ser usada.
Obrigado
Faço pães sem carboidrato....substituo pela semente de girassol triturada no liquidificador...fica muito bom e o intestino funciona 100% todos os dias, para quem o intestino funcionava só 1 vez por semana, está fantástico.
Poderia me passar a receita desse seu pao? Obg
Por favor Leh, passa a receita do pão sem carboidrato.
Obrigada
Tenho uma pequena dúvida, as sementes de girassol podem ser consumidas cruas?
Pode sim, sem problema nenhum!
SITE MUITO BOM PARA A SAÚDE DE TODOS NÓS
Afinal qual a maneira correta de consumir.crua ou torrada?
Boa tarde
Consumo semente de girassol todos os dias desde 2014 e seus benefícios apareçam de forma rapida
Onde estão os malefícios ? Não foi dito nada sobre a presença de cádmio, o problema de neutralização dos nutrientes quando aquecida, etc. Não tem somente benefícios.