Como as dietas low carb ganharam popularidade nas últimas duas décadas, muitas pessoas largaram completamente os alimentos ricos em carboidratos, pensando que eles contribuiriam sempre para o ganho de peso.
Acontece que comer a outrora difamada massa pode, na verdade, ajudá-lo a perder peso, de acordo com um novo estudo publicado no BMJ Open.
Embora as pessoas costumem assumir todos os carboidratos refinados – macarrão, pão branco, arroz branco, doces e açúcares simples – como alimentos que aumentam o açúcar no sangue e fazem com que você ganhe peso, o macarrão tem um baixo índice glicêmico (IG).
O índice glicêmico taxa os alimentos com base na rapidez com que são convertidos em açúcar e absorvidos em sua corrente sanguínea em uma escala de zero a 100; um IG de 1 a 55 é baixo, 56 a 69 é médio e 70 a 100 é alto.
O espaguete branco, por exemplo, tem apenas um IG de 49.
Pesquisadores do hospital de St. Michael, em Toronto, avaliaram como a massa afetava o peso examinando 30 ensaios clínicos aleatórios envolvendo quase 2.500 pessoas que ingeriram uma dieta de baixo índice glicêmico e substituíram outros carboidratos por massa.
Os participantes comeram uma média de 3,3 porções de massa (cerca de meia xícara) por semana. Durante o acompanhamento médio de 12 semanas, os participantes perderam em média meio quilo. Os pesquisadores também descobriram que comer macarrão não aumenta a gordura corporal ou o IMC.
“O estudo descobriu que as massas não contribuem para o ganho de peso ou aumento da gordura corporal”, disse o principal autor do estudo, John Sievenpiper, segundo um comunicado de imprensa. “Na verdade, a análise mostrou uma pequena perda de peso. Por isso, ao contrário das preocupações, talvez a massa possa fazer parte de uma dieta saudável, como uma dieta de baixo IG“.
Há outros fatores a considerar antes de se esbaldar em um prato de massa, no entanto. “É verdade que o macarrão tem um índice glicêmico mais baixo quando comido sozinho. O problema com o macarrão é que ele sempre vem acompanhado de molhos como alfredo e queijos de alto teor calórico”, diz Jim White, RD, ACSM e proprietário da Jim White Fitness and Nutrition Studios. “Muitas vezes, as pessoas comem muito macarrão. Mas se uma porção razoável for comida junto com um molho de tomate natural, caseiro e saudável e almôndegas de carne magra, por exemplo, pode ser uma opção saudável.”
Os participantes, em média, consumiram apenas uma porção de meia xícara de macarrão por vez apenas algumas vezes por semana e mantiveram uma dieta geral de baixo IG. A massa pode absolutamente ser uma parte de uma dieta saudável – apenas certifique-se de que está medindo suas porções, não adicionando molhos de alto teor calórico e limitando os alimentos que aumentarão seu nível de açúcar no sangue.
Você imaginava que a massa atrapalha a perda e manutenção do peso, certo? O que achou dos resultados e dicas desse estudo? Pretende incluí-la na dieta agora? Comente abaixo!
Loading...
Mentira, comer massa além de não emagrecer, refez a qualidade e o tempo de vida. Reduz a capacidade cerebral. Valsando perda de memória, fadiga crônica, entre outras coisas.