Como Fazer Vinagre de Maçã Caseiro?

Especialista:
atualizado em 20/12/2019

O vinagre de maçã é bastante consumido no mundo todo por sua diversidade de usos domésticos, na culinária, propriedades medicinais e fins estéticos. No supermercado, pode-se encontrar facilmente vários tipos de vinagres de maçã de marcas diferentes a preços variados. Entretanto, optar pela versão industrializada faz com que o vinagre de maçã não seja tão benéfico e indicado do que a versão pura, que pode ser preparada em casa.

Os melhores vinagres de maçã para consumo são o não filtrado, não pasteurizado e orgânico. Aprender como fazer vinagre de maçã no conforto do lar é mais simples do que a maioria pensa, além de ser muito econômico. O vinagre de supermercado geralmente contém uma substância chamada sulfito, que funciona como conservante, mas o que pouca gente sabe é que essa substância interfere e diminui as propriedades do produto. Continue lendo para conferir como fazer vinagre de maçã caseiro e aproveite a receita!

Benefícios do vinagre de maçã

O vinagre de maçã possui mais substâncias benéficas do que os outros vinagres. O alimento conta com ácido acético, enzimas, catequinas e quercetinas, que são antioxidantes, traços de fibra solúvel, betacaroteno e minerais, especialmente o potássio. É ideal para eliminar problemas relacionadas à garganta, como inflamações e problemas cardiovasculares.

Outro benefício conhecido é a utilização para melhora da pele. Uma colher de sopa de vinagre diluído em um copo de 300 ml pode ser um tônico para a pele, diminuindo oleosidade e acne.

Pesquisas mostram que consumir duas colheres de sopa de vinagre de maçã diluídos em água antes das principais refeições (almoço e jantar) ajuda a perder peso, pois diminui a glicose no organismo e impede que amigos sejam absorvidos como gordura no organismo. Também é um ingrediente muito saudável para preparo de pratos, sendo delicioso quando utilizado na salada e mais saboroso do que outros vinagres.

O vinagre ainda protege o fígado, previne diabetes, cãibras, tem ação diurética, ajuda na circulação e articulações. A concentração usual no vinagre de maçã é de 5% de ácido acético e 95 % de água, além de alguns minerais, vitaminas e fitoquímicos, como os polifenóis.

Como fazer vinagre de maçã caseiro?

Se você quer a receita para preparar o vinagre em casa, saiba que o primeiro passo é separar as maçãs utilizadas para preparo. O ideal é escolher maçãs com a casca perfeita, sem manchas ou machucados. Opte pelas brilhantes, firmes e que estejam docinhas.

Deve-se separar uma boa quantidade de maçã para preparo, 1 kg e meio deve ser suficiente. Acompanhe a receita abaixo!

1. Receita natural

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de maçãs.

Modo de preparo:

Lave bem as maçãs, retire cascas, pique em pedaços e retire sementes. Bata o sumo da fruta no liquidificador ou processador até obter uma pasta. Coloque o suco extraído numa garrafa de vidro, barro, evite o plástico para não influenciar no sabor. Tampe a garrafa e deixe longe do sol em temperatura de 18°C a 30°C por seis semanas. Passado esse tempo, leve esse recipiente finalmente para receber a luz do sol por 3 dias tampado com um pano limpo. Passado esses dias, destampe e mantenha à temperatura de 20°C e misture uma vez por dia com uma colher antes de usar, filtre e despeje em outra garrafa.

Existe uma outra receita de como fazer vinagre de maçã caseiro que leva açúcar orgânico, você pode optar pela receita da preferência, acompanhe outra opção abaixo!

2. Receita com açúcar orgânico

Ingredientes:

  • 10 maçãs;
  • 3 colheres de sopa de açúcar orgânico;
  • 1 litro de água filtrada;
  • 2 folhas de papel toalha;
  • 2 frascos de vidro;
  • 2 elásticos grandes.

Modo de preparo:

Lave as maçãs e corte em pedaços menores, extraindo sementes. Coloque em um fraco grande de vidro e adicione água e açúcar. Misture bem para que o açúcar incorpore na água. Cubra o fasco com o papel toalha e prenda com o elástico. Deixe a garrafa fermentar em local fresco e seco por três semanas. A temperatura ideal é de 29°C e o recipiente não deve ter contato com a luz solar. Passado esse tempo separe um filtro, coe o líquido e transfira para o outro frasco. Cubra novamente com um novo papel toalha e deixe por mais um mês mexendo todos os dias com uma colher. Então pronto, apenas usar!

Se preferir, pode utilizar açúcar mascavo para preparo. Aqui vai uma outra receita que leva açúcar mascavo e com outro procedimento para preparo, confira!

3. Receita com açúcar mascavo

Ingredientes:

  • 5 litros de água mineral ou filtrada;
  • 1 ½ kg de maçãs maduras;
  • 1 kg de açúcar mascavo.

Modo de preparo:

Lave bem as maçãs com água abundante e bicarbonato de sódio. Corte em pedaços menores e misture com o açúcar. Coloque em um recipiente de vidro e despeje a água. Tampe de modo que o ar consiga entrar, mas não haja contato com insetos. Nos primeiros 10 dias mexa a mistura com uma colher pau. Nos próximos 10 dias mexa apenas dia sim e dia não. Depois deixe descansar por 10 dias sem mexer. Ao final de um mês você terá seu vinagre depois de coar essa mistura!

Vídeo:

Gostou das dicas?

O que você achou dessas formas de como fazer vinagre de maçã que listamos acima? Pretende fazer o seu caseiro para aproveitar os benefícios? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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9 comentários em “Como Fazer Vinagre de Maçã Caseiro?”

  1. Gostaria de saber se a utilização do papel toalha é fundamental? Será que não se poderia usar um papel qualquer ou uma toalha?

  2. Sempre fiz vinagre de maçã em casa. a receita que uso é a última. essa receita rende +- 7 litros. Mas agora gostaria de saber se posso fazer essa receita sem o açúcar.

  3. Optimo mas minha preocupacao agora prende-se muito com o afugentar mosquitos e eliminar barriga

  4. Li, fiz e aprovei perdi 14 kg em 3 meses, sem contar que me ajudou muito na minha recuperação pós cirúrgica….fui do 44 para o 38 amei o resultado…

  5. Olhas ai a grande o09 oportunidade. Se Aprender com ótimas informações ai publicadas por pessoas ,que tem conhecimento .
    Vamos aprender ai.
    Toninho.