Ora-pro-nóbis: o superalimento proteico pouco conhecido

A ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) é uma planta que muita gente tem no muro de casa sem saber, formando uma cerca viva de flores pequenas, brancas, com miolo alaranjado. O que pouca gente também sabe é que a ora-pro-nóbis apresenta vários benefícios à saúde. Inclusive, suas partes comestíveis apresentam até mesmo proteína em sua composição.

Ela faz parte das PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), e seu nome em latim quer dizer “rogai por nós”.

Abaixo você conhecerá as propriedades nutricionais da ora-pro-nóbis, seus benefícios para a saúde e como incluí-la em suas refeições.

Benefícios da ora-pro-nóbis

Suas propriedades já são bastante conhecidas, principalmente pelas pessoas que vivem nas zonas rurais, e a cultivam em seu quintal como remédio e alimento. A planta até recebeu o apelido de “bife dos pobres”, devido seu alto teor de proteína, levando em consideração os outros vegetais.

E foi justamente a partir desse conhecimento popular que a ora-pro-nóbis chegou às grandes cidades.

Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de folhas e talos de ora-pro-nóbis in natura.

Os demais nutrientes estão em uma tabela mais detalhada, ao final do artigo.

1. É rica em fibras alimentares

O principal benefício da ora-pro-nóbis é o seu teor de fibras, de quase 5 g para cada 100 g do alimento. 

De acordo com a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), um adulto deve consumir entre 25 e 35 gramas de fibras por dia, então uma pequena porção de ora-pro-nóbis já contribui com cerca de 20% do consumo diário ideal de fibras.

O consumo adequado de fibras contribui para uma melhor saúde intestinal, pois ajuda a prevenir e a tratar quadros de constipação.

Além disso, as fibras solúveis auxiliam no controle dos níveis sanguíneos de açúcar, colesterol e triglicérides, tornando a ora-pro-nóbis uma ótima aliada na luta contra a síndrome metabólica e a diabetes tipo 2.

2. Mantém a saúde dos olhos e da pele

A ora-pro-nóbis é uma planta rica em compostos fenólicos com grande poder antioxidante, e o seu consumo ajuda a proteger esses órgãos contra o estresse oxidativo.

Os antioxidantes presentes na ora-pro-nobis são capazes de inibir a ação dos radicais livres sobre as células sadias do nosso corpo, nos protegendo contra o desenvolvimento de doenças crônicas, que podem aparecer com o passar dos anos. 

Assim, eles evitam o aparecimento de problemas relativos à idade, como a degeneração macular, no caso dos olhos, e o envelhecimento precoce da pele.

3. Regula o sistema imunológico

Outro benefício trazido pelos antioxidantes presentes na ora-pro-nóbis é a regulação do sistema imunológico, que contribui para a prevenção e o tratamento de problemas inflamatórios e autoimunes, e melhora a nossa defesa contra as infecções.

4. Mantém os ossos e os dentes saudáveis

A ora-pro-nóbis contém uma boa quantidade de cálcio que, quando associada a uma dieta balanceada, ajuda a prevenir a perda de densidade óssea.

Esse benefício é especialmente importante para as mulheres que estão chegando na fase da menopausa e para os idosos, que são mais propensos a sofrer com a osteoporose, ficando mais vulneráveis a fraturas e alterações ósseas. Veja quais são as doenças que podem surgir na menopausa.

5. Contribui para a saúde do coração

Por fim, a ora-pro-nóbis é uma ótima aliada do coração, e isso por conta tanto da presença das fibras alimentares, que regulam as taxas de colesterol e triglicerídeos, quanto pelos antioxidantes, que evitam a inflamação e a formação das placas de gorduras nas artérias.

A inibição da formação de placas de gordura nas artérias é fundamental para a prevenção de doenças isquêmicas, que são aquelas causadas pelo estreitamento dos vasos sanguíneos. São exemplos de isquemias o infarto do miocárdio e o AVC (Acidente Vascular Cerebral). 

• Veja mais sobre isquemia cardíaca e cerebral.

6. Fonte de proteína vegetal

A ora-pro-nóbis tem 2,6 g de proteína por 100 g e pode ser um bom complemento para a dieta, especialmente para pessoas vegetarianas ou veganas, que não consomem proteína de origem animal.

Então, se esse é o seu caso, ou se você simplesmente quer evitar as carnes, pode tentar cozinhar com essas 15 fontes de proteína vegetal. Apesar do teor de proteínas da ora-pro-nóbis ser alto, é importante que você tenha outras fontes de proteína no seu cardápio.

E finalmente, se você buscou pela ora-pro-nóbis por ter ouvido que ela é uma grande fonte de proteínas, não deixe de conferir se as proteínas vegetais são suficientes para o crescimento muscular.

Como consumir ora-pro-nóbis?

A parte comestível da planta são suas folhas e os talos, e seu preparo é extremamente simples, como qualquer verdura que adquirimos.

Seu sabor é neutro, ou seja, não é picante, nem ácido, nem amargo, e ela tem uma textura macia, fácil de mastigar. Por isso, é fácil incorporar a ora-pro-nóbis em recheios, saladas, refogados e sopas.

Receita de batatas ao pesto de ora-pro-nóbis

Ingredientes:

• Meio quilo de batata pequenas
• 1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis rasgadas com a mão
• Meia xícara de queijo meia cura ralado
• ⅓  de xícara de castanha do Pará
• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
• Meio dente de alho
• Sal e pimenta

Modo de preparo:

• O primeiro passo é preparar o pesto. Para isso bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador, com exceção das batatas. Reserve.
• Então, cozinhe um pouco as batatas, mas deixe-as firmes.
• Em seguida, coloque-as numa forma, regue com um fio de azeite e salpique sal e pimenta.
• Depois, leve-as ao forno médio, pré-aquecido, até que estejam coradas.
• Assim que retirar as batatas do forno, despeje o molho pesto sobre elas, e sirva imediatamente.

Receita de pão vegetariano de ora-pro-nóbis

Ingredientes:

• 50 g de fermento para pão (aproximadamente 3 tabletes)
• Meio copo de água morna
• Meio copo de água fria
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• Farinha de trigo até dar o ponto (que pode ser substituído por farinha integral)
• 100 g de folhas de ora-pro-nóbis

Modo de preparo:

• Dissolva o fermento, juntamente com o açúcar, até formar uma pastinha;
• A seguir, adicione a água morna, mas tenha cuidado para que não esteja quente demais, pois fará com que o fermento não se desenvolva.
• Então aguarde alguns minutos e verá que a fermentação se inicia, com a formação de pequenas bolhas. Essa etapa é importante para saber se o fermento está funcionando. Caso isso não aconteça, descarte e reinicie.
• Em seguida, junte os ovos, a manteiga e o sal. Deixe aguardando enquanto bate as folhas de ora-pro-nóbis com a água fria no liquidificador.
• Agora, junte à massa. Deixe a farinha para o final, onde deverá ser adicionada aos poucos, até a massa começar a soltar das mãos.
• Então, cubra com um guardanapo e deixe essa massa descansar até notar que dobrou de volume.
• Divida em duas partes, modele os pães no formato que preferir. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquicido para assar até dourar.

3. Farinha enriquecida com ora-pro-nóbis

Essa farinha, feita a partir das folhas desidratadas, irá enriquecer suas receitas.

• Primeiramente deixe as folhas em local seco e fresco, até que estejam totalmente desidratadas.
• Depois, triture as folhas, com o auxílio de um processador e adicione elas às mais diferentes receitas.

Ora-pro-nóbis ajuda a emagrecer?

A ora-pro-nóbis não é um alimento milagroso, mas pode ajudar no processo de emagrecimento.

Isso se deve principalmente à quantidade de fibras que ela tem, que ajudam a manter a saciedade por mais tempo, além de contribuir para um melhor controle da glicemia.

Onde encontrar?

Não é muito comum encontrar ora-pro-nóbis em supermercados ou feiras de bairro. Mas você pode encontrá-lo em lojas especializadas ou mesmo pela internet.

Vídeo: Benefícios da ora-pro-nóbis

Não pare por aí! Aproveite o vídeo a seguir para aprender mais sobre a ora-pro-nóbis!

Tabela nutricional completa

Porção de 100 g de folhas e talos de ora-pro-nóbis in natura.

Fontes e referências adicionais

• Brazilian Journal of Surgery and Clinical Research – POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA ESPÉCIE Pereskia aculeata miller: UMA ANÁLISE BIBLIOMÉTRICA
• Repositório Institucional UNESP – Análise de hidrolisados proteicos de Pereskia aculeata Miller (Ora-Pro-Nóbis)
• Locus UFV – Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) como alternativa promissora para produção de proteína: densidade de plantio e adubação nitrogenada
• Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável – Ora-pro-nóbis em uso alimentar humano: percepção sensorial
• Repositório Institucional UNIFESP – Barra de cereais formulada com Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) – yacon e ora-pro-nobis
• Repositório Digital da UFSM – Atividade Antioxidante e Antimicrobiana de Extratos de Ora-Pro-Nobis (Pereskia aculeata Mill.) e sua Aplicação em Mortadela

Você já conhecia a planta Ora-pro-nóbis? Já experimentou alguma receita com ela? O que você achou de seu gosto? Comente abaixo.