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- Sim, a biomassa de banana verde pode ser consumida pura, embora tenha sabor neutro e agrade mais quando misturada a outros alimentos.
- Ela é fonte de amido resistente, uma fibra que alimenta as bactérias do intestino e contribui para a imunidade, além de conter vitaminas A, B1, B2, B3, potássio, manganês e fósforo.
- A biomassa pode ser usada como espessante natural em receitas, substituindo óleo ou creme de leite, e adicionada a sucos, patês, massas, mingaus, caldos e sopas.
- O consumo não deve passar de duas colheres de sopa por dia, pois o excesso pode causar gases, flatulência, intestino solto e reduzir a absorção de zinco e cálcio; alérgicos a banana não devem consumi-la.
- O artigo também traz a receita de preparo em casa, cozinhando as bananas verdes na panela de pressão e batendo a polpa até formar uma pasta, que pode ser guardada até sete dias na geladeira ou dois meses no congelador.
A biomassa de banana verde é uma receita preparada a partir de polpas de bananas verdes cozidas. Ela é conhecida por ser fonte do chamado amido resistente, uma espécie de fibra que não pode ser digerida pelo organismo.
Essa fibra serve de alimento para as bactérias do bem presentes no intestino, contribuindo com o desenvolvimento da microbiota intestinal e resultando em uma melhoria da imunidade.
Isso porque, quando a microbiota do intestino encontra-se saudável, ocorre a produção de uma substância conhecida como citocina anti-inflamatória, que melhora a imunidade e faz com que os anticorpos trabalhem de modo mais eficiente.
Também acredita-se que a biomassa de banana verde pode auxiliar o emagrecimento por meio da promoção do aumento da saciedade se o seu consumo for inserido dentro de um contexto de alimentação saudável, sem alimentos industrializados e cheios de açúcares, e associada a uma vida ativa com hábitos saudáveis.
Isso sem contar que a biomassa serve como fonte de nutrientes como vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, potássio, manganês e fósforo.
Será que eu posso comer a biomassa de banana verde pura? Como usar?
Há quem consuma a biomassa de banana verde pura, e de acordo com especialistas, a pasta preparada com a banana verde pode ser consumida pura.
Entretanto, o sabor do alimento puro, sem estar acompanhado de outros ingredientes ou alimentos, pode não agradar muito ao paladar de todos.
O gosto da biomassa de banana verde não chega a ser desagradável, entretanto, trata-se de um sabor nulo. Por isso, certamente será bem mais apetitoso utilizá-la ao lado de outros alimentos.
Além disso, o acréscimo da biomassa de banana verde nas receitas ajuda os pratos a ficarem mais saudáveis.
Especialistas recomendam utilizar a biomassa de banana verde como um espessante para dar mais consistência às receitas culinárias.
Ela pode ser usada como substituta em boa parte das receitas que pedem óleo, creme de leite ou qualquer outro espessante, ao mesmo tempo em que não modifica ou interfere no sabor do prato.
Outra sugestão é adicionar a biomassa de banana verde em sucos, patês e massas de pães e bolos, além de alimentos quentes como mingau de aveia, caldos e sopas.
Encontramos alertas de que não podemos consumir mais do que duas colheres de sopa de biomassa de banana verde diariamente – o excesso da ingestão do alimento traz efeitos colaterais, como você irá conferir no tópico seguinte.
Cuidados com a biomassa de banana verde
Para você que se pergunta “posso comer a biomassa de banana verde pura?”, saiba que também é importante conhecer os efeitos colaterais que ela pode trazer, assim como saber quem não deve consumi-la e outros cuidados que se deve ter em relação a ela.
A biomassa de banana verde pode provocar efeitos colaterais como gases, flatulências, diminuir a absorção de minerais como zinco e cálcio e deixar o intestino solto quando consumida em excesso.
Além disso, não pode ser consumida por pessoas que sofrem com a alergia à banana.
No caso da biomassa de banana verde preparada em casa, o produto pode ser armazenado durante até sete dias na geladeira ou dois meses no congelador, preferencialmente dentro de um recipiente escuro e de vidro.
Para descongelar, é só aquecer a biomassa em banho-maria.
Como fazer – Receita de biomassa de banana verde
Você deve estar pensando: não adianta saber se posso comer a biomassa de banana verde pura se não souber como prepará-la, não é mesmo? Por isso, resolvemos trazer a seguir os ingredientes e o passo a passo de como preparar a receita.
Ingredientes:
- Bananas verdes – a fruta ideal para o preparo da biomassa de banana verde não deve ter sido aclimatizada (um processo que acelera o seu crescimento); como a maioria das coisas compradas em feiras livres e mercados passam pela aclimatação, pesquise qual estabelecimento da sua cidade vende bananas verdes que não passaram por esse processo;
- Água – ½ xícara para cada banana.
Modo de preparo:
Separar cuidadosamente as bananas do cacho, com o auxílio de uma faca ou tesoura, certificando-se de que elas permanecem íntegras e bem fechadinhas. Lavas as bananas com esponja, água e sabão, enxaguando bem.
Encher uma panela de pressão com água até a metade. Levar ao fogo e, depois que ferver, adicionar as bananas e tampar a panela; Quando a panela começar a soltar vapor, abaixar o fogo e cozinhar durante aproximadamente 10 minutos; Então, desligar o fogo, porém, sem abrir a panela ou colocá-la debaixo da água da torneira – a sua pressão deve ser liberada naturalmente.
Logo após e rapidamente, descascar as bananas verdes ainda quentes com o auxílio de um garfo. Bater no liquidificador ou passar no processador até adquirir uma pasta – se estiver difícil de bater, juntar um pouco de água fervente (não a água do cozimento) e tentar novamente. Utilizar a biomassa imediatamente e congelar a parte que não for ser usada no momento.
Vídeo: Benefícios da biomassa de banana verde
Quem se interessa pela biomassa de banana verde não pode deixar de conferir o vídeo abaixo.
Você já havia se perguntado “posso comer a biomassa de banana verde pura”? Conhece alguém que faça uso dessa forma? Comente abaixo!
Boa noite estou com meu colesterol muito alto e estou parando de fumar tem 30 dias que não estou fumado fiz hoje pela primeira vez a biomassa de banana fiz em cubos e coloquei num pote para colocar na vitamina ou suco posso colocar 2 cubos na vitamina .
e se ela foi aclimatada?
tem menos efeito ou não serve