Quem não gosta de um bom queijo branco? Este talvez seja um dos únicos produtos que as pessoas quando estão em dieta comem com satisfação e sem culpa, mas você sabe se realmente isso vale a pena, ou na verdade o queijo minas engorda?
Quando as pessoas estão em uma dieta, a primeira coisa que fazem é substituir o queijo amarelo pelo queijo branco, mas será que essa é a escolha mais adequada para quem quer perder peso? Sabe-se que uma fatia de 30g de queijo minas tem cerca de 66 calorias, enquanto uma porção fina de queijo mussarela de aproximadamente 15g tem 46 calorias, ou seja, 30g desse queijo corresponde a 92 calorias. Portanto, sim, o queijo minas é menos calórico que o amarelo se compararmos o mesmo peso.
A questão é que geralmente pela fama de light as pessoas acabam consumindo uma fatia maior de queijo branco do que consumiriam de mussarela, por exemplo. Além disso, o queijo minas não é necessariamente o mais saudável, uma vez que também é rico em gorduras saturadas, que podem aumentar seu colesterol.
Portanto, o queijo minas engorda sim, talvez por isso a melhor escolha seja dosar as porções ou consumir a versão light, que possui menos gorduras. Também há opções de queijos menos calóricos ainda, como o cottage e a ricota. Confira se o queijo minas engorda mesmo numa análise detalhada abaixo e faça sua decisão com base nas calorias, sabor e nutrientes.
Queijo minas engorda?
O queijo é um alimento delicioso e nutritivo que fornece energia através das proteínas, peptídeos bioativos, aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas e minerais, por isso, indica-se o consumo de 2 a 3 porções de queijo diariamente nas refeições.
Apesar do fator nutritivo, fato é que os queijos são alimentos calóricos, e se não consumidos com parcimônia podem comprometer sua dieta alimentar e a perda de peso. Quando as pessoas se perguntam se queijo minas engorda, a resposta é sim! Praticamente todo queijo engorda, porém pode engordar mais ou menos, e isso só depende de uma coisa: a quantidade da porção que você irá comer.
Como mencionado acima, o queijo branco é menos calórico que o amarelo, mas se ele for consumido em porções maiores do que uma fatia de 15 gramas de mussarela, ele pode ter o efeito oposto.
Tipos de queijo minas
Muitas pessoas generalizam o queijo minas como se fossem uma coisa só, mas na realidade existem diferentes tipos de queijo minas que se modificam pela consistência, calorias e pelo processo de produção. Veja as principais diferenças de cada um deles:
– Queijo Minas Frescal
O queijo minas frescal é mais branco do que os outros e tem uma consistência mole. É fresco e tem baixa maturação. Geralmente, depois de uns minutos fora da geladeira, já começa a soltar soro. A recomendação diária dos nutricionistas é de 67 calorias por dia, o que corresponde a uma fatia de 30 gramas. A versão tradicional tem 68% de gordura, já a versão light tem 25%.
Cada 50 gramas de queijo minas frescal tem:
- Calorias: 132 calorias
- Gorduras totais: 10.3 g
- Gorduras saturadas: 5g
- Proteína: 8.7 g
- Cálcio: 289.5 mg
- Sódio: 155mg
– Queijo Minas Padrão
Esse queijo é amarelo clarinho, seco e bem consistente. A principal diferença desse queijo é que ele tem um teor mais elevado de gordura saturada e sódio.
Pode ser chamado como queijo meia-cura em algumas regiões. Geralmente é realizado em fábricas pelo Brasil utilizando leite pasteurizado.
Cada 50 gramas de queijo minas padrão tem:
- Calorias: 160 calorias
- Gorduras totais: 12,3 gramas
- Gorduras saturadas: 6,6 gramas
- Proteína: 10,6 gramas
- Sódio: 250 mg
- Potássio: 60 mg
- Carboidratos: 1,8 gramas
– Queijo Minas Artesanal
Esse é restritamente fabricado nas fazendas de Minas Gerais e é elaborado com leite cru obtido das vacas das próprias fazendas. É um processo completamente artesanal e histórico passado de geração em geração pelas famílias que lá vivem e dão continuidade à comercialização. Por causa de seu prazo de validade curto, não é permitido sua comercialização nos estados fora de Minas Gerais. Este é o queijo mais saudável dentre todos, rico em nutrientes e o seu preço pode ser desvalorizado na região quando comparado aos custos de sua produção. É o queijo menos calórico e mais nutritivo que existe, pena que não é encontrado em qualquer lugar.
Cada 50 gramas de queijo minas artesanal tem:
- Calorias: 101 calorias
- Gorduras totais: 7,83 gramas
- Gorduras saturadas: 4,68 gramas
- Proteína: 5,69 gramas
- Sódio: 389 mg
- Potássio: 82 mg
- Carboidratos: 2,07 gramas
Outros queijos brancos
Além do queijo minas, existem outros queijos brancos também cotados para uma dieta: são eles o cottage e a ricota. Todos esses queijos são saborosos e ficam uma delícia quando colocados no pão, na chapa ou integrando receitas doces e salgadas e consumidos a qualquer hora do dia. Porém, antes de decidir pelo seu queijo preferido, veja a comparação das propriedades de cada um.
– Queijo Cottage
É um dos queijos mais recomendados em uma dieta, pois tem menos calorias e menor teor de gordura. É ideal para quem deseja manter ou perder peso, porque é utilizado menos leite em seu processo de fabricação e possui menos cálcio. Esse queijo costuma também melhorar o funcionamento do intestino, equilibrando a flora intestinal.
Cada 50 gramas de queijo Cottage tem: 49 calorias, 2,15 gramas de gorduras totais, 0,85 gramas de gorduras saturadas, 0,38 gramas de gorduras monoinsaturadas, 0,06 gramas de gorduras poli-insaturadas, 5,56 gramas de proteína, 41,3 mg de cálcio, 186 mg de sódio, 0,21 mg de B12, 0,023 de B6, 18 mg de vitamina A, 0,081 mg de B2 e 79,3 mg de Fósforo. A versão tradicional tem 35% de gordura e a versão light 0%.
A recomendação diária desse queijo pelos nutricionistas é de 36 calorias, o que corresponde a 30 gramas (uma colher de sopa cheia). É ideal para quem quer ganhar massa muscular.
– Queijo Ricota
Esse queijo tem mais calorias e gorduras saturadas quando comparado ao queijo cottage, mas ainda é um dos mais indicados quando comparados a outros queijos amarelos e inclusive brancos. Tem um sabor peculiar que agrada a muitas pessoas e fica excelente em receitas doces. É o segundo queijo com menor quantidade de sódio, porém, em compensação tem menos cálcio e proteínas.
A recomendação diária desse queijo pelos nutricionistas é de 43 calorias, o que equivale a 30 gramas (duas fatias). A versão tradicional tem 50% de gordura e a versão light 10%. Cada 50 ramas de ricota tem: 87 calorias, 6,49 gramas de gorduras totais, 4,1 gramas de gorduras saturadas, 1,8 gramas de gorduras monoinsaturadas, 0,19 gramas de gorduras poli-insaturadas, 5,63 gramas de proteína, 103 mg de cálcio, 42 mg de sódio, 0,17 mg de B12, 0,021 mg de B6 e 60 mg de vitamina.
Os nutricionistas indicam o queijo minas artesanal (se não for possível o artesanal, comprar o frescal), cottage, ricota e o tofu (queijo vegetariano) para pessoas que desejam emagrecer. Pessoas que sofrem de pressão alta devem dosar a quantidade e evitar comer queijos ricos em gordura saturada e altas taxas de sódio.
Tabela de calorias de outros queijos
- Brie – 01 fatia (30 g) – 110 Kcal
- Camembert – 01 unidade (50 g) – 136 Kcal
- Caccio Cavalo – 01 fatia (30 g) – 89 Kcal
- Cheddar – 01 fatia (30 g) – 108 Kcal
- Cottage – 02 colh. sopa (30g) – 30 Kcal
- Edam – 01 fatia (30 g) – 92 Kcal
- Emmental – 01 fatia (30 g) – 119 Kcal
- Fundido – 01 fatia (35 g) – 124 Kcal
- Gorgonzola – 01 porção (30 g) – 144 Kcal
- Gouda – 01 fatia (30 g) – 107 Kcal
- Gruyère – 01 fatia (30 g) – 93 Kcal
- Itálico – 01 fatia (30 g) – 107 Kcal
- Mussarela – 01 fatia (30 g) – 80 Kcal
- Mussarela de Búfala – 01 nó (20 g) – 65 Kcal
- Parmesão – 01 fatia (30 g) – 118 Kcal
- Pecorino – 01 fatia (30 g) – 143 Kcal
- Petit Suisse – 01 porção (25 g) – 45 Kcal
- Prato – 01 fatia (15 g) – 53 Kcal
- Prot Salut – 01 fatia (30 g) – 123 Kcal
- Provolone – 01 fatia (30 g) – 45 Kcal
- Queijo do Reino – 01 fatia (30 g) – 115 Kcal
- Requeijão – 01 colher sopa (20 g) – 58 Kcal
- Ricota – 01 fatia (30 g) – 50 Kcal
- Roquefort – 01 fatia (30 g) – 97 Kcal
- Saint Paulin – 01 fatia (30 g) – 102 Kcal
- Suíço – 01 fatia (30 g) – 122 Kcal
- Tilsit – 01 fatia (30 g) – 126 Kcal
Vídeos
Por fim, veja esse vídeo da nossa nutricionista em que ela apresenta os tipos de queijo com menos calorias e receitas incríveis com eles.
Gostou das dicas?
Você já imaginava que o consumo em excesso de queijo minas engorda? Qual é o seu tipo preferido de queijo, e qual você mais consome? Comente abaixo!
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