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- A receita de bolo de coco sem farinha leva coco ralado, leite de coco, mandioca crua ralada, xilitol, manteiga ghee, ovos e fermento em pó sem glúten, dispensando farinha, lactose e açúcar refinado.
- O preparo rende 12 porções e leva cerca de 10 minutos de preparo mais 30 minutos de forno, totalizando 40 minutos.
- O modo de preparo pede para bater todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador ou na batedeira, misturar o fermento delicadamente e assar a massa por cerca de 30 minutos.
- Cada porção tem cerca de 205 calorias, segundo a informação nutricional da receita.
- A receita orienta conferir com atenção os rótulos dos ingredientes para quem precisa de uma versão realmente sem glúten ou sem lactose, já que pode haver contaminação cruzada no processamento.
As pessoas que precisam restringir sua alimentação devido a problemas de saúde sabem como pode ser difícil ter que recusar um quitute delicioso feito com o ingrediente e substância que elas não podem consumir.
Por exemplo, isso atinge quem tem intolerância à lactose, doença celíaca ou outra condição de saúde que impede a ingestão do glúten. Mas a boa notícia é que há muitas versões de receitas saborosas que não levam lactose, farinha de trigo ou outros ingredientes com glúten.
Uma delas é esse bolo de coco sem farinha, sem glúten e sem lactose. A receita é feita com mandioca, coco ralado e leite de coco. Ela também não leva açúcar, em vez disso, traz o adoçante xilitol para adoçar.
Esta versão mais saudável do bolo de coco também não pede margarina ou óleo. No lugar deles, quem aparece é a manteiga ghee. Conheça os benefícios e como fazer a sua própria manteiga ghee.
Ou seja, motivos não faltam para dar uma chance a essa receita, não é mesmo? Então, não perca tempo e aprenda agora mesmo o passo a passo de como fazer o bolo de coco sem farinha. As instruções estão logo abaixo:
Bolo de coco sem farinha
Equipamento
- Batedeira ou liquidificador
- Tigela
- Forma de bolo
Ingredientes
- 1 xícara coco ralado fresco e sem açúcar
- 1 vidro leite de coco (200 ml)
- 500 gramas mandioca crua e ralada
- 1 xícara xilitol (200 gramas)
- 3 colheres de sopa manteiga ghee sem lactose
- 4 ovos
- 1 colher de sopa fermento em pó sem glúten
Instruções
- Preaquecer o forno. Com exceção do fermento, juntar todos os ingredientes e bater no liquidificador ou batedeira até formar uma massa homogênea.
- Despejar a massa em uma tigela. Adicionar o fermento e mexer delicadamente, apenas para incorporar o fermento.
- Transferir a massa para uma forma de bolo e levar ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos. Esperar esfriar um pouquinho antes de servir.
Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
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