Um escondidinho feito à base de batata, mandioquinha ou mandioca não combina muito com uma dieta low carb, não é mesmo? Afinal, esses alimentos são fontes de carboidratos.
Ainda bem que com algumas mudanças é possível amenizar o teor de carboidratos do prato. Uma das opções é fazer a receita com a couve-flor, que algumas pessoas consideram ser um alimento coringa para quem consome poucos carboidratos.
Saboroso, o escondidinho de couve-flor low carb leva um recheio de carne moída. Além disso, ele ainda conta com a presença do requeijão, do queijo muçarela e do queijo parmesão ralado.
A preparação é uma alternativa deliciosa para tirar o almoço ou jantar low carb da rotina. No entanto, até mesmo quem não faz dieta low carb vai querer provar um pedaço.
Quer tirar a prova? Então, aproveite que o passo a passo da receita está explicadinho logo abaixo e não perca a chance de experimentar o escondidinho de couve-flor low carb!
Escondidinho de couve-flor low carb
Equipamento
- Panelas
- Liquidificador
- Refratário
Ingredientes
- 2 unidades pequenas couve-flor
- ½ xícara leite
- 2 colheres de sopa requeijão ou ricota
- 500 gramas carne moída
- 1 cebola picada
- queijo muçarela a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- sal a gosto
- temperos naturais a gosto
- azeite de oliva a gosto
- água
Instruções
- Separe os buquês da couve-flor e cozinhe-os em uma panela com água.
- Feito isso, bata no liquidificador a couve-flor cozida. Continue batendo e, gradualmente, vá adicionando o leite e o requeijão até obter um purê cremoso.
- Tempere o purê de couve-flor com sal e com os temperos naturais da sua preferência. Reserve.
- Refogue a cebola com um pouco de azeite em uma panela. Acrescente a carne moída, o sal e os temperos naturais da sua preferência. Misture bem e cozinhe a carne em fogo médio. Quando ela estiver bem cozida, desligue o fogo.
- Unte um refratário com azeite. Distribua metade do purê de couve-flor no refratário. Adicione o recheio de carne moída, complete com a muçarela e finalize com o restante do purê de couve-flor.
- Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido em 180º C. Asse por aproximadamente 40 minutos.
Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
Informação Nutricional
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