Receita de risoto low carb com couve-flor delicioso

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atualizado em 14/10/2021

Como se não bastasse a couve-flor ser cheia de benefícios, ela também é um dos alimentos coringas para quem consome poucos carboidratos. Então, que tal conhecer uma maneira muito saborosa de usá-la?

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Aprenda a fazer um risoto low carb, em que o arroz sai de cena e é substituído justamente pela couve-flor. Afinal, quando processado ou triturado o vegetal fica a cara do arroz!

Na receita, a couve-flor ainda ganha a deliciosa companhia do bacon, da cebola e do queijo parmesão ralado. Uma opção de dar água na boca para um almoço ou jantar low carb diferente no final de semana.

Por incrível que pareça, a preparação não é nada difícil de fazer. Depois da primeira tentativa, você com certeza vai pegar o jeito rapidinho e adotar a receita no seu dia a dia!

Quer ver só? Então, não deixe de testar o risoto low carb! Você encontra o passo a passo do prato a seguir:

Risoto low carb

Risoto low carb

Um risoto sem arroz para quem está reduzindo os carboidratos. Uma delícia com queijo e bacon!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 10 mins
Tempo de Espera 15 mins
Refeição Almoço, Jantar, Prato principal
Culinária Brasileira
Rendimento 4
Calorias 124 kcal

Equipamento

  • Liquidificador
  • Panelas

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Remova o talo da couve-flor e corte-a em pedaços menores. Leve os pedaços de couve-flor ao liquidificador e triture até formar grãozinhos pequenos, parecidos com arroz. Reserve.
  • Frite o bacon em uma panela. Ponha a manteiga em outra panela e leve ao fogo. Coloque o alho e a cebola para refogar na panela da manteiga.
  • Adicione a couve-flor na panela do alho e da cebola e deixe ela refogar.
  • Acrescente o bacon, creme de leite e o queijo. Misture bem e deixe incorporar. Então, desligue o fogo e sirva!

Notas

  • O número de porções que a receita rende e o teor de carboidratos por porção variam conforme a quantidade de risoto que você servir por vez.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Risoto low carb
Quantidade por Porção
Calorias
124
% VD*
Gordura
 
13
g
24
%
Gordura Saturada
 
5
g
23
%
Gordura Poliinsaturada
 
1
g
Gordura Monoinsaturada
 
6
g
Carboidratos
 
3
g
1
%
Fibras
 
1
g
4
%
Açúcar
 
1
g
1
%
Proteína
 
1
g
1
%
Colesterol
 
12
mg
4
%
Sódio
 
20
mg
1
%
Potássio
 
41
mg
1
%
Vitamina A
 
4
IU
0
%
Vitamina C
 
2
mg
4
%
Cálcio
 
7
mg
1
%
Ferro
 
1
mg
7
%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave risoto, risoto low carb
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2 comentários em “Receita de risoto low carb com couve-flor delicioso”

  1. No caso da tabela nutricional, 1 porção seria toda a receita neh? Já que não específica peso nem quantidade por xícaras, devo entender que a tabela se refere a porção única (1) certo?

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