Receita de strogonoff de berinjela light fácil e gostoso

Que a berinjela é um alimento muito nutritivo não é exatamente uma novidade. Entretanto, as diferentes maneiras de usar o legume na culinária podem surpreender.

O strogonoff de berinjela light é um belo exemplo disso. Além de ser uma forma mais gostosa de aproveitar o alimento, a receita também é uma versão vegetariana do prato tão amado pelos brasileiros. 

Na preparação, o legume ganha a companhia da cebola, do champignon e de ingredientes saborosos como ketchup, mostarda, creme de leite light e molho shoyu. O prato leva até vinho tinto seco!

Para incrementar ainda mais, ele também pede temperos naturais como salsinha e noz-moscada. Até mesmo quem não é vegetariano ou não gosta tanto de berinjela vai aprovar a receita.

Teste o strogonoff de berinjela light e confira tudo isso na prática! Você encontra o passo a passo da receita logo abaixo:

Strogonoff de berinjela light

Uma forma muito saborosa de aproveitar a berinjela. Uma versão vegetariana do delicioso strogonoff!

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Tempo de Preparo 20 minutes mins

Tempo de Espera 30 minutes mins

Tempo Total 50 minutes mins

Refeição Almoço, Jantar

Porções 3

Calorias 292 kcal

Equipamento

• Tigela
• Panela

Ingredientes

  

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• 2 berinjelas grandes, com casca e cortadas em cubos
• 100 gramas champignon pequeno
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa manteiga
• 3 colheres de sopa mostarda
• 3 colheres de sopa ketchup
• 2 colheres de sopa molho shoyu com baixo teor de sódio
• 4 colheres de sopa vinagre de sidra
• ½ xícara vinho tinto seco
• 1 caixinha creme de leite light (200 gramas)
• salsinha picada a gosto
• noz-moscada a gosto
• água
• sal a gosto

Instruções

 

• Coloque as berinjelas em uma tigela com água, sal e vinagre. Deixe de molho por 10 minutos.
• Feito isso, leve uma panela ao fogo para aquecer. Derreta a manteiga com a cebola na panela. Acrescente a berinjela e refogue por mais 5 minutos.
• Adicione o shoyu, o vinho, o champignon e a noz-moscada. Refogue por mais 5 minutos.
• Complete com a mostarda e o ketchup. Mexa e refogue por mais 2 minutos. Adicione o creme de leite, a salsinha e misture. Desligue o fogo e sirva.

Notas

• O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de strogonoff que você servir por vez.

Informação Nutricional

Nutrition Facts

Strogonoff de berinjela light

Amount Per Serving

Calories 292 Calories from Fat 108

% Daily Value*

Gordura Total 12g18%

Gordura Saturada 7g35%

Trans Fat 1g

Gordura Poliinsaturada 1g

Gordura Monoinsaturada 3g

Cholesterol 37mg12%

Sódio 806mg40%

Potássio 1083mg23%

Carbohydrates 34g11%

Fibras 12g48%

Açúcar 17g

Proteína 7g14%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.

Palavras Chave strogonoff, strogonoff de berinjela, strogonoff de berinjela light, strogonoff vegetariano

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