Receita de strogonoff de soja light vegetariano

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atualizado em 20/04/2022

Quem não come carne não precisa passar vontade ao se deparar com um prato bem cremoso de strogonoff. Afinal, não é muito difícil adaptar a receita e transformá-la em um strogonoff vegetariano.

Por exemplo, uma opção é trocar a carne ou frango pela proteína de soja. Então, como ocorre em uma boa receita de strogonoff brasileiro, o ingrediente ganha a companhia de molhos como mostarda, creme de leite e molho de tomate.

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No entanto, para quem quiser uma preparação mais light, vale a pena optar pelo creme de leite light e por um molho de tomate natural e caseiro light.

A receita também conta com o sabor da cebola e da pimenta-do-reino. Além disso, se quiser, você pode complementá-la com o cogumelo champignon. Até quem gosta de carne vai dar o braço a torcer para essa delícia!

Está curioso para saber como o strogonoff de soja light fica? Então, aprenda a prepará-lo com o passo a passo a seguir:

Strogonoff de soja

Strogonoff de soja light

Uma opção de strogonoff para quem não come carne. Uma delícia para saborear no almoço ou jantar!
5 de 3 avaliações
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 30 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Almoço, Jantar
Rendimento 4
Calorias 330 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Escorredor

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque a soja em uma panela e cubra com água, deixando 3 dedos de água acima da quantidade de soja. Leve ao fogo para cozinhar.
  • Quando a água estiver fervendo, escorra a água. A soja deve ser bem escorrida, mas não pode ficar seca, pois a umidade dá uma textura macia a ela.
  • Ponha o azeite em uma panela e leve ao fogo. Adicione a cebola e doure. Acrescente a soja escorrida e refogue.
  • Então, complete com a mostarda, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem e junte o champignon (opcional).
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para a soja pegar o sabor do tempero.
  • Quando a mistura estiver quase sequinha, adicione o creme de leite light e o molho de tomate. Misture bem, desligue o fogo e sirva.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Strogonoff de soja light
Quantidade por Porção
Calorias 330 Calorias da Gordura 144
% Valores Diários*
Gordura Total 16g25%
Gordura Saturada 5g25%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 9g
Colesterol 20mg7%
Sódio 218mg11%
Potássio 272mg6%
Carboidratos 20g7%
Fibras 9g36%
Açúcar 8g
Proteína 25g50%
Vitamina A 134IU4%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 2mg13%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 4mg4%
Vitamina D 1mcg7%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 7mcg6%
Cálcio 166mg13%
Cobre 1mg
Folato 14mcg4%
Ferro 6mg33%
Manganês 1mg43%
Magnésio 14mg3%
Fósforo 57mg5%
Selênio 5mcg9%
Zinco 1mg9%
Colina 13mg2%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave strogonoff de soja, strogonoff de soja light
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