Receita de strogonoff de soja light vegetariano

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Quem não come carne não precisa passar vontade ao se deparar com um prato bem cremoso de strogonoff. Afinal, não é muito difícil adaptar a receita e transformá-la em um strogonoff vegetariano.

Por exemplo, uma opção é trocar a carne ou frango pela proteína de soja. Então, como ocorre em uma boa receita de strogonoff brasileiro, o ingrediente ganha a companhia de molhos como mostarda, creme de leite e molho de tomate.

No entanto, para quem quiser uma preparação mais light, vale a pena optar pelo creme de leite light e por um molho de tomate natural e caseiro light.

A receita também conta com o sabor da cebola e da pimenta-do-reino. Além disso, se quiser, você pode complementá-la com o cogumelo champignon. Até quem gosta de carne vai dar o braço a torcer para essa delícia!

Está curioso para saber como o strogonoff de soja light fica? Então, aprenda a prepará-lo com o passo a passo a seguir:

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Strogonoff de soja

Strogonoff de soja light

Uma opção de strogonoff para quem não come carne. Uma delícia para saborear no almoço ou jantar!
5 de 3 avaliações
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Tempo de Preparo 5 minutes
Tempo de Espera 30 minutes
Tempo Total 35 minutes
Refeição Almoço, Jantar
Porções 4
Calorias 330 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Escorredor

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque a soja em uma panela e cubra com água, deixando 3 dedos de água acima da quantidade de soja. Leve ao fogo para cozinhar.
  • Quando a água estiver fervendo, escorra a água. A soja deve ser bem escorrida, mas não pode ficar seca, pois a umidade dá uma textura macia a ela.
  • Ponha o azeite em uma panela e leve ao fogo. Adicione a cebola e doure. Acrescente a soja escorrida e refogue.
  • Então, complete com a mostarda, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem e junte o champignon (opcional).
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para a soja pegar o sabor do tempero.
  • Quando a mistura estiver quase sequinha, adicione o creme de leite light e o molho de tomate. Misture bem, desligue o fogo e sirva.
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Informação Nutricional

Nutrition Facts
Strogonoff de soja light
Amount Per Serving
Calories 330 Calories from Fat 144
% Daily Value*
Gordura Total 16g25%
Gordura Saturada 5g25%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 9g
Cholesterol 20mg7%
Sódio 218mg11%
Potássio 272mg6%
Carbohydrates 20g7%
Fibras 9g36%
Açúcar 8g
Proteína 25g50%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave strogonoff de soja, strogonoff de soja light
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