10 receitas de sopa de macarrão com carne moída light

Especialista da área:
atualizado em 20/10/2021

A sopa é um prato muito comum em dietas saudáveis. Além disso, sopas nutritivas preparadas com verduras, legumes e boas fontes de proteína são ótimas aliadas na perda de peso.

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A sopa de macarrão com carne moída light é um bom exemplo de sopa que nutre e ajuda a emagrecer, sem ter que abrir mão dos carboidratos para isso. 

Para que a sopa fique light, é importante usar macarrão integral e optar por uma carne moída magra. Confira então as melhores receitas de sopa de macarrão com carne moída light.

1. Receita de sopa light com cenoura, abobrinha e vagem

prato de sopa

Ingredientes

  • 500 g de patinho moído;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 tomates picados;
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate;
  • 2 litros de água;
  • 1 cenoura em cubos;
  • 1 xícara de chá de vagem picada;
  • 1 abobrinha em cubos;
  • 1 xícara de chá de macarrão parafuso integral;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Cheiro-verde picado a gosto.

Modo de preparo

Antes de mais nada, tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque a carne moída para dourar.

Em seguida, adicione a cebola, o alho, o tomate e o extrato de tomate e refogue por 3 minutos. Então, acrescente a cenoura, a vagem e um pouco de água. Cozinhe por 2 minutos e depois disso adicione a abobrinha, o macarrão e o restante da água.

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Deixe cozinhar até o macarrão ficar macio. Por último, acerte o sal, a pimenta e coloque o cheiro-verde picado. Sirva! 

2. Receita de sopa de macarrão com carne moída light

Ingredientes

  • 1 talo de salsão;
  • 200 g de vagem;
  • 1 cenoura raspada;
  • 1 nabo ralado;
  • ½ alho-poró;
  • ½ repolho branco;
  • 1 cebola descascada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 fio de azeite;
  • 500 g de patinho moído;
  • 3 colheres de sopa de ervilha;
  • 2 tomates;
  • ½ xícara de chá de macarrão integral;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo

Comece a receita refogando a cebola e o alho em uma panela com azeite. Depois disso, adicione a carne e tempere com sal a gosto. Coloque água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar por 5 minutos.

Em seguida, coloque também o alho-poró, a cenoura, o nabo e o salsão. Deixe no fogo por mais 20 minutos. 

Então, coloque o repolho, a vagem e a ervilha. Acrescente mais água, se necessário, e cozinhe por mais 30 minutos. Por último, adicione o tomate e o macarrão e cozinhe até a massa ficar no ponto. Sirva!

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3. Receita de sopa de macarrão com carne moída light com salsão e cenoura

sopa de macarrão com abobrinha

Ingredientes

  • 2 xícaras de macarrão integral;
  • 2 litros de água;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • ½ kg de patinho moído;
  • ½ xícara de chá de salsão;
  • 1 cenoura cortada em pedaços;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo

Você pode preparar essa receita usando uma panela de pressão.

Para isso, coloque todos os ingredientes, exceto o macarrão, na panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos, contados a partir do primeiro chiado da panela.

Depois desse tempo, desligue o fogo e aguarde a panela perder a pressão antes de abrir. Em seguida, coloque o macarrão e deixe cozinhar com a tampa aberta por mais 10 minutos ou até ficar macio e a sopa está pronta.

4. Receita de sopa light com lentilha e proteína de soja

Ingredientes

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  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 2 cebolas médias fatiadas;
  • 2 cenouras médias fatiadas;
  • 1 xícara de chá de salsão;
  • 1 xícara de chá de proteína de soja texturizada; 
  • ½ kg de lentilha seca;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de chá de tomilho;
  • 2 folhas de louro;
  • 8 xícaras de chá de água quente;
  • 1 xícara de macarrão integral.

Modo de preparo

Nesta receita, a proteína de soja faz o papel da carne moída. Por isso, essa é uma boa opção para quem segue uma dieta vegetariana.

Doure as cebolas no óleo em uma panela grande. Em seguida, adicione as cenouras e o salsão e cozinhe por 5 minutos. Depois disso, coloque todos os outros ingredientes na panela, menos o macarrão. Então, adicione a água quente e cozinhe por 50 minutos. 

Finalmente, adicione o macarrão e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até o cozimento total da massa.

5. Receita de sopa de macarrão com carne moída light com chuchu e batata

sopa com legumes

Ingredientes

  • 300 g de carne moída;
  • 1 pacote de macarrão integral parafuso;
  • 1 dente de alho;
  • 1 fio de azeite;
  • 1 cenoura;
  • 1 chuchu;
  • 1 batata inglesa;
  • 1 cebola;
  • 1 tomate;
  • ½ pimentão;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

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Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola em um pouco de azeite. Depois disso, acrescente a carne moída e os temperos de sua preferência, como por exemplo o sal e a pimenta do reino. Deixe a carne cozinhar mexendo sempre para não queimar. 

Em seguida, adicione o tomate, o pimentão, a cenoura, o chuchu e a batata. Então, coloque o macarrão e o cheiro verde e complete com água até cobrir todos os ingredientes.

Por fim, tampe a panela e deixe cozinhar por pelo menos 15 minutos depois de pegar pressão. 

6. Receita de sopa de macarrão com carne moída light com aspargos

Ingredientes

  • 500 g de patinho moído;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 tomates picados;
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate;
  • 2 litros de água;
  • 1 cenoura em cubos;
  • 1 xícara de chá de vagem picada;
  • 5 aspargos picados;
  • 1 xícara de chá de macarrão integral;
  • Cheiro-verde picado a gosto.

Modo de preparo

Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto. Em uma panela grande aqueça o azeite e doure a carne. Em seguida, adicione a cebola, o alho, o tomate e o extrato e refogue por 3 minutos. Então, acrescente a cenoura e a vagem. Regue com um pouco de água e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Por último, coloque os aspargos e o macarrão e deixe cozinhar até a massa ficar macia. O toque final consiste em adicionar o cheiro verde picado. 

7. Receita de sopa light com nabo, cenoura e, ervilha

Ingredientes

  • 1 cenoura raspada;
  • 1 nabo ralado;
  • 1 cebola descascada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 500 g de patinho moído;
  • 3 colheres de sopa de ervilha;
  • 2 tomates;
  • ½ xícara de chá de macarrão integral;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho em uma panela com um pouco de azeite. Depois disso, acrescente a carne moída, tempere com sal, mexa bem e cubra com água. Agora, deixe a carne cozinhar por 5 minutos.

Em seguida, adicione o nabo e a cenoura e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios. Por fim, coloque a ervilha, os tomates e o macarrão integral. Cozinhe por mais 8 ou 10 minutos até o macarrão ficar no ponto desejado. 

8. Receita de sopa de macarrão com carne moída light com batata-doce

sopa

Ingredientes

  • 2 litros de água;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • ½ quilo de patinho moído;
  • ½ xícara de chá de salsão;
  • 1 cenoura cortada em pedaços;
  • Sal a gosto;
  • 1 batata doce picada em cubos;
  • 1 xícara de macarrão integral.

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes à panela de pressão, menos o macarrão. Assim que a panela começar a chiar, deixe cozinhar por 30 minutos. 

Em seguida, retire a pressão e abra a panela para adicionar o macarrão. Deixe cozinhar por mais 10 minutos com a tampa aberta e sua sopa de carne moída está pronta.

9. Receita de sopa de macarrão com carne moída light com vagem

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • 2 cebolas médias fatiadas;
  • 2 cenouras médias fatiadas;
  • 1 xícara de chá de salsão;
  • 1 xícara de chá de patinho moído;
  • ½ kg de vagem picada;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de chá de tomilho;
  • 2 folhas de louro;
  • 8 xícaras de chá de água quente;
  • 1 xícara de macarrão integral.

Modo de preparo

Em primeiro lugar, doure as cebolas fatiadas no óleo. Depois disso, adicione as cenouras e o salsão e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, coloque todos os outros ingredientes, exceto o macarrão. Coloque água quente e deixe cozinhar durante 30 minutos.

Após esse tempo, adicione o macarrão e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a massa atingir o ponto desejado.

10. Receita de sopa de macarrão com carne moída light com abobrinha

Ingredientes

  • 300 g de carne moída;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 pacote de macarrão integral parafuso;
  • 1 cenoura;
  • 1 chuchu;
  • 1 abobrinha;
  • 1 cebola;
  • 1 tomate;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Doure o alho com cebola em um pouco de óleo na panela de pressão. Então, acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar até a água da carne evaporar. 

Em seguida, adicione a cenoura, o chuchu, a abobrinha e o tomate. Coloque também água suficiente para cobrir os legumes na panela e cozinhe por 5 minutos. Depois disso, adicione o macarrão, o cheiro verde e tampe a panela para pegar pressão. Assim que a panela começar a chiar, deixe cozinhar por 15 minutos e desligue o fogo. Retire a pressão e sirva!

Fontes e referências adicionais

Qual é a sua sopa de macarrão preferida? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition.

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