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10 Receitas de Salada de Ricota Light

🕐 25/12/2019

Ricota é um derivado de queijo de massa mole, fresco e com baixo teor de gordura. Principalmente por essa característica, é uma grande aliada para pessoas que estão de dieta. Abaixo você aprenderá receitas de salada de ricota light com rúcula, repolho, salmão e muito mais. Elas vão mudar de vez a sua dieta. Não deixe de conferir.

Uma salada fresca é sempre uma opção válida para quem está seguindo uma dieta para emagrecer ou quer um prato saudável para o almoço ou jantar, mas isso depende da escolha dos ingredientes.

Para quem quer emagrecer, comer as famosas saladinhas é quase uma obrigação. Mas você sabia que é importante evitar alguns tipos de alimentos depois de certo horário da noite? Conheça as melhores receitas de salada para o seu jantar. E para a sua alimentação ficar ainda mais completa. não deixe de fazer uma dessas 10 receitas de salada para o almoço

Salada, na maioria das vezes, é deliciosa. Mas todo prato pode melhorar ainda mais com um toque especial. Para que você não fuja da dieta e deixe a sua salada ainda mais gostosa, incremente seus pratos com essas 10 receitas de molhos para salada light.

Para tornar a salada mais saborosa, é sempre interessante misturar sabores e texturas. Uma boa ideia é incorporar a ricota picada à salada de folhas e legumes ou ainda preparar um molho à base de ricota ou creme de ricota. Fica realmente delicioso!

Abaixo estão sugestões de receitas de salada de ricota light para você preparar com facilidade, uma vez que são todas simples e levam poucos ingredientes. Na verdade, você pode incorporar as folhas e legumes que tiver na sua casa no preparo, cuidando apenas para combinar os sabores. Confira as sugestões de receitas abaixo e bom apetite!

Já sabemos que a ricota é um grande coringa na cozinha de quem precisa perder uns quilinhos. Seu sabor suave pode ser misturado com uma infinidade de outros sabores para criar pratos incríveis. Confira 26 receitas com ricota para diversificar seu cardápio.

1. Receita de salada de ricota light com rúcula e frango

Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula;
  • 250 g de tomates cereja;
  • 1 maçã cortada em cubos;
  • 300 g de frango cozido e desfiado.

Molho

  • 1 pote de creme de ricota;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de manjericão picado;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem as folhas de rúcula. Corte a maçã sem casca em cubinhos. Corte os tomates ao meio. Cozinhe o frango, tempere e desfie. Em uma saladeira, distribua a rúcula, os tomates, a maçã e o frango cozido e desfiado. Reserve. Incorpore todos os ingredientes do molho e sirva regado por cima ou servido à parte ao lado.

2. Receita de salada de ricota light com repolho

Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1/2 repolho roxo em fatias;
  • 2 xícaras de chá de rúcula;
  • 2 xícaras de chá de agrião;
  • 150g de ricota;
  • 150g de peito de peru;
  • 1 colher de sobremesa de azeite;
  • sal a gosto;
  • limão a gosto;
  • orégano a gosto.

Modo de preparo:

Lave as folhas da alface e reserve. Descasque e rale a cenoura. Corte o repolho em fatias. Lave a rúcula e agrião. Coloque os ingredientes da salada em um bowl, adicione a ricota e peito de peru picado e sirva temperado com sal, limão, azeite e orégano.

3. Receita de salada de ricota light de salmão

Ingredientes:

  • folhas de alface romana;
  • folhas de agrião;
  • 6 fatias de salmão curado;
  • 1 colher de sopa de croutons;
  • tomates cereja a gosto.

Molho

  • 1 copo de iogurte light;
  • 50g de ricota;
  • 1 colher de sopa de hortelã picada;
  • sal a gosto;
  • suco de limão a gosto.

Modo de preparo:

Higienize as folhas e seque bem. Coloque em um prato e por cima coloque os tomatinhos cortados ao meio, o salmão e os croutons. Para o molho: bata os ingredientes em liquidificador e mantenha na geladeira até o momento de servir. Sirva o molho por cima da salada ou logo ao lado. O ideal é preparar a salada na hora de servir.

4. Receita de salada de ricota light

Ingredientes:

  • 1 xícara de palmito picado;
  • 1 tomate picado;
  • folhas de alface rasgadas;
  • cebolinha fresca picada;
  • azeitonas verdes picadas.

Molho

  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 gema crua;
  • 1/2 colher de chá de mostarda;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de alicci picado;
  • 1 pote de creme de ricota;
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
  • pimenta do reino a gosto;
  • pitada de sal.

Modo de preparo:

Pique palmito, tomate, cebolinha e azeitonas. Rasgue as folhas de alface lavadas. Coloque em um bowl.

Para o molho: em tigela junte o alho, a gema, a mostarda e o suco de limão. Misture bem. Acrescente o azeite e o aliche. Misture novamente. Por último junte o creme de ricota e o queijo parmesão. Tempere com pimenta a gosto e pitada de sal. Sirva com a salada fresca.

5. Receita de salada de ricota light com abobrinha

Ingredientes:

  • raspas de 1 limão;
  • suco de ½ limão;
  • azeite de oliva a gosto;
  • 1 colher de chá de pimenta rosa;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • 6 abobrinhas italianas pequenas;
  • 2 punhados grandes de rúcula;
  • 6 cenouras pequenas;
  • 100 gramas de ricota picada.

Modo de preparo:

Com um descascador ou fatiador de legumes corte a abobrinha e cenoura em fatias longas. Coloque em um bowl. Em outro recipiente misture as raspas e o suco de limão, adicione cerca de ¼ de xícara de azeite de oliva e tempere o molho a gosto com sal e pimenta do reino. Bata essa mistura com um fouet e despeje por cima da salada. Sirva com as folhas de rúcula no centro do prato e a ricota por cima.

6. Receita de salada de ricota light de macarrão

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de macarrão parafuso integral cozido;
  • 1 lata de atum light escorrido;
  • 1 tomate picado;
  • 1/4 cebola picadinha;
  • 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas;
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca;
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 3 colheres de sopa de creme de ricota;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 2 colheres de sopa de leite desnatado;
  • pimenta do reino a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma saladeira misture o macarrão, as ervilhas, o atum, o tomate, a cebola, a salsinha e as nozes. Reserve. Para o molho, misture o azeite, o creme de ricota, a mostarda, a pimenta e o sal. Por último adicione o leite desnatado para o molho ficar mais líquido. Despeje por cima da salada e sirva. em seguida.

7. Receita de salada de ricota light com atum

Ingredientes:

  • 2 latas de atum light;
  • 1/2 ricota fresca picada;
  • 1 maçã verde pequena;
  • 1 beterraba média picada em cubos;
  • 1 cenoura média picada em cubos;
  • 1/2 lata de milho;
  • 1/2 lata de ervilhas;
  • 1/4 de pimentão verde;
  • 1/4 de pimentão vermelho;
  • 1 tomate grande picado;
  • 5 folhas de alface crespa;
  • temperos a gosto.

Modo de preparo:

Corte a beterraba e cenoura lavada e descascada em cubinhos. Pique também o pimentão, a maçã, a ricota, e o tomate. Lave as alfaces e corte-as bem picadinhas. Misture todos ingredientes junto com o atum e tempere a gosto com azeite, sal, pimenta, limão ou o que preferir.

8. Receita de salada de ricota light com abacaxi

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de ricota fresca;
  • 3 cenouras raladas;
  • 1 lata de abacaxi em calda em cubos pequenos;
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite light;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino branca a gosto;
  • cebolinha verde picada a gosto.

Modo de preparo:

Passe a ricota pela peneira e incorpore com as cenouras raladas, o abacaxi picado em cubos e o creme de leite e temperos, formando uma mistura única. Leve para gelar e sirva.

9. Receita de salada de ricota light com damascos

Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula picada;
  • 1/2 xícara de damascos;
  • 1 xícara de ricota picada;
  • tomates-cereja a gosto;
  • sal a gosto;
  • azeite a gosto.

Modo de preparo:

Lave a rúcula, seque, pique e coloque em um bowl. Incorpore os damascos, ricota picada, tomates cortados ao meio e tempere com sal, azeite e o que mais preferir. Sirva em seguida.

10. Receita de salada de ricota light com espinafre

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre;
  • 1 xícara de ricota picada;
  • 1 cenoura sem casca;
  • temperos a gosto (sal, vinagre de maçã, pimenta, azeite, etc).

Modo de preparo:

Lave o espinafre e leve para cozinhar rapidamente numa panela com água fervente até murchar. Escorra, passe na água fria para interromper cozimento e pique com a ponta da faca. Rale a cenoura. Incorpore em uma saladeira o espinafre, cenoura, ricota e tempere como preferir. Sirva.

O que você achou dessas receitas de salada de ricota light que separamos acima? Pretende incluir alguma em sua dieta para dar uma variada? Comente abaixo!

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