8 Receitas de Patê de Ricota Light

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atualizado em 18/12/2019

A ricota é um excelente substituto de queijos calóricos e gordurosos e, por isso, é frequentemente sugerida por nutricionistas para consumo. Além disso, ela tem um sabor neutro que combina com absolutamente qualquer ingrediente, inclusive doces. Por ter uma textura esfarelada, pode ser usada como base de diversas receitas como bolos, tortas e não apenas em sanduíches.

Uma sugestão para consumir uma receita leve e light com este queijo é o patê de ricota light. Você pode incorporar outros ingredientes frescos, ervas, transformando em um patê delicioso e que pode ser servido como entrada, acompanhado de torradas integrais, como base de sanduíches ou até mesmo na salada. Abaixo estão algumas receitas de patê de ricota light simples de serem preparadas!

1. Receita de patê de ricota light

Ingredientes:

  • 1 pacote de ricota picada;
  • 1/2 copo de leite desnatado bem quente;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • sal a gosto;
  • 5 azeitonas verdes sem caroço;
  • salsinha a gosto;
  • cebolinha a gosto;
  • 1 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador ou processador e bata tudo. O leite quente ajuda a derreter a ricota e não ficar gomos na hora de servir.

2. Receita de patê de ricota light com suco de limão e maionese

Ingredientes:

  • 300 g de ricota fresca;
  • 4 colheres de sopa de maionese light;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 1 xícara de chá de cheiro verde picado;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 colheres de sopa de cebola picada.

Modo de preparo:

Amasse a ricota com um garfo e adicione os outros ingredientes até formar um creme. Sirva gelado com torradas ou pães integrais. Pode servir de passe para sanduíches também.

3. Receita de patê de ricota light com pimentão

Ingredientes:

  • 1 pacote de ricota picada;
  • 1/2 pimentão verde picado;
  • 1/2 copo de iogurte natural desnatado;
  • sal a gosto;
  • salsinha a gosto;
  • cebolinha a gosto;
  • 1 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao processador e bata até obter uma pasta. Tempere e sirva com torradas como entrada.

4. Receita de patê de ricota light com cream cheese

Ingredientes:

  • 250 g de ricota amassada;
  • 1 pote de cream cheese;
  • 1 colher de café de sal light;
  • 1 punhado de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes de forma homogênea. Leve para gelar antes de servir.

5. Receita de patê de ricota light com legumes 

Ingredientes:

  • ½ ricota esfarelada;
  • 1 tomate picado e sem semente;
  • 1 copo de requeijão light;
  • ¼ de cebola ralada;
  • ½ cenoura ralada em ralo grosso;
  • coentro a gosto;
  • 1 colher de sopa de orégano;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma travessa coloque a ricota e esfarele. Então misture todos os outros ingredientes lembrando de colocar o requeijão por último. Misture tudo até formar um patê, tempere e sirva acompanhado de salada de vegetais ou em pães. O patê deve ser consumido em três dias e mantido dentro da geladeira.

6. Receita de patê de ricota light com ervas

Ingredientes:

  • 1 ricota esfarelada;
  • 10 colheres de leite desnatado;
  • salsinha picada;
  • cebolinha picada;
  • manjericão a gosto;
  • orégano a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a ricota cortada em pedaços no processador, adicione as ervas e o sal e bata tudo até virar uma espécie de farofa. Então incorpore o leite e misture até formar um patê. Leve para gelar até a hora de servir.

7. Receita de patê de ricota light com tomate seco

Ingredientes:

  • 1 ricota de cerca de 500 g;
  • 1 copo de leite fervendo;
  • 2 colheres de sopa de manteiga light;
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal;
  • 50 g de tomates secos;
  • 6 folhas de manjericão.

Modo de preparo:

Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos. Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal. Bata até que esteja homogênea. Reserve de uma a duas metades de tomates secos picados. Bata no liquidificador, todos os outros ingredientes. Misture os tomates secos picados e sirva.

8. Receita de patê de ricota light com parmesão

Ingredientes:

  • 1 pacote de ricota;
  • 1 copo de leite fervendo;
  • 2 colheres de sopa de manteiga light;
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal;
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
  • salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos. Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal. Bata até que esteja homogênea. Incorpore o parmesão e a salsinha picada. Sirva.

O que você achou dessas receitas de patê de ricota light que separamos acima? Quais delas mais te chamaram atenção para experimentar? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é Nutricionista - CRN-RJ 0510146-5. Ela é uma das mais conceituadas profissionais do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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