10 Receitas de Trufa Diet

Especialista:
atualizado em 18/12/2019

As trufas são doces de chocolate recheados cobertos por chocolate em pó ou por uma “casquinha” feita de chocolate derretido. Possui o mesmo nome do fungo subterrâneo comestível, que é considerado uma iguaria caríssima, devido ao formato parecido (circunferência irregular) e pelo fato do chocolate em pó que cobre o doce se assemelhar muito com a terra que cobre a trufa (fungo) quando ela é colhida.

As receitas de trufa diet são as melhores amigas dos que estão de regime ou daqueles que precisam ficar sempre de olho na taxa glicêmica. Com ingredientes nas receitas como frutas, nozes e sementes, café ou iogurte natural, a trufa diet é uma ótima opção de docinho refinado, simples de fazer e não muito calórico.

Veja também: 10 Receitas de Trufa Light

1 – Receita de trufa diet de chocolate no micro-ondas

Ingredientes

  • 25 ml de leite desnatado
  • 4 barras de 25g de chocolate ao leite diet
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de preparo

Pique o chocolate, adicione o leite e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Misture bem e coloque no micro-ondas por mais 30 segundos. Se necessário, aqueça novamente, de 30 em 30 segundos, até que a massa fique homogênea e lisa. Tampe e leva à geladeira por duas horas. Quando a consistência da massa estiver adequada para modelar, retire. Enrole as trufas e passe-as no cacau em pó.

2 – Receita de trufa diet com castanhas e essência de rum e nozes

Ingredientes

  • 300 g de chocolate diet
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher de sopa de essência de nozes
  • 1 colher de sopa de essência de rum
  • 50 g de castanhas picadas
  • 500 g de chocolate diet para banho das trufas
  • Cacau em pó

Modo de prepare

Cozinhe o creme de leite em banho maria e deixe a água ferver durante três minutos. Desligue o fogo. Pique os 300 g de chocolate e coloque no creme de leite quente, mexa até derreter. Adicione as essências de nozes e rum, as castanhas picadas e mexa bem. Deixe esfriar e leve ao congelador por duas horas. Depois, tire do congelador, enrole as trufas e mergulhe-as nos 500 g de chocolate derretido. Em seguida, passe-as no cacau em pó

3 – Receita de trufa diet com frutas secas

Ingredientes

  • 150 ml de creme de leite light
  • Cacau em pó
  • 200 g de chocolate meio amargo diet
  • Frutas secas de sua preferência
  • 1 colher de chá de essência de laranja

Modo de preparo

Misture a essência de laranja e o creme de leite em fogo baixo. Pique o chocolate e vá adicionando a essa mistura. Mexa initerruptamente até que o chocolate derreta. Depois, desligue o fogo e mexa bem, até que os ingredientes se misturem completamente. Deixe no congelador por, no mínimo, uma hora. Depois, com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções da massa, recheie com a fruta seca que você escolheu, enrole e passe no cacau em pó.

4 – Receita de trufa diet de batata doce e chocolate

Ingredientes

  • 160 g de purê de bata doce
  • 120 g de chocolate diet
  • 3 colheres de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de farinha integral
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/3 de xícara de leite de soja
  • 1 colher de sopa de margarina vegetal
  • 1/3 de xícara de geleia de agave
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Raspas de laranja
  • Amêndoas raladas
  • Coco ralado

Modo de preparo

Misture o amido com o purê, adicione a essência de baunilha e as raspas de laranja. Misture bem. Leve o óleo de coco ao fogo baixo. Adicione a geleia de agave, o leite, a farinha e o sal. Mexa até ferver e espere engrossar. Retire do fogo e adicione ao amido com purê. Misture bem. Se for necessário engrossar mais, leve a mistura todo ao fogo baixo novamente e mexa até engrossar mais. Deixe no congelador por uma hora. Derreta o chocolate com a margarina e, quando retirar a massa do congelador, enrole-as e mergulhe no chocolate. Passe nas amêndoas e no coco ralados.

5 – Receita de trufa diet com amoras e manteiga de caju

Ingredientes

  • 2 xícaras de amoras
  • 1 xícara de manteiga de caju sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1/2 colher de chá de adoçante liquido
  • 1 pitada de sal
  • 230 g de chocolate diet

Modo de preparo

Bata uma xícara de amoras com a mateiga de caju, o óleo de coco, o adoçante e o sal. Bata bastante, até que fique o mais homogêneo possível. Enrole as trufas e coloque uma amora inteira no centro de cada. Leve ao congelador por 30 minutos. Depois de retirar as trufas do freezer, mergulhe-as nos 230g de chocolate derretido.

6 – Receita de trufa diet com iogurte natural

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de iogurte natural
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 gemas
  • 5 colheres de sopa de leite desnatado em pó
  • 3 colheres de chá de adoçante

Modo de preparo

Misture duas colheres de sopa do cacau em pó com o resto dos ingredientes. Mexa bem, até ficar homogêneo. Deixe na geladeira por algumas horas, até que fique na consistência de enrolar. Depois de enroladas, passe as trufas no cacau em pó restante.

7 – Receita de trufa diet com abacate

Ingredientes

  • 1/3 de xícara de abacate amassado
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 170 g de chocolate diet
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Derreta o chocolate e adicione a baunilha e a pitada de sal. Depois, coloque o abacate amassado e misture bem. Não pode ficar nenhuma “pelota”. Coloque na geladeira e dixe até que a massa ganhe firmeza para ser manuseada. Enrole as trufas e depois passe no cacau em pó.

8 – Receita de trufa diet com cream cheese

Ingredientes

  • 450 g de cream cheese
  • 1/4 de xícara de cacau em pó
  • 3 colheres de sopa de adoçante em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de coco ralado/nozes picadas
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, exceto o coco ralado e as nozes. Misture bem, até a massa estar completamente homogênea. Faça as bolinhas e passe-as no coco ralado ou nas nozes. Leve as trufas para a geladeira até ficarem firmes.

9 – Receita de trufa diet com abacate e morango

Ingredientes

  • 1 abacate
  • 1/2 xícara de morangos frescos
  • 1/2 xícara de morangos congelados
  • 1/2 colher de sopa de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 xícara de raspas de chocolate diet

Modo de preparo

Misture no liquidificador o abacate amassado, os morangos frescos, 1/2 colher de sopa de óleo de coco e o leite de amêndoas. Bata até ficar cremoso. Se a massa ficar muito grossa, vá adicionando mais leite de amêndoas, até atingir a consistência adequada. Em uma panela, coloque o resto do óleo de coco e as raspas de chocolate, e leve ao fogo baixo, misturando sem parar até derreter. Misture o chocolate derretido com o abacate e os morangos batidos. Misture bem. Coloque a massa em uma vasilha com tampa e leve ao congelador por cerca de uma hora.

Rale os morangos congelados. Quando tirar a massa do congelador, enrole as trufas e passe-as nos morangos ralados. Devolva as trufas para ao congelador até que elas fiquem firmes.

10 – Receita de trufa diet com morango

Ingredientes

  • Barra de chocolate diet
  • 3 colheres de sopa de açúcar diet
  • Morangos

Modo de preparo

Leve os morangos picados e o açúcar ao fogo e mexa até derreter e virar uma calda caramelizada. Quando estiver pronta, deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria, despeje em forminhas e coloque no congelador por alguns minutos. Retire, coloque mais uma camada de chocolate derretido e congele novamente por mais um tempo. Assim, a casquinha da trufa ficará bem consistente. Pegue a calda de morango e, com uma colher, vá despejando-a nas forminhas com chocolate. Coloque mais chocolate derretido por cima para fazer as tampas e leve novamente ao congelador até que fiquem bem durinhas.

O que você achou dessas receitas de trufa diet? Qual delas mais chamou sua atenção para fazer e experimentar? Você tem alguma para recomendar? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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