Benefícios da Farinha de Gengibre – Como fazer e dicas

O gengibre é uma raiz utilizada há milênios, e voltou a moda graças a descoberta de suas propriedades termogênicas e medicinais.

Além de acelerar o metabolismo, há outros benefícios da farinha de gengibre, obtida a partir da secagem do gengibre seco, como a melhora da digestão, fortalecimento do sistema imunológico e redução de inflamações.

Portanto confira todos esses benefícios da farinha de gengibre e aproveite para aprender a preparar a sua em casa.

Acelera o metabolismo e ajuda a emagrecer

A farinha de gengibre acelera o metabolismo e tem um efeito termogênico, o que vai aumentar a queima de gordura pelo corpo.

Essa produção extra de calor irá gastar mais energia por parte do organismo, que irá queimar as reservas de gordura e assim ajudar na perda de peso e redução de medidas.

Pesquisas mostram que o gengibre é um importante aliado contra a obesidade, pois combate os problemas de saúde causados por ela:

• Melhora a sensibilidade a insulina;
• Ajuda a controlar a glicemia;
• Ajuda a emagrecer;
• Diminui os níveis de colesterol no sangue.

Esses efeitos auxiliam na perda de peso, principalmente quando associados a uma dieta saudável e equilibrada e uma rotina de exercícios físicos.

Inibe a produção de cortisol

A diminuição dos níveis de cortisol, conhecido como hormônio do estresse, é mais um dos benefícios da farinha de gengibre.

Quando em excesso, o cortisol diminui o metabolismo, aumenta o acúmulo de gordura abdominal e o inchaço, causando ganho de peso. Por isso, o consumo da farinha de gengibre, além de ajudar no emagrecimento, contribui para uma vida com menos estresse.

É rico em antioxidantes

A farinha de gengibre é um alimento rico em antioxidantes, que são substâncias que ajudam a combater a ação dos radicais livres.

O estresse oxidativo, nome dado aos danos causados pelos radicais livres, é responsável por diversos problemas de saúde, e entre eles estão as doenças cardíacas, envelhecimento precoce e até alguns tipos de câncer.

Assim, ela traz vários benefícios para o corpo:

• Fortalece o sistema imunológico;
• Previne o envelhecimento precoce;
• É anti-inflamatório;
• Melhora a saúde da pele e combate a celulite;
• Protege o coração;
• Ajuda a prevenir o câncer.

Além disso, a farinha de gengibre combate os radicais livres gerados durante o exercício físico e ainda contribui para a recuperação pós-treino. Isso porque o gengibre combate as inflamações, acelerando a recuperação e deixando você pronto para malhar novamente em menos tempo.

Melhora a digestão

Os compostos encontrados na farinha de gengibre ajudam a melhorar digestão, pois aumentam a produção de saliva e de bile (auxiliares da digestão) e a diminuem as contrações gástricas, desacelerando a passagem dos alimentos pelo trato intestinal.

Isso significa que o gengibre pode amenizar os sintomas da má digestão, como gases, enjoos, azia e cólicas abdominais.

Auxilia no controle dos níveis de glicose

A farinha de gengibre, assim como suas outras formas de consumo, pode ajudar no controle dos níveis de açúcar no sangue. Isso é muito importante para pessoas com diagnóstico de diabetes.

A redução da glicemia acontece por alguns mecanismos:

• O gengibre parece estimular o uso da glicose pelas células;
• Aumento da produção e melhora da sensibilidade à insulina.

Segundo a Associação Nacional de Atenção ao Diabetes:

(…) observou-se que a utilização do extrato ou óleo de gengibre pode diminuir os níveis de glicose em até 35 %, enquanto aumenta 10 % da secreção de insulina em indivíduos com diabetes tipo II.

Como preparar a farinha de gengibre?

Agora que você já conhece os benefícios da farinha de gengibre, que tal aprender a prepará-la em casa?

Ingredientes:

300 gramas de gengibre.

Preparo:

• Corte o gengibre em fatias bem finas
• Coloque as fatias para secar na sombra por uma semana
• Bata as fatias secas no liquidificador até obter um pó bem fino
• Guarde a farinha em recipiente bem tampado.

Como Usar

Devido ao seu sabor forte, a farinha de gengibre deve ser utilizada em pequenas quantidades. Dessa forma, faça testes até encontrar a porção ideal que permita obter os benefícios da farinha de gengibre sem deixar a receita muito ardida. O ingrediente pode ser usado para:

• Polvilhar frutas picadas;
• Dar sabor a sopas, caldos, sucos de fruta, carnes, legumes grelhados, pães e massas;
• Incrementar sucos detox e shakes de whey-protein: uma colher de chá dá conta do recado;
• Fazer molhos para saladas: juntar 1 colher de chá de farinha de gengibre, o caldo de dois limões, 1 colher de chá de azeite, 1 colher de chá de shoyu light (com pouco sódio) e sementes de mostarda a gosto. Misturar bem e coloque sobre a salada;
• Preparar chá: levar ao fogo 1 xícara de água e deixar ferver. Desligar e juntar 1 colher de chá de farinha de gengibre, 1 pitada de canela em pó e raspas de limão;
• Fazer tapioca: adicionar 1 colher de café de farinha de gengibre à farinha de tapioca e seguir o preparo habitual.

Receitas com farinha de gengibre

Versátil, o gengibre pode ser utilizado no preparo de praticamente qualquer receita. Confira as três que separamos abaixo:

1. Sopa de frango e batata-doce com farinha de gengibre

Essa sopa é o paraíso para quem malha, já que a batata doce fornece energia, o frango proteínas e o gengibre acelera o metabolismo e ajuda na recuperação muscular.

Ingredientes:

• 2 batatas-doces picada em cubos;
• 1 peito de frango cortado em pequenos cubos (400 g);
• 1 cebola picada;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 colher de sobremesa de farinha de gengibre;
• 2 colheres de salsa;
• 1 tomate picado;
• 1,5 litros de água;
• Pimenta do reino e sal a gosto;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 alho-poró (somente a parte branca) picado.

Preparo:

1. Tempere o frango com a pimenta do reino e o sal;
2. Leve ao fogo uma panela com o azeite, cebola, alho, tomate e alho poró. Deixe refogar e em seguida acrescente o frango. Mexa bem;
3. Depois adicione a batata doce, misture e acrescente a água;
4. Deixe cozinhar até que a batata doce esteja macia;
5. Então desligue o fogo e acrescente a farinha de gengibre;
6. Salpique a sopa com salsinha e sirva em seguida;

2. Suco para emagrecer com farinha de gengibre

O suco abaixo combina as propriedades termogênicas do limão e do gengibre com o poder detox da couve.

Ingredientes:

• 1 folha de couve;
• Suco de 1 limão;
• 1 colher de café de farinha de gengibre;
• 1 copo de água.

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome logo em seguida.

3. Bolo light com farinha de gengibre e cenoura

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• 1 colher de chá de gengibre em pó (se preferir, acrescente um pouco mais);
• 6 colheres de creme de leite light;
• 6 colheres de adoçante em pó de uso culinário;
• 2 ovos;
• 2 xícaras de cenoura ralada;
• 3 colheres de azeite;
• 1 pitada de canela em pó;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparo:

1. Misture o creme de leite com 1 colher de adoçante e reserve na geladeira;
2. Depois, em uma tigela refratária coloque 2 colheres de azeite, as gemas (reserve as claras) e 2 colheres de adoçante. Cozinhe em banho-maria, utilizando um batedor manual para bater a massa durante todo o tempo de cozimento;
3. Então retire o creme do fogo e continue batendo, acrescentando a cenoura, o gengibre e a canela em pó. Incorpore de maneira suave e reserve;
4. Acrescente aos poucos a farinha de trigo com o fermento e reserve;
5. Em seguida bata as claras em neve e sem desligar a batedeira adicione o restante do adoçante, até obter um merengue. Vire essa mistura sobre a farinha de trigo e incorpore de maneira bem suave;
6. Depois utilize o restante do azeite para untar uma assadeira e coloque sobre ela toda a massa;
7. Deixe assar em forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que o interior esteja seco (faça o teste do palito);
8. Por fim sirva o bolo frio com o creme de leite.

Outras dicas para utilizar a farinha de gengibre:

Molho para salada

• Junte uma colher de chá de farinha de gengibre, o caldo de dois limões, 1 colher de chá de azeite, 1 colher de chá de shoyu light (com pouco sódio) e sementes de mostarda a gosto
• Misture bem e coloque sobre a salada.

Chá termogênico de gengibre

• Leve ao fogo 1 xícara de água e deixar ferver
• Desligue e junte 1 colher de chá de farinha de gengibre, 1 pitada de canela em pó e raspas de limão.

Tapioca

• Adicione 1 colher de café de farinha de gengibre à farinha de tapioca e siga o preparo habitual.

Quer saber mais sobre os benefícios do gengibre? Assista aos vídeos da nossa nutricionista e descubra como o alimento pode ter efeitos positivos para sua saúde e seu bem-estar:

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Fontes e Referências Adicionais 

• The use of ginger (Zingiber officinale Rosc.) as a potential anti-inflammatory and antithrombotic agent
• Some phytochemical, pharmacological and toxicological properties of ginger (Zingiber officinale Roscoe): a review of recent research
• Effect of ginger (Zingiber officinale Rosc.) and fenugreek (Trigonella foenumgraecum L.) on blood lipids, blood sugar, and platelet aggregation ion patients with coronary heart disease
• Effects of 6-gingerol, an antioxidant from ginger, on inducing apoptosis in human leukemic HL-60 cells
• White B. Ginger: an overview.Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-91
• The efficacy of ginger for the prevention of postoperative nausea and vomiting: a meta-analysis
• Fuhrman B, Rosenblat M, Hayek T, Coleman R, Aviram M. Ginger extract consumption reduces plasma cholesterol, inhibits LDL oxidation, and attenuates development of atherosclerosis in atherosclerotic, apolipoprotein E-deficient mice.J Nutr. 2000;130(5):1124-1131
• Gonlachanvit S, Chen YH, Hasler WL, et al. Ginger reduces hyperglycemia-evoked gastric dysrhythmias in healthy humans: possible role of endogenous prostaglandins.J Pharmacol Exp Ther. 2003;307(3):1098-1103
• Mahady GB, Pendland SL, Yun GS, et al. Ginger (Zingiber officinale Roscoe) and the gingerols inhibit the growth of Cag A+ strains of Helicobacter pylori.Anticancer Res. 2003;23(5A):3699-3702
• 7 Health Benefits of Ginger
• Why is ginger good for you?
• Spices, ginger, ground
• Plantas Medicinais Utilizadas no Tratamento da Obesidade: Uma Revisão
• Avaliação do potencial antioxidante de extratos ativos de plantas obtidos por extração com fluido supercrítico
• Benefícios do Gengibre para o Diabetes

Você já conhecia todos esses benefícios da farinha de gengibre para a boa forma e saúde? Já experimentou alguma receita que a utilizasse? Comente abaixo!

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