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- A abóbora é rica em cálcio, potássio, fósforo, ferro, magnésio e vitaminas A, C e E, além de ter baixa quantidade de gordura, o que a torna uma boa opção para quem quer emagrecer de forma equilibrada.
- Por ser um antioxidante que combate radicais livres, a abóbora pode ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares e manter a pele com aspecto mais jovem.
- O artigo reúne seis receitas de sopa de abóbora com couve light, com variações que incluem cenoura, inhame, gengibre, nozes ou batata-doce.
- As receitas seguem um preparo semelhante: refogar os ingredientes, cozinhar até amaciar, bater no liquidificador até formar um creme e finalizar com a couve picada.
A abóbora pertence ao grupo de hortaliças e é rica em cálcio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras. Também é rica em água, fibras e tem baixa quantidade de gordura, sendo, portanto uma ótima escolha para quem quer perder peso de forma saudável e equilibrada.
Ela pode ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares por ser um poderoso antioxidante que combate os radicais livres que levam a essas doenças degenerativas, além de manter a pele mais bonita e com aspecto jovem.
Independente da escolha da abóbora, tanto a japonesa quanto a moranga podem ser muito indicadas para integrar no cardápio. Pensando em todos seus benefícios para a saúde e boa forma, que tal você agregar à sua alimentação? Uma sugestão de prato saudável e delicioso é a sopa de abóbora com couve light. Confira algumas receitas simples e cheias de sabor para você experimentar. Ótimo apetite!
1. Receita de sopa de abóbora com couve light
Ingredientes:
- 1/2 colher de chá de azeite de oliva;
- 1 cebola média picada;
- 3 dentes de alho;
- 1 quilo de abóbora sem casca em cubos;
- 4 xícaras de chá de água fervente;
- sal a gosto;
- orégano a gosto;
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada;
- 5 folhas de couve picadas.
Modo de preparo
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque a abóbora descascada e refogue por 3 minutos. Acrescente a água, o sal, o orégano e a cebolinha. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos ou até ficar macio. Adicione a noz-moscada. Desligue, espere amornar e em seguida leve para bater no liquidificador. Volte para a panela, acerte o sal, aqueça e acrescente a couve picada. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada antes de servir!
2. Receita de sopa de abóbora com couve light e cenoura
Ingredientes:
- ½ abóbora moranga cortada em cubos;
- 1 cenoura picada em cubos sem casca;
- 2 folhas de couve picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 2 envelopes de caldo de galinha sem gordura;
- ½ litro de água fervente;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Doure o alho e a cebola no azeite em uma panela. Em seguida coloque a abóbora, a cenoura e a couve e refogue por alguns minutos. Adicione os caldos e a pimenta-do-reino. Misture bem e adicione a água fervente. Cozinhe até que a abóbora e cenoura comece a desmanchar. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter uma misture cremosa. Volte para a panela e aqueça. Acerte o sal se necessário. Sirva em seguida!
3. Receita de sopa de abóbora com couve light e inhame
Ingredientes:
- 4 folhas de couve;
- 4 cubos grandes de abóbora;
- 1 inhame;
- 2 fatias de gengibre;
- 1 colher de sopa de gergelim torrado;
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada;
- pitada de sal;
- pimenta síria a gosto.
Modo de preparo:
Leve a abóbora e inhame descascado e picado em cubos para cozinhar uma panela com água. Adicione o gengibre. Tempere com sal e pimenta síria. Quando estiver macia, espere esfriar e leve para bater no liquidificador até virar um creme homogêneo. Então volte para a panela, aqueça e adicione a couve picada. Acerte temperos se precisar e adicione o gergelim torrado e cebolinha. Sirva!
4. Receita de sopa de abóbora com couve light e gengibre
Ingredientes:
- 1/2 colher de chá de azeite de oliva;
- 1 cebola média picada;
- 3 dentes de alho;
- 1 quilo de abóbora sem casca em cubos;
- 4 xícaras de chá de água fervente;
- sal a gosto;
- orégano a gosto;
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada;
- 1 colher de chá de gengibre ralado;
- 5 folhas de couve picadas.
Modo de preparo:
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora descascada e refogue por 3 minutos. Adicione a água, o sal, o orégano e a cebolinha. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos ou até ficar macio. Adicione a noz-moscada e o gengibre. Desligue, espere amornar e em seguida leve para bater no liquidificador. Volte para a panela, acerte o sal, aqueça e acrescente a couve picada. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada antes de servir!
5. Receita de sopa de abóbora com couve light e nozes
Ingredientes:
- ½ abóbora moranga cortada em cubos;
- 2 folhas de couve picada;
- ½ xícara de chá de nozes picadas;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 2 envelopes de caldo de galinha sem gordura;
- ½ litro de água fervente;
- folhas de manjericão;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Doure o alho e a cebola no azeite em uma panela. Em seguida coloque a abóbora e a couve e refogue por alguns minutos. Adicione os caldos e a pimenta-do-reino. Misture bem e adicione a água fervente. Cozinhe até que a abóbora comece a desmanchar. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter uma misture cremosa. Volte para a panela e aqueça. Acerte o sal se necessário. Misture as nozes, decore com as folhas de manjericão e sirva.
6. Receita de sopa de abóbora com couve light e batata-doce
Ingredientes:
- 4 folhas de couve;
- 4 cubos grandes de abóbora;
- 1 batata-doce descascada;
- 2 fatias de gengibre;
- 1 colher de sopa de gergelim torrado;
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada;
- pitada de sal;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Leve a abóbora e batata-doce descascada e picada em cubos para cozinhar numa panela com água. Adicione o gengibre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando estiver macia, espere esfriar e leve para bater no liquidificador. Quando virar um creme homogêneo volte para a panela, aqueça e adicione a couve picada. Acerte temperos se precisar e adicione o gergelim torrado e cebolinha. Sirva em seguida!
