6 Receitas Low Carb Para Jantar

Há uma infinidade de receitas low carb para jantar que são saborosas e que servem para o seu emagrecimento, caso você esteja em uma dieta low carb. Abaixo, você vai conferir seis receitas low carb para o jantar que não somente contêm poucos carboidratos como também são deliciosas e privilegiam ingredientes saudáveis e nutritivos.

Para substituir esses alimentos e comer almoços igualmente saborosos, mas com baixo índice de carboidratos, a pessoa pode optar por algumas das sugestões de receitas de almoço low carb. Há receitas spaghetti de legumes, escondidinho sem purê, risoto sem arroz, omelete, quibe de forno, hambúrguer no prato, dentre outras ideias. Conheça e saiba mais sobre as 10 receitas de almoço low carb.

A adesão a um programa alimentar low carb pode ser necessária por conta de problemas de saúde, ou pode ser uma escolha de estratégia para quem deseja e/ou necessita perder peso. Em qualquer um desses casos, é importante que a pessoa conheça diversas opções de lanche low carb, além das refeições principais, que apresentem uma quantidade reduzida de carboidratos para não ficar perdido ou derrapar na dieta que se comprometeu. Descubra as 11 opções de lanche low carb.

Para quem resolveu diminuir os carboidratos da alimentação ou então está seguindo a dieta das proteínas, um dos maiores desafios pode ser variar o cardápio sem comprometer a saúde. Sim, porque receitas sem carboidratos e pouco saudáveis existem aos montes – como por exemplo frango frito com bacon e provolone, lasanha quatro queijos, hambúrguer com cheddar – mas o que você quer é perder peso e também manter a saúde, certo?

Vamos então às receitas low carb para jantar e aproveite hoje mesmo!

1. Salada de Frango Light 

Essa é uma das receitas low carb mais simples e saudáveis, pois contém duas excelentes fontes de proteína magra (o frango e o cottage), fibras (salsão) e não leva óleo. É uma boa opção para variar o frango grelhado do dia a dia sem precisar exagerar nas calorias.

Ingredientes:

• 1 xícara de peito de frango grelhado ou cozido, cortado em cubos;
• 1/2 xícara de queijo cottage;
• 2 colheres de maionese light;
• 1 pitada de sal;
• 1/3 xícara de talo de salsão picado;
• Cheiro verde a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Preparo:

• Em um recipiente misture o frango, o salsão e a maionese;
• Acrescente os demais ingredientes e incorpore bem;
• Sirva em seguida.

2. “Pizza” de Berinjela

A pizza é provavelmente o alimento de que as pessoas mais sentem falta quando começam a seguir uma dieta low carb. Aquela massa fofinha, o queijo derretido e o recheio saboroso fazem da pizza o alimento favorito de 10 entre 10 brasileiros, mas a boa notícia é que você pode pelo menos matar um pouquinho da saudade sem precisar sair da dieta.

Ao invés da tradicional massa com farinha de trigo e fermento, a receita abaixo leva berinjela, que é um alimento com pouquíssimos carboidratos, mas muito rico em fibras.

Embora contenha um pouco mais de carboidratos que o queijo amarelo, a mussarela de búfala tem a vantagem de ser menos calórica. Se preferir diminuir ainda mais os carboidratos da receita, troque por mussarela.

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento;
• 4 colheres de azeite extra virgem;
• 4 tomates cortados em fatias finas;
• 150 g de mussarela de búfala em bolas (cortadas em fatias médias);
• ½ xícara de folhas de manjericão;
• 1 colher de chá de sal.

Preparo:

• Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas, arrumando de maneira que não se sobreponham umas às outras;
• Regue as berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido. Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias;
• Retire as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela e volte ao forno por cinco minutos ou até o queijo derreter;
• Desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;
• Regue com o restante do azeite e sirva em seguida.

3. Frittata de Ricota e Abobrinha

Os ovos não precisam ser uma exclusividade do café da manhã. Ao ser combinado com um legume low carb como a abobrinha, o ovo se torna uma excelente fonte de proteína para garantir nutrientes para suas células musculares durante a noite, permitindo que você elimine gordura e mantenha a massa muscular.

Se não for muito fã de abobrinha, você pode experimentar variações de receitas low carb com cogumelos, brócolis ou espinafre.

Ingredientes:

• ½ abobrinha cortada em fatias finas;
• 1 colher de azeite extra virgem;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 colher de chá de sal;
• ½ xícara de cebola roxa fatiada;
• 2 ovos inteiros;
• 2 claras;
• ½ xícara de ricota;
• 2 colheres de salsinha picada;
• 2 colheres de cebolinha picada;
• ½ colher de manjericão picado;
• Pimenta do reino a gosto.

Preparo:

• Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite;
• Acrescente a cebola, metade do sal e a abobrinha e deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia (4-5 minutos);
• Enquanto a abobrinha cozinha, bata em outro recipiente os ovos, as claras e o sal. Adicione o restante dos ingredientes à mistura e incorpore bem;
• Assim que a abobrinha estiver no ponto, despeje na panela a mistura já batida;
• Incorpore todos os ingredientes com uma espátula e deixe em fogo baixo até a parte inferior da frittata estar dourada (5 a 7 minutos);
• Vire a frittata em um prato e volte-a novamente ao fogo para cozinhar a parte de cima;
• Deixe cozinhar até a outra parte também ficar dourada;
• Sirva quente.

4. Quiche de Queijo e Palmito

Além de saborosa, essa quiche é uma ótima dica de receitas low carb para quem está pensando em diminuir o consumo de carne. O recheio aqui sugerido é de palmito, mas você pode trocar por outro de sua preferência, como tomate cereja, shitake ou até mesmo brócolis. 

Ingredientes da Massa:

• 5 colheres de proteína isolada de soja sem sabor;
• 5 colheres de queijo ralado;
• 2 gemas;
• 3 colheres de manteiga.

Ingredientes do Recheio:

• 3 ovos inteiros;
• ½ xícara de palmito picado;
• 300 g de mussarela light (ou outro queijo low carb);
• 2 claras;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 colher de salsinha picada;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• 1 colher de cebola picada;
• 1 xícara de espinafre bem picado.

Preparo da Massa:

• Em um recipiente misture todos os ingredientes e trabalhe a massa por cinco minutos;
• Se achar que está grudando muito, acrescente um pouco mais de proteína e continue amassando até a massa se soltar dos dedos;
• Unte forminhas de quiche (ou empada) e preencha com a massa;
• Reserve.

Preparo do Recheio:

• Mantenha o palmito e o espinafre reservados e bata os demais ingredientes do recheio no liquidificador;
• Acrescente o espinafre e o palmito à mistura batida e incorpore. Não bata;
• Preencha as forminhas com o recheio (deixe ¼ sem recheio para não derramar);
• Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 25 minutos ou até que as quiches estejam douradas.

5. Macarrão de Abobrinha ao Alho e Óleo

Ficar sem pizza já é terrível, mas ficar sem macarrão pode ser ainda mais difícil, pois o alimento é parte do nosso dia a dia e quase nunca falta no almoço de domingo na casa da mãe ou da avó. A receita abaixo é uma excelente opção para você matar a vontade de comer macarrão sem exagerar na quantidade de carboidratos, já que a abobrinha contém somente 3,1 gramas do nutriente em cada 100 g do vegetal fresco.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento (utilize um descascador de legumes);
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem;
• ¼ de xícara de água;
• 2 dentes de alho amassados;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 1 colher de salsinha picada.

Preparo:

• Cozinhe a abobrinha com a água e um pouco de sal por 4 ou 5 minutos- ou até a abobrinha ficar “al dente”. Escorra e reserve;
• Leve uma panela ao fogo com o azeite, o alho e a salsinha. Deixe fritar até o alho começar a dourar e acrescente a abobrinha;
• Corrija o sal e adicione a pimenta do reino.
• Sirva em seguida.

6. Peixe Empanado Assado

Os empanados são sempre um problema para quem está procurando receitas low carb, pois costumam levar farinha de rosca ou de trigo. A farinha de amêndoas é uma excelente opção low carb para envolver o frango e ainda dar uma crocância característica.

Caso o linguado não seja seu peixe favorito, troque-o por tilápia ou anchova. Apenas evite fritá-los, para não prejudicar a saúde.

Ingredientes:

• 2 filés de linguado;
• 1 ovo;
• 2 colheres de leite;
• 2 colheres de farinha de amêndoa (pode substituir por farelo de trigo, farinha de linhaça ou outra farinha low carb);
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 1 pitada de páprica.

Preparo:

• Em um recipiente bata os ovos, um pouco de sal e o leite. Reserve;
• Em um prato misture a farinha, o parmesão, a páprica, a pimenta do reino e uma pitada de sal;
• Passe os filés pelos ovos e em seguida pela farinha;
• Leve para assar em uma forma untada;
• Asse por 25 minutos ou até os filés estarem macios e com a crosta dourada.

7. Ovos e legumes fritos em óleo de coco

Mais uma opção com ovos é essa receita de ovos mexidos com legumes. Apesar de parecer uma receita de café da manhã, você pode muito bem usa-la para o seu jantar. A combinação da proteína do ovo com quaisquer vegetais saudáveis que você tiver à disposição pode te deixar saciado por muito tempo. Como qualquer receita que envolve ovos e uma frigideira, essa refeição é muito fácil e rápida de fazer.

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 2 colheres de óleo de coco;
• 1 xícara de legumes de sua preferência (cenoura, brócolis, couve-flor, etc.);
• 1 xícara de espinafre ou couve (opcional);
• Temperos como sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

• Em uma frigideira adicione o óleo de coco e aqueça; 
• Em seguida, acrescente os legumes cortados à frigideira e deixe refogar por alguns minutos (nesse ponto você pode deixar o fogo médio para não queimar); 
• Adicione 2 ovos aos legumes e tempere a gosto;
• Finalize colocando um pouco de espinafre ou couve cortados, se quiser;
• Espere até que o ovo fique no ponto que você gosta e pronto. 

8. Carne moída com pimentão fatiado

Essa receita low carb é ótima quando tem alguma sobra de carne moída na geladeira que você não sabe o que fazer. Mesmo se não tiver carne moída pronta, você pode cozinhar e reservar um pouco para essa refeição.

Ingredientes:

• 100 gramas de carne moída cozida;
• ½ cebola picada;
• 2 colheres de óleo de coco ou azeite de oliva;
• 1 xícara de espinafre;
• 1 pimentão.
• 1 pitada de sal e temperos a gosto (opcional).

Preparo:

• Coloque a cebola picada em uma panela com o óleo de coco e aumente o fogo;
• Refogue a cebola por alguns minutos;
• Depois disso, adicione a carne moída previamente cozida;
• Adicione os temperos de sua preferência apenas para realçar o sabor (já que a carne já deve estar temperada); 
• Coloque o espinafre cortado e mexa mais um pouco; 
• Por fim, lave bem o pimentão e corte-o em fatias grossas (ou no meio se preferir) e sirva por cima a mistura preparada na panela.

Não importa qual seja a dieta ou o plano alimentar que a pessoa siga, o que todo mundo deseja na hora de cozinhar é praticidade e, principalmente, acessibilidade. Nada melhor do que aprender essas receitas low carb fáceis e baratas para dar uma variada na sua dieta low carb. Aprenda e saiba como fazer as 7 receitas low carb fáceis e baratas.

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