Embora pouco conhecido no Brasil, o Natto é um alimento que vem ganhando bastante visibilidade, principalmente por seus benefícios para a saúde e para a pele.
Este superalimento, feito de soja fermentada, fazia parte da dieta de grande parte da população japonesa, embora hoje o seu consumo tenha diminuído bastante.
Então, vamos agora conhecer melhor o Natto e descobrir quais os benefícios que este alimento tão exótico pode trazer para a saúde e para a pele.
Natto é um prato japonês de feijão de soja fermentado, que faz parte da história culinária do Japão, onde muitas vezes é servido para o café da manhã com arroz.
Mas, embora o sabor não seja desagradável, o cheiro e a textura viscosa do Natto não costumam agradar a muitas pessoas, mesmo no Japão.
Tradicionalmente o Natto é feito a partir do cozimento dos grãos de soja em palha de arroz, que naturalmente contém a bactéria Bacillus subtilis.
Entretanto, após a identificação da espécie da bactéria, foi possível produzir o Natto de forma industrial, e ele é vendido congelado em supermercados asiáticos e japoneses.
O Natto, também chamado de natô, é considerado por muitos como um superalimento, devido à grande quantidade de nutrientes, como proteínas, ferro e vitaminas.
Por conta deles, o consumo do Natto pode trazer uma série de benefícios para a saúde, além de deixar a pele mais jovem e bonita, como veremos a seguir.
Natto é uma ótima fonte de pirroloquinolina quinona, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger a pele contra os danos causados pelo estresse oxidativo.
Esse efeito dos radicais livres sobre a pele são responsáveis pelo aparecimento dos sinais clássicos de envelhecimento, como rugas, marcas de expressão e flacidez.
Além disso, os antioxidantes do Natto também contribuem para a produção de colágeno, essencial para manter a pele firme e tonificada.
Incluir o Natto na dieta pode contribuir para a perda de peso, pois o alimento é rico em proteínas e fibras alimentares, o que pode proporcionar uma maior sensação de saciedade.
Mas, para usufruir dos efeitos emagrecedores do Natto, é necessário que o seu consumo esteja associado a uma dieta balanceada e à prática de atividades físicas.
Por ser rico em probióticos, o Natto pode ajudar no tratamento e na prevenção de uma série de problemas psiquiátricos, como transtorno de ansiedade e depressão, além de contribuir para a melhora da memória.
Esse efeito se deve ao que os pesquisadores chamam de eixo intestino-cérebro, onde as substâncias produzidas pelas bactérias da microbiota intestinal ajudam a manter a saúde do cérebro.
O fato de o Natto ser um alimento fermentado faz dele um probiótico. Isso quer dizer que ele contém bactérias benéficas para a flora intestinal, que ajudam a manter a saúde do sistema digestivo, além de ajudar a fortalecer o sistema imunológico.
Outro nutriente presente em boas quantidades no Natto é o cálcio que, associado à vitamina K, ajuda a manter a saúde dos ossos e dos dentes. Além disso, o alimento também é rico em magnésio, que ajuda a promover a absorção do cálcio.
Então, este superalimento é um ótimo aliado para quem sofre de osteoporose ou tem risco de desenvolver o problema.
O Natto é um alimento rico em vitamina C, que tem uma ação antioxidante poderosa.
Por isso, essa vitamina ajuda a regular o sistema imunológico, além de proteger contra os danos causados pelos radicais livres, que podem resultar em câncer e doenças como a degeneração macular e problemas cardiovasculares.
Natto é muito popular entre veganos e vegetarianos, porque permite que eles obtenham nutrientes importantes que normalmente são obtidos de carne animal, como ferro e proteínas.
Em 100 g de Natto, é possível a obtenção cerca de 18 g de proteína, incluindo todos os 8 aminoácidos essenciais, além de suprir quase metade das necessidades diárias de ferro.
Assim, incluir o Natto na dieta pode ajudar a prevenir e a tratar a anemia, além de contribuir para o ganho de massa magra, principalmente para quem pratica musculação.
Devido aos seus benefícios para a saúde, o consumo de Natto pode, mesmo que indiretamente, diminuir o risco de desenvolvimento de uma série de doenças. Assim, pode-se dizer que o Natto pode te fazer ter uma vida mais longa e saudável.