Ver resumo
- A dieta slow carb é um método de baixo carboidrato baseado no livro The 4-Hour Body, do autor Timothy Ferris, indicado para quem precisa perder uma quantidade grande de peso, acima de 10 kg.
- O plano segue cinco regras básicas: evitar carboidratos brancos, repetir sempre os mesmos tipos de refeição, não beber calorias líquidas, não comer frutas (exceto tomate e abacate) e reservar um dia da semana como dia do lixo, sem restrições.
- O cardápio prioriza carnes, frutos do mar, ovos, vegetais, leguminosas, castanhas com moderação e vinho tinto seco em pequena quantidade, com um exemplo de semana completa sugerido no artigo.
- A restrição às frutas se justifica pela frutose, associada pelo método ao aumento de gordura corporal e à resistência aos hormônios insulina e leptina, o que estimularia o apetite mesmo sem necessidade.
- O texto recomenda consultar médico e nutricionista antes de iniciar a dieta e alerta que a eliminação total das frutas não é indicada, já que elas oferecem vitaminas e minerais importantes.
Você certamente já deve ter ouvido falar dos programas alimentares low carb, nos quais é pregada a ingestão reduzida de carboidratos como maneira de manter ou adquirir a boa forma. Mas o que você conhece sobre a dieta slow carb?
Se sua resposta for nada, continue lendo, pois é justamente sobre esse método que iremos falar abaixo, onde conheceremos seu cardápio, como fazer e como funciona.
Como funciona e como fazer a dieta slow carb
O programa alimentar é baseado no livro The 4-Hour Body (Quatro Horas para o Corpo), escrito pelo autor Timothy Ferris. Existe até o relato de uma pessoa que eliminou aproximadamente 68 kg com o auxílio da dieta slow carb,
O método enfatiza o consumo de carnes magras, grãos e vegetais, e é apontada como eficiente especificamente para pessoas que necessitam eliminar uma grande quantidade de peso – acima de 10 kg, por exemplo – e promete apresentar resultados visíveis dentro de um período de quatro a seis semanas.
O programa alimentar é composto por cinco regras básicas. Confira quais são elas na lista a seguir, além de mais uma sexta dica extra:
- Evitar carboidratos brancos ricos em amido como pães, macarrão, arroz, batatas e grãos.
- Repetir sempre os mesmos modelos de refeições, principalmente no café da manhã e no almoço.
- Não consumir calorias proveniente de bebidas como refrigerantes, sucos de frutas e bebidas alcoólicas como cerveja. Sobre o último grupo de bebidas, existe a exceção para o vinho tinto seco, cuja ingestão de uma a duas taças a cada noite é permitida pela dieta slow carb.
- Não consumir frutas. Segundo o plano alimentar, a frutose encontrada na maioria das frutas pode estar associada ao aumento de gordura corporal. Uma das hipóteses para sustentar tal afirmação é que o excesso de frutose no organismo pode causar a resistência ao hormônio insulina, algo que está associado à elevação do apetite. Veja também: Frutose engorda?
- Além disso, a frutose também está associada à resistência à leptina, outro hormônio, que quando tem suas taxas aumentadas, indica que o organismo possui gordura e energia suficiente. Entretanto, se o cérebro não consegue identificar a elevação dos níveis de leptina, não entende que o corpo já está cheio de energia e estimula o apetite, mesmo sem necessidade. As exceções para esta regra são o tomate e o abacate, cujos consumos são permitidos. Veja também: Leptina e grelina no emagrecimento.
- Escolher um dia da semana – pode ser qualquer um – para ser o dia do lixo, em que é permitido consumir o alimento que desejar, inclusive os da lista de comidas proibidas. O dia do lixo deve acontecer uma vez a cada semana.
Cardápio da dieta slow carb
Os seguintes alimentos são permitidos no cardápio das refeições da dieta slow carb:
- Todas as carnes – bovina, suína, de caça, aves, etc;
- Todos os tipos de frutos do mar – peixes, ostras, mariscos, camarão, etc;
- Ovos inteiros;
- Todos os tipos de vegetais como abóbora, abobrinha, alface, aspargos, berinjela, beterraba (com moderação), brócolis, cebola, cenoura, cogumelos, couve de Bruxelas, espinafre, pepino, pimenta, pimentão, rabanete, repolho e ruibarbo.
- Castanha-do-pará, castanha de caju, avelã, amêndoas, pistache e noz pecã com moderação;
- Leguminosas como lentilha, todos os tipos de feijão, ervilha soja e grão-de-bico;
- Óleos como azeite de oliva, óleo de abacate, óleo de coco e óleo de macadâmia com moderação;
- Sementes de abóbora e sementes de girassol com moderação;
- Chás em geral;
- Café;
- Vinho tinto seco;
- Queijo cottage;
- Suplemento whey protein;
- Frutas: somente tomate e abacate.
Abaixo, confira um exemplo de cardápio semanal para a dieta slow carb:
Domingo
- Café da manhã: smoothie de limão com leite de coco, creme de leite, canela e essência de baunilha (receita aqui: https://youtu.be/ipGwdTRjth4);
- Almoço: couve de Bruxelas com carneiro ao molho de hortelã e cebola;
- Lanche: cubinhos de frango grelhados ou fritos com molho de guacamole e salada primavera;
- Jantar: tilápia ao molho de maracujá com mix de beterraba ralada e cenoura ralada.
Segunda-feira
- Café da manhã: dois ovos com bacon;
- Almoço: salada de alface romana com atum;
- Lanche: mix de castanhas e amêndoas;
- Jantar: frango grelhado com gengibre e limão, lentilha com linguiça e salada verde.
Terça-feira
- Café da manhã: fritada de brócolis com ovos;
- Almoço: sanduíche de contrafilé com abobrinha no lugar das fatias de pão;
- Lanche: abacate com limão – não adicionar açúcar;
- Jantar: salmão grelhado com limão e gengibre.
Quarta-feira
- Café da manhã: abacate com bacon;
- Almoço: mix de vegetais com bisteca;
- Lanche: mix de castanhas e amêndoas;
- Jantar: salada de camarão grelhado com espinafre.
Quinta-feira
- Café da manhã: panini low carb (receita aqui: https://youtu.be/U4BSjTQgs1g);
- Almoço: filé grelhado com cenoura e pimentão;
- Lanche: abacate com limão – sem acrescentar açúcar;
- Jantar: lagarto com brócolis, cebola e tomate.
Sexta-feira
- Café da manhã: omelete com azeitonas e cebolinha;
- Almoço: lombo acompanhado de legumes cozidos ao vapor;
- Lanche: mix de castanhas e amêndoas;
- Jantar: picanha assada do alumínio acompanhada de legumes.
Sábado
- Dia do lixo: aqui é permitido alimentar-se do que quiser na quantidade de quiser. É permitido escolher qualquer outro dia da semana para realizar o dia do lixo, o sábado é só uma sugestão.
Cuidados
Antes de seguir a dieta slow carb ou qualquer tipo de programa alimentar, você deve consultar seu médico e nutricionista para se certificar de que o método é realmente o mais adequado para o seu caso, tendo em vista seus objetivos e saúde, e ter ajuda na hora de montar um cardápio que seja ideal para você.
É importante saber ainda que a eliminação das frutas da alimentação não é recomendada. Isso porque, apesar de possuírem a frutose de maneira natural, elas não costumam apresentar uma quantidade de calorias e oferecem nutrientes como vitaminas e minerais, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Assim, a orientação é livrar-se de itens industrializados ou comidas não saudáveis e pouco nutritivas que possuam o composto no lugar de deixar de ingerir as frutas.
