O consumo da batata yacon é importante para pessoas que tem diabetes. Apesar de pouco conhecida, ela possui vários outros efeitos benéficos para o corpo, pode ajudar na perda de peso e ainda ser utilizada como adoçante natural.
Vamos aprender mais sobre as suas propriedades e seus benefícios para diabéticos, e daremos dicas de como consumir a batata e adicioná-la na sua dieta.
Batata yacon – O que é
A batata yacon é uma raiz proveniente da planta Smallanthus sonchifolius. Ela é nativa da América do Sul, tem cerca de 10 vezes mais antioxidantes do que a batata inglesa e menos calorias do que a batata doce. Uma porção de 100 g da batata yacon tem apenas 50 calorias.
Por isso, a batata yacon pode ser utilizada por indivíduos com excesso de peso, diabéticos, pessoas com colesterol alto e ainda para aqueles que sofrem de problemas digestivos.
Batata yacon para diabéticos
A batata yacon é um ótimo alimento que pode atuar na prevenção e no tratamento da diabetes do tipo 2 devido aos seus efeitos anti-hiperglicêmicos.
A presença de carboidratos do tipo frutooligossacarídeos (FOS) é uma grande vantagem para os diabéticos porque eles não são facilmente digeridos pelo organismo.
Por conta do seu metabolismo lento, a liberação do açúcar é feita gradualmente, evitando picos de açúcar no sangue e facilitando o controle da glicemia (concentração de glicose no sangue).
Dessa forma, a batata yacon acaba sendo uma opção simples e extremamente saudável, principalmente para diabéticos. Logo, o seu consumo é muito recomendado, mas não se esqueça de informar ao seu endocrinologista e nunca substitua os seus remédios!
Veja no vídeo abaixo nossa nutricionista falando sobre qual é a melhor batata para quem tem diabetes, ou continue lendo o artigo para conhecer outros benefícios da batata yacon para a saúde e boa forma.
Outros benefícios da batata yacon
1. Perda de peso
Conforme um estudo publicado em 2009 pela Clinical Nutrition, mulheres com obesidade consumiram a batata yacon durante 120 dias e apresentaram uma diminuição do peso, do índice de massa corporal (IMC) e circunferência da cintura.
Nesse sentido, uma explicação é que a batata yacon possui baixa caloria, além de melhorar o funcionamento intestinal por conta de seu efeito laxante, e promover a sensação de saciedade após as refeições. Devido a relação entre a obesidade e a diabetes, essa batata ganha um ponto positivo.
2. Redução do colesterol e dos triglicerídeos
O frutooligossacarídeo (FOS) presente na batata yacon é capaz de ajudar no controle dos níveis de triglicérides e da lipoproteína de baixa densidade, conhecida popularmente como colesterol ruim, ou LDL.
Dessa forma, o estudo feito em 2009, confirmou esses benefícios em pessoas que consumiam a batata diariamente e mostrou um risco menor de desenvolver doenças cardiovasculares.
De acordo com o mesmo estudo, foi observado que nenhum dos participantes teve efeitos colaterais após 6 meses de consumo frequente de batata yacon. Mas, fique sempre atento à possíveis reações alérgicas.
3. Melhoria da saúde digestiva
Além da batata yacon ser ótima para diabéticos, ela apresenta em sua composição muita água, fibras e compostos que funcionam como probiótico para o organismo.
Assim, ela é capaz de melhorar a saúde digestiva, fortalecer a flora intestinal e promover uma melhor fermentação. Por isso, ela pode causar um leve efeito laxante que é bom na perda de peso.
4. Reduz o risco do desenvolvimento de doenças crônicas
De acordo com vários estudos, a ingestão de FOS favorece o crescimento de bactérias que promovem a saúde da flora intestinal, enquanto reduz a concentração de bactérias prejudiciais à saúde.
O resultado disso é que há a melhora nos níveis glicêmicos, a diminuição do peso corporal e a redução do risco de câncer de cólon e outras doenças crônicas.
5. Saúde do fígado
Conforme alguns estudos, um consumo frequente de yacon com cardo de leite, impede o acúmulo de gordura no fígado e preserva as funções e saúde do órgão.
6. Regulação da pressão arterial
Além da batata yacon ser benéfica para pessoas com diabetes, pesquisas comprovam que ela também é excelente para pessoas com hipertensão.
Sendo assim, por ela ser rica em potássio, um mineral vasodilatador, auxilia na redução da pressão arterial e no desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
7. Fortalecimento dos ossos
A presença de frutooligossacarídeos aumenta a absorção de cálcio, magnésio e fósforo pelo organismo.
Desse modo, a batata Yacon pode ajudar mulheres nos períodos de pré e pós-menopausa que têm grandes chances de perder massa óssea e desenvolver problemas como osteoporose.
Como consumir
Mesmo a batata yacon sendo saudável para diabéticos, nutricionistas pedem para não exagerar. Então, uma porção diária de no máximo 200 gramas de batata yacon é mais do que o suficiente para conseguir seus benefícios.
Uma opção muito saudável e recomendada por profissionais de saúde é consumi-la crua. Assim, é só tirar a casca e aproveitar o sabor doce, crocante e suculento dessa raiz.
Desse modo, receitas como saladas, lanches e sucos que incluem a batata yacon crua são melhores e mais nutritivas. Além disso, você pode colocar um limão, que vai dar um toque cítrico e evitar o escurecimento da raiz.
Mas, se preferir, você também pode acrescentar a batata cozida em receitas como purês, sopas, geleias e batata chips.
Além do mais, ainda é possível encontrar a farinha de batata yacon em lojas de produtos naturais, que pode ser utilizada em deliciosas receitas como bolos e tortas.
Vídeo relacionado:
Aproveite para conferir no vídeo abaixo muito mais sobre a batata yacon, seus benefícios e usos. Inscreva-se no nosso canal rapidamente com um clique no botão abaixo e não perca nossos próximos vídeos!
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Informações Nutricionais
Valor nutricional por 100 g de batata yacon crua:
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 50 kcal |
| Carboidratos | 11,59 g |
| Açúcar | 1,61 g |
| Proteínas | 0,84 g |
| Gorduras | 0,1 g |
| Gordura saturada | 0,023 g |
| Gordura monoinsaturada | 0,005 g |
| Gordura poli-insaturada | 0,048 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibras | 4,8 g |
| Sódio | 5 mg |
| Potássio | 247 mg |
Fontes e referências adicionais
- National Center for Biotechnology Information – Yacon diet (Smallanthus sonchifolius, Asteraceae) improves hepatic insulin resistance via reducing Trb3 expression in Zucker fa/fa rats
- Organic Facts – 5 Evidence-Based Benefits Of Yacon
- Plants For a Future – Polymnia Edulis
- Nutrients – Yacon (Smallanthus sonchifolius) as a Food Supplement: Health-Promoting Benefits of Fructooligosaccharides
Fontes e referências adicionais
- National Center for Biotechnology Information – Yacon diet (Smallanthus sonchifolius, Asteraceae) improves hepatic insulin resistance via reducing Trb3 expression in Zucker fa/fa rats
- Organic Facts – 5 Evidence-Based Benefits Of Yacon
- Plants For a Future – Polymnia Edulis
- Nutrients – Yacon (Smallanthus sonchifolius) as a Food Supplement: Health-Promoting Benefits of Fructooligosaccharides
Você já conhecia as propriedades e benefícios da batata yacon para diabéticos? Agora pensa em começar a consumi-la? Comente abaixo!
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Quanto tempo de consumo da batata yacon.podemos sentir a melhora dos i dices glicemicos,?
Excelente matéria sobre a batata bacon, gostaria de saber se é melhor consumir em jejum. Gostaria que me mandasse uma lista do que devo comer para diabetes. Muito Obrigado
Excelente matéria sobre a batata bacon, gostaria de saber se é melhor consumir em jejum.
hoje fiquei sabendo dessa batata , já fui no varejão comprei e já comi eu e meu marido não é ruim , gostei meu filho também vai começar a comer , obrigada pela orientação doutora .
hoje fiquei sabendo dessa batata , já fui no varejão comprei e já comi eu e meu marido não é ruim não gostei meu filho também vai começar a comer , obrigada pela orientação doutora .
Comecei a usar hj 11 / 01 / 20 .
Uma delícia essa batata yacon
Aqui ela muito cara 45 , 00 o kilo .
Vou pesquisar onde encontro mais barata . Deve usar ela crua . No maximo 200 gms ao dia .
DEUS É MARAVILHOSO !
LEIA A BÍBLIA .
Meu Deus que absurdo.
Comprei sábado dia 04/01 paguei R$9,90 o kg.
Sou de Curitiba
Essa batata fez baixar o meu diabetes de 260 pra 89 e acreditem, vale a pena mesmo.
Pena que o valor é alto e difícil e encontrar.
Diabetes tipo 1 ou 2?
Kkkkkkk, a batata da foto é batata doce.
Qual a quantidade de batata devemos consumir por dia ???
Graças a Deus,essa batata está sendo uma benção!!
Nada abaixava os níveis de glicose!
Com a batata , está quase normal!!!!
Excelente, só com pessoas c/ vcs é que somos informados do que há de gratificante p/ nossa saúde, que Deus continue a iluminar todos vcs.
Atenciosamente,
Adauto Fonseca Henrique – Alto Jequitibá-MG
Tem supermercado que se você pedir eles vendem por encomendas. Aqui na minha cidade tem dois que trazem…
essa dica de batata yacon vai ajudar muito.
Como consigo a batata yacon a onde encontrar
Se tiver Hortifruti Oba em sua cidade, certamente terá essa batata, como crua mesmo… Ajuda a controlar a diabetes tipo 2. Ótima.
como comer a farinha de batada yacon