Batata yacon para diabéticos – Benefícios e como usar

O consumo da batata yacon é importante para pessoas que tem diabetes. Apesar de pouco conhecida, ela possui vários outros efeitos benéficos para o corpo, pode ajudar na perda de peso e ainda ser utilizada como adoçante natural.

Vamos aprender mais sobre as suas propriedades e seus benefícios para diabéticos, e daremos dicas de como consumir a batata e adicioná-la na sua dieta.

Batata yacon – O que é

A batata yacon é uma raiz proveniente da planta Smallanthus sonchifolius. Ela é nativa da América do Sul, tem cerca de 10 vezes mais antioxidantes do que a batata inglesa e menos calorias do que a batata doce. Uma porção de 100 g da batata yacon tem apenas 50 calorias.

Por isso, a batata yacon pode ser utilizada por indivíduos com excesso de peso, diabéticos, pessoas com colesterol alto e ainda para aqueles que sofrem de problemas digestivos.

Batata yacon para diabéticos

A batata yacon é um ótimo alimento que pode atuar na prevenção e no tratamento da diabetes do tipo 2 devido aos seus efeitos anti-hiperglicêmicos.

A presença de carboidratos do tipo frutooligossacarídeos (FOS) é uma grande vantagem para os diabéticos porque eles não são facilmente digeridos pelo organismo.

Por conta do seu metabolismo lento, a liberação do açúcar é feita gradualmente, evitando picos de açúcar no sangue e facilitando o controle da glicemia (concentração de glicose no sangue).

Dessa forma, a batata yacon acaba sendo uma opção simples e extremamente saudável, principalmente para diabéticos. Logo, o seu consumo é muito recomendado, mas não se esqueça de informar ao seu endocrinologista e nunca substitua os seus remédios!

Veja no vídeo abaixo nossa nutricionista falando sobre qual é a melhor batata para quem tem diabetes, ou continue lendo o artigo para conhecer outros benefícios da batata yacon para a saúde e boa forma.

Outros benefícios da batata yacon

1. Perda de peso

Conforme um estudo publicado em 2009 pela Clinical Nutrition, mulheres com obesidade consumiram a batata yacon durante 120 dias e apresentaram uma diminuição do peso, do índice de massa corporal (IMC) e circunferência da cintura.

Nesse sentido, uma explicação é que a batata yacon possui baixa caloria, além de melhorar o funcionamento intestinal por conta de seu efeito laxante, e promover a sensação de saciedade após as refeições. Devido a relação entre a obesidade e a diabetes, essa batata ganha um ponto positivo.

2. Redução do colesterol e dos triglicerídeos

O frutooligossacarídeo (FOS) presente na batata yacon é capaz de ajudar no controle dos níveis de triglicérides e da lipoproteína de baixa densidade, conhecida popularmente como colesterol ruim, ou LDL.

Dessa forma, o estudo feito em 2009, confirmou esses benefícios em pessoas que consumiam a batata diariamente e mostrou um risco menor de desenvolver doenças cardiovasculares.

De acordo com o mesmo estudo, foi observado que nenhum dos participantes teve efeitos colaterais após 6 meses de consumo frequente de batata yacon. Mas, fique sempre atento à possíveis reações alérgicas.

3. Melhoria da saúde digestiva

Além da batata yacon ser ótima para diabéticos, ela apresenta em sua composição muita água, fibras e compostos que funcionam como probiótico para o organismo.

Assim, ela é capaz de melhorar a saúde digestiva, fortalecer a flora intestinal e promover uma melhor fermentação. Por isso, ela pode causar um leve efeito laxante que é bom na perda de peso.

4. Reduz o risco do desenvolvimento de doenças crônicas

De acordo com vários estudos, a ingestão de FOS favorece o crescimento de bactérias que promovem a saúde da flora intestinal, enquanto reduz a concentração de bactérias prejudiciais à saúde.

O resultado disso é que há a melhora nos níveis glicêmicos, a diminuição do peso corporal e a redução do risco de câncer de cólon e outras doenças crônicas.

5. Saúde do fígado

Conforme alguns estudos, um consumo frequente de yacon com cardo de leite, impede o acúmulo de gordura no fígado e preserva as funções e saúde do órgão.

6. Regulação da pressão arterial

Além da batata yacon ser benéfica para pessoas com diabetes, pesquisas comprovam que ela também é excelente para pessoas com hipertensão.

Sendo assim, por ela ser rica em potássio, um mineral vasodilatador, auxilia na redução da pressão arterial e no desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

7. Fortalecimento dos ossos

A presença de frutooligossacarídeos aumenta a absorção de cálcio, magnésio e fósforo pelo organismo.

Desse modo, a batata Yacon pode ajudar mulheres nos períodos de pré e pós-menopausa que têm grandes chances de perder massa óssea e desenvolver problemas como osteoporose.

Como consumir

Mesmo a batata yacon sendo saudável para diabéticos, nutricionistas pedem para não exagerar. Então, uma porção diária de no máximo 200 gramas de batata yacon é mais do que o suficiente para conseguir seus benefícios.

Uma opção muito saudável e recomendada por profissionais de saúde é consumi-la crua. Assim, é só tirar a casca e aproveitar o sabor doce, crocante e suculento dessa raiz.

Desse modo, receitas como saladas, lanches e sucos que incluem a batata yacon crua são melhores e mais nutritivas. Além disso, você pode colocar um limão, que vai dar um toque cítrico e evitar o escurecimento da raiz.

Mas, se preferir, você também pode acrescentar a batata cozida em receitas como purês, sopas, geleias e batata chips.

Além do mais, ainda é possível encontrar a farinha de batata yacon em lojas de produtos naturais, que pode ser utilizada em deliciosas receitas como bolos e tortas.

Vídeo relacionado:

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Informações Nutricionais

Valor nutricional por 100 g de batata yacon crua:

Fontes e referências adicionais

• National Center for Biotechnology Information – Yacon diet (Smallanthus sonchifolius, Asteraceae) improves hepatic insulin resistance via reducing Trb3 expression in Zucker fa/fa rats
• Organic Facts – 5 Evidence-Based Benefits Of Yacon
• Plants For a Future – Polymnia Edulis
• Nutrients – Yacon (Smallanthus sonchifolius) as a Food Supplement: Health-Promoting Benefits of Fructooligosaccharides

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