O biscoito de polvilho é um alimento presente em praticamente todos os estados do Brasil, o que faz da preocupação “será que ele engorda?” algo bastante comum.
Mas, para entender se algum alimento engorda ou emagrece, é preciso nos aprofundarmos um pouco mais em seus ingredientes e nutrientes, já que todos eles afetam o metabolismo e, consequentemente, o ganho de peso.
Então, a seguir vamos analisar as propriedades nutricionais do biscoito de polvilho e assim descobrir se ele engorda ou emagrece.
Veja também: 5 estratégias para melhorar o metabolismo e emagrecer.
Como o próprio nome já diz, ele é feito de polvilho, que nada mais é que o amido da mandioca. Ele é semelhante ao amido de milho, mais conhecido por “Maizena”.
Além disso, os amidos (qualquer tipo) fazem parte do grupo dos carboidratos, mais especificamente do tipo simples. Entenda a diferença entre carboidratos simples e complexo.
Isso quer dizer que ele é absorvido de forma rápida pelo organismo, o que pode levar a um rápido aumento nos níveis de glicemia e, consequentemente, a picos de insulina que em longo prazo podem promover o ganho de peso e problemas metabólicos.
Outro ponto importante é que esse tipo de alimento não sacia a fome por muito tempo, já que ele praticamente não contém fibras alimentares ou proteínas.
O biscoito de polvilho pode ser encontrado na versão salgada e doce, mas não há diferenças significativas nos valores calóricos entre essas opções.
Mas, os biscoitos também podem ser encontrados nas versões assada e frita, sendo que a assada tem menor quantidade de gorduras, comparada à frita.
E não é só isso: existem no mercado opções light, o que reduz ainda mais a quantidade de calorias. Há marcas que indicam no rótulo que uma porção (30 gramas) possui menos de 100 calorias.
Como vimos logo acima, o biscoito de polvilho é composto majoritariamente de carboidratos, seguido de gorduras, contendo quantidades insignificantes de proteínas e fibras alimentares.
Então, confira abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 gramas de biscoito de polvilho doce industrializado.
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 435 kcal |
| Carboidratos | 80,5 g |
| Proteínas | 1,29 g |
| Gorduras | 12,2 g |
| Fibra alimentar | 1,16 g |
| Colesterol | 9,39 mg |
Ao final do artigo você verá a tabela nutricional completa, com todas as vitaminas e minerais.
Para dizer se um alimento engorda ou emagrece, precisamos olhar para as suas informações nutricionais e analisar alguns pontos, como:
Assim, ao analisarmos a tabela nutricional do biscoito de polvilho, podemos concluir que ele é rico em calorias e carboidratos, e pobre em outros nutrientes.
Por isso, muitos especialistas o consideram como um alimento com calorias vazias, já que o biscoito não oferece nutrientes para o organismo.
Contudo, isso não quer dizer que o biscoito de polvilho é um alimento ruim, apenas que ele deve ser consumido com moderação.
Então, o que vai definir se o biscoito de polvilho engorda ou emagrece é a quantidade dele que for consumida, somada às calorias totais ingeridas de outros alimentos ao longo do dia. Se a quantidade de calorias consumidas for maior do que a quantidade gasta, então você poderá ganhar peso. Por isso, ao colocar o biscoito de polvilho em sua dieta, tenha em mente que:
A seguir, vamos conhecer algumas dicas de como incluir corretamente o biscoito de polvilho no seu dia a dia:
Veja também: Quais alimentos têm maior quantidade de carboidratos? Análises e dicas.
Um dos maiores desafios para quem está tentando perder peso é o fato da pessoa não poder mais comer as guloseimas que antes comia. Ela não passa fome, mas passa vontade, e é realmente difícil quebrar o hábito de comer bobagens entre as refeições principais.
Com o biscoito de polvilho você pode saciar, ao menos em parte, essa fome psicológica. Você não está comendo só frutas “sem graça”, mas também não está comendo biscoito recheado.
Saciar a fome psicológica é especialmente importante para os beliscadores de plantão. Estas pessoas querem apenas mastigar algo sólido, mas não estão com fome real. Biscoito de polvilho neles!
Por fim, esta questão de saciar a fome psicológica está estreitamente ligada à questão da variedade no cardápio. Na dieta, muitos alimentos são restringidos, isso quando não são cortados de vez. Quem está nessa sente que as únicas opções de lanches são frutas e iogurte.
Pois bem, o biscoito de polvilho é mais uma opção gostosa para tirar a dieta do marasmo, mas lembre-se de seguir as dicas mencionadas anteriormente. Não vale sentar para ver televisão e devorar um pacote inteiro de biscoito de polvilho.
Vamos conhecer um pouco sobre a receita que faz tanto sucesso. Essa receita abaixo é uma versão mais light, então as porções de ingredientes são reduzidas, e há substituição por um óleo mais saudável.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Confira o que a nossa nutricionista tem a dizer sobre o biscoito de polvilho.
Porção de 100 g de biscoito de polvilho doce industrializado.
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Calorias | 435 kcal |
| Carboidratos | 80,5 g |
| Proteínas | 1,29 g |
| Gorduras | 12,2 g |
| Fibra alimentar | 1,16 g |
| Colesterol | 9,39 mg |
| Gorduras saturadas | 2,4 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 4,3 g |
| Gorduras poliinsaturadas | 0,6 g |
| Gorduras trans | 4,45 g |
| Cálcio | 30,5 mg |
| Ferro | 1,77 mg |
| Sódio | 97,8 mg |
| Magnésio | 5,84 mg |
| Fósforo | 23,3 mg |
| Potássio | 53,6 mg |
| Zinco | 0,14 mg |
| Cobre | 0,04 mg |
| Riboflavina | 0,03 mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg |