Gemada engorda? Como fazer, benefícios e receitas

A gemada é uma bebida consumida geralmente na época do Natal em países como os Estados Unidos.

Entre os seus ingredientes mais comuns estão: ovo, açúcar e leite, mas a receita ainda pode trazer canela, noz-moscada, creme de leite, essência de baunilha, agave, leite de amêndoas e bebidas alcoólicas como rum, conhaque, uísque e xerez.

Mas será que com todos esses ingredientes, a gemada engorda? E quais os benefícios que ela pode trazer? Vamos descobrir isso agora!

A gemada engorda?

O consumo de gemada a cada duas semanas não deve causar o aumento do peso.

Entretanto, é fundamental que as porções sejam controladas e moderadas, pois essa bebida pode apresentar um valor calórico considerável – uma xícara tem 224 calorias. Além disso, ela ainda pode ter uma boa quantidade de gorduras saturadas.

Ainda que você prepare a gemada sem as bebidas alcoólicas e o creme de leite, é necessário prestar atenção em relação à quantidade de açúcar utilizada na receita, já que ele, apesar de ser uma boa fonte de energia ao organismo, em excesso pode engordar.

• Veja também: Gema de ovo engorda?

Portanto, para não engordar com a gemada, além de consumi-la com moderação e cortar alguns ingredientes, como mencionado acima, você pode trocar o leite tradicional por uma versão mais light e diminuir a quantidade de açúcar que é utilizada ou substituir o ingrediente por um adoçante.

Benefícios da gemada

A lista a seguir apresenta alguns benefícios associados à bebida:

• É utilizada como um remédio popular no Brasil para a saúde sexual masculina em casos de impotência (embora o efeito possa ser mais psicológico do que real);
• A gemada também é usada como um medicamento popular para auxiliar o tratamento de gripe e dor de garganta. No entanto, esse benefício provavelmente está mais relacionado ao fato da bebida ser quente do que das propriedades dos ingredientes;
• É fonte de proteínas;
• É rica em cálcio, um mineral importante para o fortalecimento dos dentes e dos ossos;

Receitas

1. Gemada simples

Ingredientes: 

• 1 copo americano de leite fervente;
• 1 colher de sopa rasa de açúcar;
• 1 gema;
• Canela a gosto.

Modo de preparo:

1. Colocar a gema e o açúcar em uma caneca e bater até o cheiro de ovo desaparecer;
2. Em seguida acrescentar o leite fervente e misturar. Polvilhar a canela a gosto antes de tomar a gemada.

2. Gemada tradicional de festa

Ingredientes: 

• 12 ovos grandes;
• 4 ½ xícaras de leite;
• 700 ml de creme de leite integral;
• 1 ½ xícaras de açúcar;
• Noz-moscada a gosto;
• 3 xícaras de uísque, conhaque ou rum escuro.

Modo de preparo:

1. Separar as claras das gemas dos ovos;
2. Em seguida bater as claras e metade da porção de açúcar da receita em velocidade média, até que elas fiquem brancas e com espuma, com a consistência de claras em neve;
3. Depois misturar bem as gemas com a quantidade restante de açúcar;
4. Então juntar a mistura das gemas com as claras em neve, mantendo a consistência fofa das claras;
5. Adicionar a bebida escolhida – uísque, conhaque ou rum -, lentamente, misturando delicadamente.
6. Depois aquecer quatro xícaras de leite e metade da porção do creme de leite da receita. Colocá-los lentamente na gemada, misturando com delicadeza. Se achar que precisa melhorar a consistência, acrescentar ½ xícara de leite que sobrou. Já se quiser uma consistência mais grossa, utilize somente duas xícaras de leite.
7. Por fim experimente a gemada para verificar se precisa colocar mais bebida alcoólica ou não. Então, bater a outra metade do creme de leite até engrossar e ficar firme. Adicionar o creme de leite cuidadosamente à mistura e finalizar salpicando a noz-moscada.

Mas será que ela pode fazer mal? 

É possível que a bebida cause alergia, os sintomas incluem cólicas abdominais, diminuição da pressão arterial, diarreia, urticária, anafilaxia, coceira nos olhos, náusea, nariz escorrendo ou entupido, inflamação na pele, espirro, inchaço na garganta e vômito.

Ao experimentar tais sintomas, busque ajuda médica imediatamente e interrompa o consumo da bebida.

Ao preparar a gemada, recomenda-se utilizar os ovos pasteurizados. Isso porque reduz as chances da contaminação por salmonela, bactéria que pode estar presente no ovo e que causa a doença salmonelose.

É isso que recomenda uma publicação do centro de Controle e Prevenção de Doenças do governo norte-americano e também o Ministério da Saúde em comunicado sobre o consumo de ovos.

A salmonelose pode ocasionar diarreia, febre e vômitos, além de poder matar crianças, idosos e pessoas com imunidade baixa.

Vídeo: Ovo engorda ou emagrece?

Confira os vídeos abaixo para saber mais sobre o ovo e conhecer receitas fit com gema de ovo:

Vídeo: 10 receitas fit com gema de ovo

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Você já imaginava que o consumo frequente de gemada engorda? Tem o costume de apreciar esta bebida? Comente abaixo!

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