Receita de salada de legumes com maionese light

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atualizado em 09/08/2021

Um bom acompanhamento não apenas deixa a mesa do almoço ou jantar mais bonita, como também torna a refeição mais saborosa. E sabe o que é melhor? Existem várias opções para você não enjoar.

Por exemplo, uma delas é a salada de legumes com maionese light que vamos te apresentar hoje. A preparação conta com os benefícios do chuchu, além da cenoura, da cebola e da ervilha.

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Como ocorre tradicionalmente nas saladas de maionese, o prato também conta com o ovo cozido. A salada ainda leva iogurte natural, que a deixa bem cremosa. Ou seja, é uma salada de maionese sem maionese!

Além disso, há todo o sabor das azeitonas, da mostarda e de temperos como vinagre branco, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Deu vontade de comer só de ler a descrição, não é mesmo?

Então, não deixe de aprender como preparar a salada de legumes com maionese light. Você encontra o passo a passo logo a seguir:

Salada de legumes com maionese

Salada de legumes com maionese light

Uma salada de maionese que não leva maionese. Com legumes e temperos saborosos!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 15 mins
Tempo de Espera 15 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Acompanhamento, Salada
Rendimento 6
Calorias 419 kcal

Equipamento

  • Panelas
  • Escorredor
  • Saladeira
  • Liquidificador
  • Papel filme

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Cozinhe o chuchu e a cenoura com água e sal em panelas diferentes até os legumes ficarem al dente.
  • Após cozinhar os legumes, escorra e deixe esfriar. Então, coloque o chuchu e a cenoura e uma saladeira. Adicione as ervilhas, as azeitonas e misture. Reserve.
  • Junte o iogurte, o ovo, o vinagre, a cebola, a mostarda, a pimenta-do-reino e um pouco de sal no liquidificador. Bata por cinco minutos ou até ficar homogêneo.
  • Enquanto ainda estiver batendo, acrescente azeite de oliva em fio, pelo buraco da tampa do liquidificador até a mistura engrossar.
  • Despeje a mistura do liquidificador por cima dos legumes e misture delicadamente. Cubra com papel filme e leve para gelar por uma hora antes de servir.

Notas

  • O vinagre branco pode ser substituído pelo suco de limão espremido da fruta na hora.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Salada de legumes com maionese light
Quantidade por Porção
Calorias 419 Calorias da Gordura 351
% Valores Diários*
Gordura Total 39g60%
Gordura Saturada 6g30%
Gordura Poliinsaturada 4g
Gordura Monoinsaturada 28g
Colesterol 34mg11%
Sódio 177mg9%
Potássio 316mg7%
Carboidratos 14g5%
Fibras 5g20%
Açúcar 6g
Proteína 6g12%
Vitamina A 2191IU73%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 2mg13%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 28mg31%
Vitamina D 1mcg7%
Vitamina E 6mg40%
Vitamina K 40mcg33%
Cálcio 65mg5%
Cobre 1mg
Folato 119mcg30%
Ferro 1mg6%
Manganês 1mg43%
Magnésio 33mg8%
Fósforo 111mg9%
Selênio 5mcg9%
Zinco 2mg18%
Colina 53mg10%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave salada de legumes com maionese, salada de legumes com maionese light, salada de maionese
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