Para quem vive na correria e não tem muito tempo de sobra para pesquisar receitas e ficar horas na cozinha, pode ser difícil conseguir comer uma variedade de legumes com frequência.
Mas sabe algo que pode ajudar a fazer isso? Aprender receitas práticas que levem vários legumes de uma vez só. Por exemplo, a sopa de legumes light que vamos aprender como preparar hoje.
A preparação leva uma série de ingredientes saudáveis como berinjela, abóbora, cenoura, beterraba, abobrinha e chuchu. Além disso, há a presença de azeite de oliva, cebola, louro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) para deixar o prato bem temperado e saboroso.
A receita fica especialmente deliciosa para consumir naquelas noites mais frias de inverno, em que tudo o que queremos é comer algo bem gostoso e quentinho para ajudar a se aquecer.
Que tal experimentar como a sopa de legumes light fica? Então, aproveite que o passo a passo de como prepará-la está logo a seguir e corra até a cozinha para testar o prato!
Sopa de legumes light
Equipamento
- Panela de pressão
- Liquidificador
Ingredientes
- 750 gramas abóbora descascada
- 2 cenouras médias, descascadas
- 1 beterraba média, descascada
- 1 abobrinha média
- 1 cebola média, descascada
- 2 folhas louro
- 4 dentes alho amassados
- salsinha a gosto (opcional)
- cebolinha a gosto (opcional)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem, a gosto
- sal a gosto
- água
Instruções
- Cortar todos os legumes em cubinhos. Reservar.
- Colocar um fio de azeite na panela de pressão (ainda destampada). Juntar o alho e a cebola e levar ao fogo para dourar.
- Adicionar o louro, os legumes em cubos, o louro e o cheiro verde (salsinha e cebolinha). Encher a panela com água até cobrir todos os ingredientes, tampar a panela e levar ao fogo.
- Depois que a panela pegar pressão, deixar ferver por mais 10 minutos. Então, desligar o fogo.
- Após a mistura esfriar, retirar o louro. Bater no liquidificador se quiser um caldo mais homogêneo. Já se preferir uma sopa com os pedaços dos legumes como na imagem, não precisa fazer isso.
- Decorar com salsinha e cebolinha na hora de servir, caso tenha optado pelo cheiro verde em sua receita.
Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
Como você avalia essa receita?
