Tapioca engorda ou emagrece?

Especialista:
atualizado em 02/10/2020

A tapioca é um alimento que se popularizou no país inteiro, mas uma pergunta ainda é recorrente: a tapioca engorda ou emagrece? Vale a pena estar na dieta?

Esse alimento tem sido uma excelente aliada para controlar a ingestão calórica diária em uma dieta restritiva, dessa forma, é fundamental sabermos os benefícios funcionais e nutrientes que essa nova alternativa pode oferecer.

Portanto não deixe de conhecer todos os benefícios da tapioca.

Farinha de Tapioca
Farinha de Tapioca

Tapioca emagrece e traz benefícios nutricionais

A tapioca é um alimento funcional, pois tem poucas calorias ao mesmo tempo em que pode oferecer energia e sais minerais, como por exemplo, ferro, cálcio, fósforo e outros.

Esse alimento também emagrece, pois é livre de gordura e colesterol, o que auxilia no processo de redução de medidas.

Confira sua tabela nutricional, referente à massa sem adição de manteiga, óleos ou sal.

ComponenteQuantidade (em 100g de tapioca)
Calorias288 kcal
Carboidrato71,9 g
Proteína360 mg
Gorduras0 g
Fibra alimentar200 mg
Colesterol0 g
Cálcio22,7 mg
Ferro0,42 mg
Sódio1,31 mg
Magnésio3,4 mg
Fósforo6,94 mg
Potássio31,2 mg
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA)

Cuidado: O recheio pode engordar!

Como vimos anteriormente, a massa da tapioca não compromete os resultados de sua dieta, mas é fundamental que você opte por recheios saudáveis e funcionais para seus objetivos.

Pense sobre os valores nutricionais de alimentos de forma isolada, e faça combinações deliciosas de acordo com seu gosto particular. Mas muito cuidado porque a tapioca não engorda, o que pode engordar é o recheio que você vai usar.

A tapioca oferece energia?

A tapioca oferece carboidratos complexos, é livre de colesterol e livre de glúten, o que proporciona saciedade por um maior intervalo de tempo. Além disso, é um alimento rico em fibras e proteínas.

O carboidrato também é fonte de energia, então ele proporciona um rendimento melhor nas atividades diárias, inclusive nas atividades físicas.

Tapioca emagrece e pode adoçar a sua dieta

A tapioca também pode ser uma alternativa para os momentos de ansiedade, comuns em dietas restritivas. O desejo por doces é normal, mas os alimentos industrializados muitas vezes não são boas alternativas para pessoas querendo emagrecer. 

Por isso a tapioca é uma opção saudável, que pode ajudar a matar o desejo por doces se consumida com moderação. Então escolha um recheio doce, mas saudável, e saboreie sem peso na consciência.

Tapioca no jantar engorda?

Não engorda. E mais, ela é recomendada no jantar.

Nutricionistas recomendam que as refeições do período noturno tenham valores calóricos menores, e até nisso a tapioca pode ajudar. Pois a refeição noturna pode ser substituída por combinações saborosas da massa da tapioca com proteínas e saladas.

A seguir, você poderá escolher a melhor opção de recheio e conhecer o modo de preparo para fazer seu jantar ideal.

Passo a passo para a preparar sua tapioca

  • Coloque a frigideira antiaderente no fogo;
  • Não deixe esquentar muito, pois pode comprometer o efeito crocante da sua tapioca;
  • Espalhe 2 colheres de sopa da goma hidratada da tapioca na frigideira;
  • Forme um circulo e evite buracos na massa;
  • Aguarde a massa aquecer na frigideira e não vire;
  • Assim que começar a levantar as bordas, ponha o recheio escolhido;
  • Em seguida, dobre a massa ao meio e forme a meia lua;
  • O processo de preparo é de 3 a 4 minutos.

Recheios Salgados para Tapioca:

Todas as dicas de refeições saudáveis são muito bem-vindas para variar o cardápio. Confira sugestões de recheios salgados e saudáveis:

Queijo minas com ervas

  • 1 fatia média de queijo de minas picado
  • 1 pitada de manjericão

Valor calórico:1 porção (123 calorias)

Ricota, tomate e orégano

  • 1 fatia média de ricota
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 pitada de orégano.

Valor calórico:1 porção (188 calorias)

Frango grelhado, tomate, azeitona e alface

  • 2 colher (sopa) de frango grelhado e cortado em cubos
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 4 azeitonas pretas picadas
  • 1 folha de alface picado

Valor calórico:1 porção (214 calorias)

Frango desfiado com legumes

Tapioca de frango desfiado com legumes
Tapioca de frango desfiado com legumes
  • 300g de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ pimentão verde picado
  • 50g de brócolis cortado
  • 50g de cenoura picada

Valor calórico:1 porção (108 calorias)

Ovo mexido com queijo

  • 2 ovos picados
  • 50g de queijo ricota cortado em cubos
  • 50g de azeitona preta light picada
  • ½ tomate picado
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • Azeite a gosto

Valor calórico:1 porção (137 calorias)

Recheios Doces para Tapioca:

Aqueles que fazem dietas convivem com a difícil rotina de buscar novas opções para lidar com a vontade de comer doce sem exceder as calorias.

Confira a seguir dicas de recheios doces e saudáveis que podem ser consumidos como sobremesas ou café-da-manhã:

Morango e chocolate

  • 4 morangos pequenos picados
  • 25g de chocolate amargo derretido (chocolate com 75% de cacau ou superior)

Valor calórico:1 porção (216 calorias)

Damasco, ameixa, morango e cereja

  • 1 damasco seco picado
  • 1 ameixa seca picada
  • 3 morangos frescos picados
  • 3 cerejas picadas

Valor calórico:1 porção (120 calorias)

Banana com queijo

  • 1 Banana fatiada
  • 1 fatia de Queijo (branco ou muçarela)
  • Canela em pó (a gosto)
  • Coco ralado zero açúcar
  • Chia 

Valor calórico:1 porção (183 calorias)

Abóbora doce

  • 100g de Abóbora Moranga cozida e cortada em cubos
  • 4 colheres (sopa) de Leite de Coco light
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
  • Adoçante ou Açúcar mascavo a gosto

Valor calórico: 1 porção (204 calorias)

Coco com chocolate

  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 50g de chocolate amargo (chocolate com 75% de cacau ou superior)
  • 2 colheres (chá) de iogurte natural desnatado

Valor calórico: 1 porção (182 calorias)

Aproveite para conferir na análise completa da nossa nutricionista se tapioca engorda ou emagrece no vídeo abaixo, e saber se é uma boa alternativa no pós-treino.

E aí, gostou das dicas?

Agora que você já sabe que não precisa se preocupar tanto se tapioca engorda, como pretende aproveitá-la em sua dieta para emagrecer? Comente abaixo!

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Sobre Dra. Patricia Leite

Dra. Patricia é uma das nutricionistas mais conceituadas do país, sendo uma referência profissional em sua área e autora de artigos e vídeos de grande sucesso e reconhecimento. Tem pós-graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, é especialista em Nutrição Esportiva pela Universidad Miguel de Cervantes (España) e é também membro da International Society of Sports Nutrition. É ainda a nutricionista com mais inscritos no YouTube em português. Dra. Patricia Leite é a revisora geral de todo conteúdo desenvolvido pela equipe de redatores especializados do Mundo Boa Forma.

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43 comentários em “Tapioca engorda ou emagrece?”

  1. A tapioca engorda mais que o pão, possui alto índice glicêmico e diabéticos não devem comer, o melhor é substituir por batata doce. O único pro é que não contém glúten.

  2. Gostei da matéria, sinto muita necessidade de comer doces tipo pizza recheado de chocolate, agora vou trocar por chocolate meio amargo na massa da tapioca…… Valeu as dicas..

  3. ótima matéria, muito explicativa, deu vontade de fazer umas agora kkk. excelentes receitas, parabéns pelo blog

  4. Bom dia!
    UAU!
    Matéria muito boa, bem válida e com uma linguagem bem acessível ao entendimento !
    Com receitas também !
    Gratidão..

  5. Tapioca original ou beiju, é somente com um pouquinho de manteiga. Esses recheios exóticos foram inventados só para agradar turistas. Simples, assim!!

    • Que maravilha !!!! Amei saber mais sobre a tapioca, eu já sabia que a tapioca é um carboidrato de liberação lenta , mas eu gostaria de mais detalhes sobre isso!

    • Muito boa essa explicação sobre a tapioca já usava mas sempre tive dívida se engordava ou não
      Copiei as receitas e pretendo usar cada uma delas.
      Obrigada por esse artigo muito bem explicado e valioso para nossa saúde!

  6. Amo tapioca . passo óleo. de coco extra virgem ao invés de margarina ou manteiga….sem exagero… fica uma delicia e mais saudável